Микрозелень. Полезные свойства микрозелени и для чего ее используют люди

1.

Исследовательский
Исследовательский проект
проект
Тема проекта: микрозелень.
Тема проекта: микрозелень.
Актуальность:
зимой
особенно
важно поддерживать здоровье.
Для этого необходимо употреблять
пищу богатую витаминами.
В этом нам поможет микрозелень, так
как в ней есть все необходимые для
здоровья вещества и витамины.
Вырастить ее может каждый у себя на
подоконнике.
Название проекта:
«Что такое микрозелень и
с чем ее едят!?»

2.

Цель исследования: узнать, о полезных свойствах микрозелени и для чего ее
используют люди.
Задачи:
- Найти информацию о микрозелени.
- Изучить весь процесс выращивания микрозелени от посева до среза.
- Узнать рецепт салата с микрозеленью и приготовить его.
Объект: микрозелень, её влияние на организм человека.
Предмет: процесс выращивания микрозелени в домашних условиях.
Гипотеза: предположим, что возможно выращивать полезную еду на подоконнике.
Методы исследования: эксперимент, наблюдение, анализ.

3.

Микрозелень — молодые побеги растений (до 15 см), которые используются
как в пищу, так и для украшения блюд. Её используют в салатах, в супах и
других блюдах.
Микрозелень появилась в начале 1980-х г. в
Сан-Франциско, где шеф- повара дорогих
ресторанов стали добавлять ее в свои
блюда.
К
середине
1990-х
мода
распространилась по всей Калифорнии.
Исследования микрозелени показывают,
что содержание витаминов С, Е, К,
минералов намного выше, чем у полностью
сформированных растений этих же
культур. Этому есть объяснение: именно в
это время растения наиболее полно и
эффективно
используют
запасы
питательных веществ.

4.

Выращивают и используют в пищу
самые
разные
проростки.
Популярностью пользуются:
* - салаты,
* - свекла,
* - редис,
* - капуста.
Микрозелень содержит витамины
А, В, С, Е, К, РР, микроэлементы
магний, кальций, калий, йод,
фосфор, железо, белки, протеины,
эфирные масла и многие другие
питательные
вещества.
При
регулярном
употреблении
микрозелени уходят стрессы,
усталость,
повышается
жизненный
тонус
организма,
налаживается обмен веществ.
Микрозелень способствует омоложению нашего организма, хорошо очищает от
токсинов кишечник, восстанавливает хорошую работу внутренних органов.
Кожа, ногти, волосы становятся крепкими, здоровыми и красивыми. Помимо
пользы свежая микрозелень дает возможность насладиться ее вкусом в любое
время года, так как ее легко можно вырастить самостоятельно и зимой, и летом.

5.

6.

Процесс роста микрозелени
Руккола
Дайкон
Горох

7.

Рецепт салата с микрозеленью.
Состав: помидоры черри, огурец, листья салата, сыр фетакса, оливки, масло
подсолнечное и кунжутное, горчица в зернах, соль и перец, микрозелень.
Приготовление: овощи вымыть и обсушить. Листья салата порвать руками в
ёмкость, овощи нарезать, оливки и сыр нарезать. Все сложить в салатник, добавить
специи, масло и микрозелень. Перемешать и наслаждаться полезным и вкусным
салатом!

8.

Выводы.
Для поддержания и сохранения здоровья человеку необходимо правильное и
здоровое питание, включающее в себя витамины и микроэлементы.
Микрозелень богата витаминами, микроэлементами и другими питательными
веществами. Она добавляет новый вкус привычным блюдам.
Для выращивания микрозелени необходимо соблюдать определенную технологию:
содержать емкость в тепле; следить за уровнем влажности.
У разных видов микрозелени своя скорость роста, быстрее всего рос горох.

9.

Список литературы
1.https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0
%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8C
2. Микрозелень. Пошаговое руководство по выращиванию с рецептами / Микрозелень. Как
выращивать и с чем есть. – Москва: Издательство АСТ, 2023. – 123 с. Швырева А.
3.https://semena-zakaz.ru/blog/ovoshchi/mikrozelen-chto-eto-takoe-i-kakaya polza
4. Мини-огород на подоконнике: легко и просто / Анна Белякова. — Москва : Эксмо, 2025.
— 32 с.
5.https://escio.ru/wpcontent/uploads/2023/07/Серегин-М.-В.pdf