Энергетический обмен

1.

2.

3.

4.

В чем
отличие?

5.

Молочная кислота Резь в мышцах

6.

7.

8.

9.

Биология и химия: проблемы и решения.
сегодня в 7:02
Изложение темы "Гликолиз и брожение (бескислородый этап)" редко излагается без
серьёзных бросающихся в глаза ошибок.
Эти ошибки можно встретить и в учебниках, и в группах по подготовке к ЕГЭ в данной
социальной сети.
Посмотрите на уравнение гликолиза на первом слайде (принтскрин взят из одной
групп vkontakte.ru). Что за странность? Восстановитель (глюкоза) есть, а окислителя
нет. Вполне приемлемым является представление схемы гликолиза в учебнике
Теремова, Петросовой (10 класс), хотя эти авторы, как и другие авторы КИМ
выдумали несуществующий НАД2Н (вместо НАДН).
Нередко авторы ошибочно утверждают, будто бы при брожении в итоге углерод в
глюкозе окисляется.
Поскольку брожение обеспечивает сохранение НАД+, то суммарная степень
окисления глюкозы при брожении (в отличие от гликолиза) не меняется.
БРОЖЕНИЕ?
В. Чернухин объясняет, зачем после образования
ПВК в бескислородных условиях процесс гликолиза
не останавливается, а завершается брожением
Давно убедился, что эту тему просто НЕВОЗМОЖНО понять без изучения
образования НАДН и его обратного превращения в НАД+ при гликолизе и клеточном
дыхании. Никакие ссылки на мнимое "стремление к упрощению" (никакого
"стремления" здесь нет, это отмазка/маскировка непонимания темы учителем,
автором учебника и репетитором) не обоснованы.
Практически НИ ОДИН УЧЕБНИК (школьный) не объясняет В ЧЕМ СМЫСЛ
БРОЖЕНИЯ! То есть "как бы" нечто изучаем, но не понимаем ЗАЧЕМ нужно
брожение. И правда ЗАЧЕМ?
То есть преподаем тему самым худшим из способов: нужно нечто заучить, не
понимая смысла и не вводя это понятие. Самым антипедагогическим способом
школьники сдают тесты про брожение, но мало кто из учеников и учителей знает, что
это такое.
Я опрашивал учителей (около 30 человек) на занятиях: ЗАЧЕМ нужно брожение?
Ответа не было.
Ведь гликолиза формально вроде бы ДОСТАТОЧНО для получения двух молекул
АТФ. Так зачем же клетке иметь ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ферменты, "дополняющие"
гликолиз до брожения?
Ответ прост: брожение "ВОЗВРАЩАЕТ" НАД+, необходимый для гликолиза в
анаэробных условиях, поскольку рециркуляция этого вещества из дыхательной цепи
затруднена.

10.

Корм
СИЛОС

11.

С6Н12О6=2С3Н6О3
(молочная
кислота)
Молочнокислые
бактерии
(лактобактерии)

12.

13.

• С6Н12О6=2СО2+2С2Н5ОН (этиловый спирт)
• Дрожжи

14.

25.Какой биохимический процесс происходит
при квашении капусты?
Почему квашеная капуста долго сохраняется без гниения?

15.

16.

17.

8 этапов, Три синонима названия,
Превращение БЖУ в ацетил-КоА. Где
происходит и результат

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

ИЗ учебника Петросовой