Микроволновка: польза или вред? История создания

1.

МИКРОВОЛНОВКА: ПОЛЬЗА
ИЛИ ВРЕД?
Выполнила: Шептякова Елизавета
Группа: 9/9а

2.

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ:
Oткрытие теплового воздействия микроволн произошло случайно. В 1942 году
американский физик Перси Спенсер рaботал с устройством, излучавшим
сверхвысокочастотные волны в лаборатории компании «Райтеон», которая занималась
производством оборудования для радаров.
Понадобилось полтора десятилетия, чтобы «довести до ума» печь, в которой пища
готовится с помощью невидимых волн. В 1962 году японская фирма «Sharp» выпустила
в продажу первую серийную микроволновую печь, которая, впрочем, поначалу не
вызвала потребительского ажиотажа. Этой же фирмой в 1966 году был разработан
вращающийся стол, в 1979-м впервые применена микропроцессорная система
управления печью, а в 1999-м разработана первая микроволновая печь с выходом в
Интернет.
В СССР производить первые микроволновые печи начал завод ЗИЛ. Опыт применения
миллионов микроволновых печей во многих странах в течение последних десятилетий
доказал неоспоримые удобства этого способа приготовления пищи-быстроту,
экономичность, простоту пользования. Сам механизм приготовления пищи с помощью
микроволн, предопределяет сохранение молекулярной структуры, а значит, и вкусовых
качеств продуктов.

3.

ЧТО ТАКОЕ МИКРОВОЛНОВКА?
Микроволновое, или сверхвысокочастотное (СВЧ), излучение-это электромагнитные волны
длиной от одного миллиметра до одного метра, которые используются не только в
микроволновых печах, но и в радиолокации, радионавигации, системах спутникового
телевидения, сотовой телефонии и т.д. Микроволны существуют в природе, их испускает
Солнце.
В бытовых микроволновых печах используются микроволны, частота которых составляет
2450 МГц. Такая частота установлена для микроволновых печей специальными
международными соглашениями, чтобы не создавать помех работе радаров и иных
устройств, использующих микроволны.
Электромагнитная волна представляет собой сочетание переменных полейэлектрического и магнитного. Продукты, употребляемые нами в пищу, магнитными
свойствами не обладают, поэтому магнитная составляющая волны не оказывает
влияния на здоровье человека. А вот изменения электрического поля, которые несет с
собой волна, видимо играют какую-то роль.

4.

УСТРОЙСТВО
МИКРОВОЛНОВКИ
Основным элементом печи является генератор СВЧэнергии, в качестве которого, как правило, используют
прибор – магнетрон. Наиболее дорогостоящим
элементом питания магнетрона является специальный
анодно-накальный трансформатор-стабилизатор.
Номинальное эффективное напряжение на его
высоковольтной обмотке составляет обычно 2100–
2300 В, номинальное напряжение начальной обмотки
– 3–3,2 В.
1)Гибкий шнур
2)Магнетрон
3)Камера печи
4)Устройство, направляющие волны
5)Устройство, распределяющие волны
6)Преобразователь энергии
7)Высоковольтный выпрямитель и конденсатор
8)Дверца печи со специальными уплотнителями

5.

ВЛИЯНИЕ ИЗЛУЧЕНИЯ:
Среди вероятных проблем может быть:
Деформация состава крови и лимфы;
Риск появления опухолей;
Разрушение нервных окончаний и нервной системы в целом.
Что будет если есть облученные продукты:
Могут возникнуть расстройства пищеварительной системы и нарушение метаболических процессов;
Быть ослаблена иммунная система;
Образуются свободные радикалы, которые провоцируют развитие раковых клеток.

6.

ПРИНЦИП РАБОТЫ:
В состав продуктов питания входят многие вещества: минеральные соли, жиры, сахар, вода. Чтобы нагреть пищу с помощью
микроволн, необходимо присутствие в ней дипольных молекул, то есть таких, на одном конце которых имеется положительный
электрический заряд, а на другом - отрицательный. Подобных молекул в пище предостаточно - это молекулы и жиров и сахаров, но
главное, что диполем является молекула воды - самого распространенного в природе вещества.
Продукты нагреваются под действием микроволн примерно так же, как нагреваются наши ладони, когда мы быстро трем их друг о
друга. Сходство состоит и еще в одном: когда мы трем кожу одной руки о кожу другой, тепло проникает вглубь мышечной ткани. Так и
микроволны: они работают только в относительно небольшом поверхностном слое пищи, не проникая внутрь глубже, чем на 1-3 см.
Поэтому нагрев продуктов происходит за счет двух физических механизмов - прогрева микроволнами поверхностного слоя и
последующего проникновения тепла в глубину продукта за счет теплопроводности.
Отсюда сразу следует рекомендация: если нужно приготовить в микроволновке, например, большой кусок мяса, лучше не включать
печь на полную мощность, а работать на средней мощности, но зато увеличить время пребывания куска в печи. Тогда тепло из
наружного слоя успеет проникнуть вглубь мяса и хорошо пропечет внутреннюю часть куска, а снаружи кусок не подгорит.

7.

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ:
Плюсы:
1) Быстро разогревает пищу, тем самым экономит время.
2) Она проста в использовании
3) У нее много функций, таких как разогрев, разморозка, гриль и т.д.
Минусы:
1) Немного искусственный привкус продукта
2) Микроволны
3) Нахождение на близком расстоянии в течении длительного времени может повлиять на организм.

8.

ПОСУДА:

9.

ВЫВОД:
В ходе своей работы я познакомилась с историей создания микроволновой печи и узнала о ней много нового
Узнала, что если пользоваться всеми правилами использования микроволновой печи то она абсолютно безопасна
для человека

10.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!