Обмен веществ и превращение энергии в организме человека

1.

Обмен веществ и
прев ращение энергии в
организме человека
Обмен веществ - это фундаментальный процесс,
обеспечивающий жизнедеятельность организма человека.
Он включает в себя сложную систему химических реакций,
которые поддерживают рост, развитие и функционирование
всех органов и систем.
БАЗА УЧИТЕЛЯ БИОЛОГИИ
9 класс

2.

Общие понятия обмена веществ
Определение
Цел ь
Процессы
Обмен веществ - это
Обеспечение
Включают поступление,
совокупность всех
жизнедеятельности,
преобразование,
химических реакций,
поддержание гомеостаза,
усвоение, распределение
происходящих в
рост и развитие.
и удаление веществ.
организме человека.

3.

Типы обмена веществ
Пластический обмен (анаболизм)
Энергетический обмен (катаболизм)
Синтез сложных веществ из простых. Этот
Распад сложных веществ до простых с
процесс обеспечивает рост и
выделением энергии. Эта энергия
восстановление тканей организма.
используется для поддержания жизненных
функций организма.

4.

Пластический обмен (анаболизм)
Построение клеток и тканей
Создание новых молекул, органоидов, клеток.
Рост организма
Увеличение массы тела за счет создания новых структур.
Регенерация
Замена поврежденных клеток и молекул.
Пластический обмен требует энергии, которая выделяется при
катаболизме. Пример: синтез белков из аминокислот для
формирования мышц и ферментов.

5.

Энергетический обмен (катабол изм)
Распад сложных веществ
1
2
3
Жиры, белки, углеводы распадаются до простых соединений
Высвобождение энергии
Энергия используется для жизненных процессов
Запас ание энергии
Энергия запасается в молекулах АТФ
Энергия, полученная в результате катаболизма, используется для поддержания работы мышц, проведения
нервных импульсов, терморегуляции, движения, дыхания и других функций.

6.

Обмен бел ков : рол ь и
пищеварение
Роль белков
Пищеварение белков
Белки - основной
Белки пищи расщепляются в
строительный материал для
желудке и тонком кишечнике
клеток, тканей, ферментов,
до аминокислот. Затем
гормонов и антител. Они
аминокислоты всасываются в
участвуют в регуляции
кровь и транспортируются к
процессов
клеткам.
жизнедеятельности.
Испол ь зование аминокислот
В клетках происходит синтез белков, характерных для организма
человека. Лишние аминокислоты распадаются, образуя воду,
углекислый газ и аммиак.

7.

Энергетическая ценность
белков
17.2
4.1
кДж энергии
ккал энергии
Выделяется при
Альтернативная единица
расщеплении 1 грамма
измерения энергетической
белка
ценности 1 грамма белка
Энергетическая ценность белков играет важную роль в
общем энергетическом балансе организма. Хотя белки в
первую очередь используются как строительный материал,
они также могут служить источником энергии при
необходимости.

8.

Суточная потребность в бел ках
1 00-1 50 г
40 г
Бал анс
Общая суточная потребность в
Минимальное количество
Важно соблюдать баланс между
белках для взрослого человека
полноценных белков,
животными и растительными
содержащих все незаменимые
белками в рационе
аминокислоты
Правильное потребление белков обеспечивает организм необходимым строительным материалом и
поддерживает нормальный обмен веществ.

9.

Обмен углеводов : рол ь и
ф ункции
Основ ной источник
энергии
Испол ь зование
гл юкозы
Углеводы являются
Глюкоза используется
главным источником
клетками для синтеза
энергии для организма
АТФ - универсального
человека.
источника энергии в
организме.
Поддержание ф ункций
Энергия углеводов необходима для работы мозга,
мышц и других органов.

10.

Пищеварение углеводов
Расщепление
Углеводы пищи (крахмал, сахароза, фруктоза)
расщепляются до моносахаридов (глюкозы).
Вс асывание
Глюкоза всасывается в кровь.
Запас ание
Избыток глюкозы превращается в гликоген и
запасается в печени и мышцах (до 300 г).

11.

Использование глюкозы в организме
Окисление глюкозы
Использование энергии
Глюкоза окисляется до углекислого газа и
Энергия, полученная при окислении
воды в процессе клеточного дыхания. Этот
глюкозы, используется для работы мозга,
процесс происходит в митохондриях клеток
мышц и других органов. Мозг особенно
и обеспечивает выработку энергии в виде
зависим от постоянного притока глюкозы
АТФ.
как источника энергии.

