Обмен липидов

1. Обмен липидов

2. Переваривание липидов

• наличие ферментов,
гидролизующих
липиды
(липаза,
фосфолипаза,
холестеролэстераза),
• оптимум pH
(слабощелочная),
• эмульгирование
жиров.

3. Значение желчи

активатор липазы и фосфолипазы,
эмульгатор жиров,
способствует всасыванию продуктов липолиза,
бактерицидные свойства,
конечный продукт обмена холестерина.

4. Синтез желчных кислот

CH3
CH3
CH3
CH3
CH-CH2-CH2-COOH
CH3
CH3
CH3
CH3
HO
Холестерин (холестерол)
Холановая кислота

5.

CH3
CH3
HO
CH-CH2-CH2-COOH
CH3
CH-CH2-CH2-COOH
CH3
CH3
CH3
HO
Холановая кислота
Холевая кислота

6.

CH3
CH-CH2-CH2-COOH
CH3
CH3
CH3
HO
CH-CH2-CH2-COOH
CH3
HO
Хенодезоксихолевая кислота
CH3
CH3
O
HO
Холевая кислота
CH-CH2-CH2-COOH
CH3
CH3
HO
Дезоксихолевая кислота

7. Парные желчные кислоты

• содержатся в желчи
в конъюгированном
состоянии с глицином
или таурином,
• при углеводной
пище преобладают
глициновые конъюгаты,
• при высокобелковой
пище – тауриновые.

8. Метаболические превращения желчных кислот

9. Липаза панкреатическая

• гликопротеин,
• рН оптимум 8-9,
• липаза.
Активация липазы:
желчные кислоты,
колипаза
пролипаза
липаза

10. Действие липазы

O
CH2-O-C-R1
CH-O-C-R2
O
CH2-O-C-R3
O
Триацилглицерин
2Н20
Липаза
CH2-OH
CH-O-C-R12
CH2-OH
Моноацилглицерин
+ R3COOH
+ R1COOH

11. Фосфолипазы

• гидролизуют
фосфолипиды
(для этого необходим кальций),
Трипсин
• профосфолипаза
фосфолипаза,
• при действии фосфолипазы А2 образуется
лизофосфолипид и жирная кислота,
далее действует лизофосфолипаза (А1).

12. Гидролитическое расщепление фосфолипидов

Фосфолипаза À1
O
CH2-O-C-R1
R2-C-O-C
CH2-OH
Фосфолипаза D
CH-OH + H3PO4
+
CH2-O-P-O-CH2-CH2-N(CH3)3
Фосфолипаза A2
R1COOH
+
R2COOH
CH2-OH
OH
Фосфолипаза C
+ холин

13.

• В панкреатическом соке наряду с липазой
холестеролэстераза расщепляет эфиры
холестерина.

14.

Переваривание и всасывание
триацилглицеролов (ТАГ) (жиров)
Полость тонкой кишки
Переваривание жиров
(Эмульгирование, гидролиз)
Диацилглицеролы
Моноацилглицеролы
Образование мицелл
и всасывание в слизистую
оболочку кишечника

15.

Ресинтез жиров в клетках слизистой оболочки
кишечника (энтероцитах)
Слизистая оболочка тонкой кишки

16. Переваривание и всасывание пищевых ТАГ

Пищевые ТАГ
Большие липидные капли
Тонкая кишка
Эмульгирование
Желчные
кислоты
Желчные
кислоты
Тонкодисперсная эмульсия
COR1
ТАГ
R2OC
COR2
H2O
Панкреатическая
Гидролиз
липаза
Кровь
воротной
вены
ОН
2 – МАГ R2ОС
Формирование
смешанных
мицелл
Жирные кислоты
(RCOOH)
В лимфатический сосуд
ОН
Желчные
кислоты
Всасывание
смешанных
мицелл
Желчные кислоты
2 – МАГ
Хиломикроны
(ХМ)
ХМ
Другие липиды
2RCOOH
Смешанная мицелла
ТАГ
2RCOSKoA
Клетки слизистой оболочки кишечника - энтероциты
В кровоток

17.

Строение липопротеида плазмы крови
Холестерол
Фосфолипид
Периферический
апопротеин
Эфир
холестерола
Холестерол
Монослой из
амфифильных
липидов
Интегральный
апопротеин
В-100 (или В-48)
Липидное ядро
Триацилглицерол

18.

Строение липопротеидов плазмы крови
(ХМ, ЛПОНП, ЛППП, ЛПНП, ЛПВП)
Периферические апопротеины
(например, апоА-II, апоС-II, апо-Е)
Холестерол
Триацилглицеролы
(ТАГ)
Фосфолипид
Гидрофобные
липиды
Интегральные
апопротеины
(апоВ-100 или апоВ-48)
Эфиры
холестерола

19. Липопротеины – транспортные формы липидов

Типы
липопротеинов
Состав, %
Белки
ФЛ
ХС
ЭХС
ТАГ
Хиломикроны
(ХМ)
ЛПОНП
ЛПНП
ЛППП
ЛПВП
2
3
2
3
85
10
18
7
10
55
11
23
8
30
26
22
21
8
42
7
50
27
4
16
3
Функции
Транспорт липидов
из клеток кишечника
(экзо-генных
липидов)
Транспорт
липидов,
синтезируемых в
печени (эндогенных липидов)
Промежуточная
форма
превращения
ЛПОНП В ЛПНП
под действием
фермента ЛПлипазы
Транспорт
холестерола в
ткани
Удаление избытка
холестерола из
клеток и других
липопротеинов.
Донор
апопротеинов А,
С - II
Место
образования
Эпителий тонкого
кишечника
Клетки печени
Кровь
Кровь ( из
ЛПОНП и ЛППП)
Клетки печени –
ЛПВП –
предшественники
Плотность г/мл
0,92 – 0,98
0,96 – 1,00
1,00 – 1,06
1,06 – 1,21
Диаметр
частиц, нМ
Больше 120
30 – 100
21 – 100
7 – 15
Основные
аполипопротеи
ны
В- 48
С – II
Е
В – 100
С – II
Е
В - 100
А–I
С – II
Е
В – 100
Е

20.

Путь экзогенных жиров и хиломикронов
Лимфа
Хиломикроны
(незрелые)
Кровь
Хиломикроны
(незрелые)
ЛПВП
апоС-II
апоЕ
ХМ незр.
Стенки
капилляра
Энтероцит
ЖК
ХМ зрел.
Лизосомы
СО2 + Н2О
Мышца
С-II
Печень
ЛПЛ
ХМ ост.
ЖК
Рецепторы
ЖК
Холестерол
Аминокислоты
Глицерин
ЖК
+
Глицерол
Депо ТАГ
Жировая
ткань