6. Биологические катализаторы (1)

1. Функции белка:

2.  Каталитическая функция белка

Каталитическая функция белка
Д/задание: §11

3.

Записать термины в тетради и дать им определения:
Катализаторы –
Ферменты –
*Энзимология (ферментология) – наука о
ферментах
Коферменты –
Активный центр фермента Субстрат - вещества, участвующие в реакции,
которую катализирует фермент.
Фермент-субстратный комплекс -

4.

5.  Свойства ферментов

Свойства ферментов
1. Обладают высокой специфичностью
(избирательностью действия).
Активный центр фермента – небольшой
участок, на котором идет данная реакция.

6. Фермент-субстратный комплекс

Механизм действия ферментов
Фермент-субстратный комплекс

7.  Свойства ферментов

Свойства ферментов
2. Ферменты обладают чрезвычайно высокой
эффективностью.
3. Не расходуются в процессе реакции.
4. Оказывают свое действие при малых
концентрациях.
5. Ферменты теряют свою активность при
повышении температуры. t-оптимум – 3740ºС.
6. Ферменты подвергаются регуляции.

8.

9. Лабораторная работа №1 Расщепление пероксида водорода ферментом каталазой

Цель работы: выявить действие фермента каталаза на пероксид
водорода (Н2О2) и условия, в которых он функционирует.
Оборудование: 3% раствор пероксида водорода, пробирки,
кусочки сырого и вареного картофеля.
Ход работы.
1. Поместите в первую пробирку кусочек сырого картофеля, во
вторую – кусочек вареного картофеля.
2. В каждую из пробирок прилейте по 2 мл 3% раствора перекиси.
3. Понаблюдайте, что происходит в каждой из пробирок и
запишите, наблюдаемые вами явления. Заполните таблицу.

10.

4. Объясните полученные результаты.
В каких объектах проявилась активность фермента каталазы?
Почему?
В каких объектах каталазу обнаружить не удалось? Почему?
Различается ли активность фермента в живых тканях растений
и животных?
Как вы считаете, все ли живые организмы содержат фермент
каталазу, обеспечивающую разложение пероксида водорода?
Обоснуйте свой ответ.
5. Сделайте вывод (формулируется в соответствии с целью
работы).

11. Немного теории для написания работы

Каталаза (от греч. καταλύω — разрушать, ломать) — фермент,
который катализирует разложение образующегося в процессе
биологического окисления пероксида водорода на воду и
молекулярный кислород (2H2O2 → 2H2O + O2). Участвует в
тканевом дыхании.
Пероксид водорода (перекись) - это вещество, постоянно
образующееся в клетке в ходе обменных процессов и
обладающее высокими окислительными свойствами.
Избыточное содержание в клетке этого вещества губительно для
неё. Однако накопление пероксида водорода в клетке не
происходит т.к в ней имеется фермент каталаза. Одна молекула
фермента за минуту расщепляет до 5 млн. молекул H2O2.
Каталаза ускоряет расщепление пероксида водорода в 90
миллиардов раз.