12.

Энергетическая ценность
углеводов
1 7.2
4.1
кДж энергии
ккал энергии
Выделяется при
Альтернативная единица
расщеплении 1 грамма
измерения
углеводов
энергетической ценности
1 грамма углеводов
Энергетическая ценность углеводов равна ценности
белков, но углеводы являются более быстрым и
легкодоступным источником энергии для организма.

13.

Суточная потребность в
углеводах
Минимал ь ная потребность
Оптимал ь ное потребление
Для взрослого человека - не
Рекомендуемое потребление
менее 150 г углеводов в сутки.
может варьироваться в
зависимости от физической
активности и
индивидуальных
особенностей организма.
Источники углеводов
Основные источники: крупы, хлеб, фрукты, овощи, молочные
продукты.

14.

Обмен жиров: рол ь и
ф ункции
Концентрированный
источник энергии
Жиры являются
наиболее
энергоемкими
Строител ь ный
материал
Участвуют в
строительстве
клеточных мембран.
питательными
веществами.
Синтез гормонов
Необходимы для синтеза некоторых гормонов.

15.

Пищеварение жиров
Расщепление
Жиры пищи расщепляются на глицерин и жирные кислоты.
Вс асывание
Глицерин и жирные кислоты поступают в лимфу.
Транспорт
Из лимфы продукты расщепления жиров попадают в кровь.

16.

Использование жиров в организме
Окисление жиров
Запасание жиров
Жиры окисляются в митохондриях клеток до
Лишние жиры запасаются в жировой ткани.
углекислого газа и воды. Этот процесс
Это служит энергетическим резервом
обеспечивает организм значительным
организма и обеспечивает теплоизоляцию.
количеством энергии.

17.

Энергетическая ценность
жиров
38.9
9.3
кДж энергии
ккал энергии
Выделяется при
Альтернативная единица
расщеплении 1 грамма
измерения
жиров
энергетической ценности
1 грамма жиров
Жиры обладают наибольшей энергетической
ценностью среди всех питательных веществ, что делает
их эффективным источником и хранилищем энергии в
организме.

18.

Суточная потребность в
жирах
Общая потребность
Растител ь ны е жиры
Для взрослого человека -
Треть потребляемых
80-100 г жиров в сутки.
жиров должны быть
растительного
происхождения.
Бал анс
Важно соблюдать баланс между насыщенными и
ненасыщенными жирами.

19.

Водно-солевой обмен: рол ь воды
Транспорт веществ
Терморегул яция
Вода участвует в
Вода играет ключевую роль
транспортировке
в поддержании
питательных веществ и
температуры тела.
продуктов обмена.
Выведение продуктов
обмена
Через пот, мочу и дыхание
выводится 2-2,5 л воды в
сутки.
Взрослому человеку необходимо 1 л воды с пищей и 1 л питьевой воды ежедневно.

20.

Минерал ь ные вещества в
организме
Кислотно-щелочной бал анс
Минералы важны для
поддержания pH баланса в
Нервные импул ь сы
Участвуют в передаче нервных
импульсов.
организме.
Сокращение мышц
Необходимы для нормального
функционирования мышечной
ткани.
Суточная потребность: Натрий, хлор - 1 г; Калий, кальций, фосфор - 1 г;
Магний - 0,4 г.

21.

Нарушения водно-солевого обмена
Недостаток воды
Приводит к обезвоживанию, снижению
давления, потере сознания. Организм может
выжить без воды не более 5-6 дней.
Избыток или недостаток минералов
Может вызвать нарушения в работе нервной
системы, мышц, сердца и других органов.
Важно поддерживать баланс минеральных
веществ в организме.

22.

Энергетический бал анс организма
Поступление энергии
1
2
Обеспечивается за счет белков, жиров и углеводов
Расход энергии
На работу органов, физическую и умственную деятельность
Бал анс
3
Равновесие между поступлением и расходом
энергии
При недостатке энергии организм начинает использовать жировые и белковые запасы, что может привести к
истощению. Важно поддерживать правильный баланс между потреблением и расходом энергии.

23.

24.

Заключение
Обмен веществ - это основа всех процессов
жизнедеятельности. Его сбалансированность
обеспечивает здоровье, рост, развитие и адаптацию
организма к окружающей среде. Нарушения в обмене
веществ могут привести к серьезным последствиям
для здоровья, поэтому важно поддерживать
правильное питание, водный баланс и умеренную
физическую активность.