Les fromages de France

1.

LES FROMAGES
DE FRANCE

2.

Information insolite
• Il y a plus de 2,000
sortes de fromage dans
le monde
– Presque 400, 1/3 de ces
fromages viennent de
France
• Presque vingt millions
de tonnes métriques de
fromages sont
produites à travers le
monde tous les ans.
• Il y a plus de fromage
produit annuellement et
mondialement que de café,
feuilles de thé, graines de
cacao, tabac
• Parmi tout les pays, la
France exporte le plus de
fromage
• Cela prend
approximativement 10
livres de lait pour faire une
livre de fromage.

3.

HISTOIRE DU FROMAGE FRANÇAIS
• L’époque néolithique - 7 000 ans avant JésusChrist
• Le lait s’était transformé en une substance à
moitié solide

4.

HISTOIRE DU FROMAGE FRANÇAIS
• Un produit de luxe accessible
exclusivement aux riches
• Un produit de base de leur
alimentation
• L’industrie du fromage à pâte
fraîche a été lancée en France
vers 1850

5.

Les fromages les plus connus
1. REBLOCHON
– Un fromage à base de lait de vache de HauteSavoie
– la tartiflette
2. BOURSIN
– Est fondée en 1957 par François Boursin

6.

Les fromages les plus connus
3. ROQUEFORT
– est un fromage français au lait cru de brebis de la
région des Causses de l'Aveyron
4. BRIE DE MEAUX
– un fromage français de la région de la Brie

7.

Les fromages les plus connus
5. CAMEMBERT
–
–
est un fromage français originaire
de Normandie
un symbole national

8.

FROMAGE AU QUOTIDIEN
• Les Français mangent leur fromage à la fin
d’un repas.
• Le fromage se mange avec une bonne
baguette ou autre type de pain.
• Le fromage est très souvent mangé au repas
du soir, et fait parti de la vie quotidienne de
beaucoup de Français.

9.

LE FROMAGE ET LE VIN
• Très souvent, le vin rouge est
connu pour être un très bon
accompagnement avec le
fromage, mais le vin blanc peut
aussi être complémenté avec
70% des fromages français.
• Les vins légers son meilleures
avec un fromage légers, car ils ne
gaspillent pas la saveur
entièrement.
• Les vins forts sont meilleurs avec
les fromages plus forts pour
aussi équilibrer la saveur du
fromage.

10.

Fromages têtus
• Il y a trois sortes de
fromages qui sont durs
à mettre avec le vin :
– fromages bleus
(Roquefort et
Sauternes)
– les fromages fumés
– ceux avec les arômes
forts

11.

AUTRE TYPES DE FROMAGES:
• Fromages doux (le Brie):
1. fromages avec une peau
lavée comme Munster et
Le Brin.
2. fromages avec une peau
naturelle comme le Crottin
de Chavignol.

12.

• Fromage avec une croute
dure
– Un autre grand partenariat de vinfromage est le Cantal ou la
Raclette avec les blancs ou les
rosés secs comme le Rosé de
Provence ou un vin léger et rouge
comme le Beaujolais.
• Fromage de chèvre
– Une des meilleures combinaisons
de vins-fromages et le fromage de
chèvre frais et le vins blanc
comme par exemple le
Chardonnay et le Burgonde.

13.

En Général
• Les Fromages de chèvre
Sauvignon Blanc
• Les Fromages Doux
Gamay, Chenin
• Les Fromages Moyens
Pinot Noir, Merlot
• Les Fromages Forts
• Cabernet Sauvignon,
Grenache

14.

FROMAGES PAR REGION