Цены и ценообразование на продукцию и услуги

1.

СПб ГБПОУ «Санкт–Петербургский Технический колледж
управления и коммерции»
Курсовая работа по теме:
Цены и ценообразование
на продукцию и услуги
По дисциплине ОП.01 Экономика организации
Автор работы: Наумова Валерия,
студентка 2 курса, группы 9Б-21
Руководитель работы: Колобова Елена Владимировна,
преподаватель
2024 г.

2.

Актуальность и цель работы
Актуальность работы: в условиях острой
конкуренции
важно
иметь
правильно
выстроенную ценовую политику, чтобы привлечь
клиентов и удержать свою долю рынка.
Цель работы: изучить процесс ценообразования
на примере предприятия ООО «SPBFire»

3.

Задачи:
Раскрыть понятие цены и изучить ее виды;
Определить
понятие,
ценообразования;
Анализ
цели,
ценообразования на
(услуги) на примере SPBFire;
Разработать
задачи
продукцию
рекомендации по улучшению
ценообразования.

4.

Понятие цены
Цена
- это денежное выражение стоимости товара.
Оптовая цена
Розничная цена
Аукционная цена

5.

Понятие ценообразования
Ценообразование
- это процесс, посредством которого происходит формирование
цены на товар или на услугу.

6.

Основные сведения об ООО
«SPBFire»
Название компании
SPBFire
Организационно-
Общество с ограниченной
правовая форма
ответственностью
Вид деятельности
Деятельность ресторанов и услуги
по доставке продуктов питания
(56.10)
Учредитель
Гуцалюк Ольга Юрьевна
ИНН/КПП
7710044140/770501001

7.

Показатели
Абсолютное изменение (+/-),
Основные экономические
в тыс. руб.
2021-2022 2022-2023
показатели ООО«SPBFire»
2021 г.
2022 г.
2023 г.
Темп роста (+/-), в %
2021 – 2022
2022 – 2023
гг.
гг.
гг.
гг.
Выручка от продаж,
тыс. руб.
46944
50854
51683
+3910
+829
+8,3
+1,6
Себестоимость
продаж, тыс. руб.
31556
34360
37452
+2804
+3092
+8,9
+9
Прибыль от продаж,
тыс. руб.
15388
16494
14231
+1106
-2263
+7
-13,7
-
10
13
+10
+3
-
+30
1009
1014
1027
+5
+13
+0,5
+1,3
14379
15490
13217
+1111
-2273
+7,7
-14,7
11503,2
12392
10573,6
+888,8
-1818,4
+7,7
-14,7
Прочие доходы,
тыс. руб.
Прочие расходы,
тыс. руб.
Прибыль до
налогообложения,
тыс. руб.
Чистая прибыль,
тыс. руб.

8.

Рентабельность продаж ООО
«SPBFire» по чистой прибыли
25,00%
24,50%
24,40%
24,00%
23,00%
22,00%
21,00%
20,50%
20,00%
19,00%
18,00%
2021 год
2022 год
2023 год

9.

Цены на салат «Пятьдесят
второй» в ресторане «SPBFire»
за три года
(2021-2023 гг.)
Год
2021 г.
2022 г.
2023 г.
Цена,
249
289
289
230
230
230
рублей
Порция,
грамм

10.

Показатели
Брутто
Калькуляция
одной
порции
Капуста Пекинская (фиолетовая)
60
салата «Пятьдесят второй» в
Сыр пармезан
16
ресторане «SPBFire», в граммах
Нетто
43
13
Редис
32
30
Соус «52»
49
40
Помидоры «черный черри»
52
50
Зелень (лук, укроп, тимьян)
2,2
2
Филе грудки куриной
62
62
Масло подсолнечное
рафинированное
Соль поваренная пищевая
28
28
0,7
0,7
Специи
0,3
0,3
-
269
Сумма выхода

11.

2022 год
2023 год
Норма,
Цена за 1 Сумма,
грамм
кг., руб.
Норма, грамм
руб.
Цена за 1 Сумма,
кг., руб.
руб.
Капуста Пекинская
(фиолетовая)
43
300
12,9
43
340
14,62
Сыр пармезан
13
1200
15,6
13
1300
16,9
Редис
30
196
5,88
30
280
8,4
Соус «52»
Помидоры «черный
черри»
Зелень (лук, укроп,
тимьян)
Филе грудки куриной
40
280
11,2
40
330
13,2
50
190
9,5
50
250
12,5
2
90
0,18
2
120
0,24
62
200
12,4
62
300
18,6
Масло подсолнечное
рафинированное
28
90
2,52
28
110
3,08
Соль поваренная пищевая
0,7
25
0,0175
0,7
30
0,021
Специи
0,3
380
0,114
0,3
430
0,129
Затраты на 1 порцию в
2022 г., руб.
70,3115
Затраты на 1 порцию в 2023г., 87,69
руб.

12.

Торговая наценка, применяемая на
салат «Пятьдесят второй» в 2022г.
ПЦ
ТН = × 100%
С
где ТН – торговая наценка, (?)
ПЦ – продажная цена, (289р.)
С – себестоимость одной порции блюда в 2022г. (70,3115р.)
289
ТН =
× 100% = 411%
70,3115

13.

Приемлемая (рекомендуемая)
продажная цена на салат в 2023 г.
ПЦ = ТН × С × 100%
где ТН – торговая наценка, (411%)
ПЦ – продажная цена, (?)
С – себестоимость одной порции блюда в 2023 г. (87,69р.)
ПЦ = 411% × 87,69 × 100% = 360 рублей.

14.

Цены конкурентов предприятия
ООО «SPBFire» на салат
«Пятьдесят второй»
Цена, руб.
Одна порция, грамм
Ресторан «SPBFire» (старая цена)
289
230
Ресторан «SPBFire»
(конкурентоспособная цена)
360
230
Ресторан «Вояж»
350
230
Ресторан «Рино»
360
230
Ресторан «Россия»
460
275
Ресторан «Соха»
370
230

15.

Заключение
Можно сделать вывод о том, что данное заведение является
достаточно развитым и прибыльным
Так, в ресторане «SPBFire» на исследуемый салат «Пятьдесят
второй» действует высокая торговая наценка, которая равна
411%.
На основании проведенного анализа была рассчитана
правильная, конкурентоспособная цена, которая составила
359 рублей

16.

Спасибо за внимание!