Витамины. Общая характеристика каротиноидов растительные источники каротиноидов (лекция № 2)

1. ЛЕКЦИЯ №2. ВИТАМИНЫ. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КАРОТИНОИОВ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ КАРОТИНОИДОВ

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего
образования
«Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского»
(ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского)
МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ
Медицинской академии им. С.И. Георгиевского
(структурное подразделение)
ФГАОУ ВО «КФУ им. В. И. Вернадского»
ЛЕКЦИЯ №2. ВИТАМИНЫ. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
КАРОТИНОИОВ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ
КАРОТИНОИДОВ
Лектор преподаватель фармакогнозии
Камилов Азамат Асанович
Симферополь 2021 год

2.

План лекции
Краткая характеристика каротиноидов.
Описание лекарственных растений: календула, рябина обыкновенная, облепиха.
•русские и латинские названия лекарственного растительного сырья, производящих
растений и семейств, к которым они относятся;
•морфологические особенности изучаемых лекарственных растений (отличительные
признаки официнальных растений со сходными видами), их ареалы (места возделывания) и
места обитания;
•рациональные приёмы сбора и условия сушки сырья дикорастущих растений этой группы;
•характеристика внешних признаков лекарственного растительного сырья изучаемой темы;
•диагностические признаки, имеющие значение при микроскопическом изучении сырья;
•химический состав сырья;
•правила и условия хранения сырья изучаемой темы;
•фармакологические эффекты, пути использования (лекарственные препараты), показания и
противопоказания к применению.

3. Каротиноиды – кристаллические вещества и масла от красного до желтого цветов. Хорошо растворимы в неполярных органических

растворителях (бензол,
хлороформ, петролейный эфир), спиртах, ацетоне.
Каротины являются производными наиболее распространенного в
растениях каротиноида ликопина. Каротин может быть в виде 3-х
изомеров: α, β и γ. β-каротин имеет 2 ионовых кольца, соединенных
непредельной цепью жирной кислоты, α – 1 ионовое кольцо, а γ – 2
псевдоионовых кольца. При превращении в витамин А наиболее
ценен β-каротин, образующий 2 молекулы ретинола:
• С40Н56 + 2Н2О → 2С20Н29ОН
• --------->
------------->
• β-каротин
витамин А
Витамин А (ретинол)

4. Каротин легко окисляет разные вещества, образуя пероксиды по многочисленным двойным связям. Поэтому соседство с каротином может

предохранять эти другие вещества от окисления (антиоксидант).
В ЛР каротиноиды находятся в хромопластах плодов, цветков
и иногда корней (морковь), а также вместе с хлорофиллом в
хлоропластах в белковых комплексах или в капельках масла.
В организме, в кишечнике ферментный гидролиз делит βкаротин на 2 половины, в результате чего образуются 2
молекулы витамина А.
Витамин А (ретинол) способствует росту и развитию организма,
повышает устойчивость его к инфекциям, нормализует работу органов
зрения и обмен веществ.
Потребность человека в ретиноле составляет 1-1,5 мг/сут.

5.

Календула лекарственная (Calendula officinalis L.)
Сем. Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae, или
Compositae),
Другие названия: Ноготки лекарственные
Календула лекарственная (ноготки лекарственные) - однолетнее
травянистое растение высотой до 50-60 см со специфическим
ароматом. Корень стержневой, разветвленный. Стебель
прямостоячий, ветвистый, в верхней части покрыт
железистыми волосками. Листья очередные, светло-зеленые,
покрыты волосками; нижние – черешковые,
обратнояйцевидные, удлиненные, верхние – сидячие,
ланцетовидные. Цветки золотисто-желтые или оранжевые,
собранные в большие (диаметром 4-7 см) верхушечные
корзинки. Краевые цветки язычковые, пестичные. Средние –
трубчатые, пятизубчатые, с недоразвитым пестиком и пятью
тычинками. Цветет с июня до осенних заморозков. Плоды –
дугообразно изогнутые бородавчатые семянки,
5
располагающиеся в 2-3 ряда, созревают с июля.

6.

Распространение. В диком виде календула лекарственная (ноготки лекарственные)
встречается в среднеземноморских странах Европы, Африки и Азии, распространяясь на
Ближний Восток к Ирану. Некоторые ботаники считают, что календула лекарственная
(ноготки лекарственные) является давним естественным гибридом календулы
полукустарниковой (C. suffruticosa), произрастающей в Южной Европе, и календулы
звездчатой (C. stellata), распространенной в Африке.
Ноготки культивируют во многих странах Европы (Германия, Австрия, Венгрия,
Польша), в том числе в России, Украине, Беларуси, а также в США и Средней Азии.
6

7.

Заготовка. Как лекарственное сырье используются ноготков
цветки (Calendulae flores). Сбор цветочных корзинок начинают в
период массового цветения. Срывают растения с горизонтально
расположенными
язычковыми
цветками
и
частично
распустившимися трубчатыми цветками. За летний период можно
сделать от 10 до 20 сборов соцветий. При систематическом частом
сборе образуются новые соцветия.
Сушка. После предварительного подвяливания на солнце сырье
сушат в тени на свежем воздухе, на хорошо проветриваемых
чердаках или в сушилке при температуре 40-60°С, расстилая
тонким слоем.
Срок хранения сырья 2 года.
7

8.

Химический состав календулы
Цветки ноготков содержат
•каротиноиды (3 %: каротин, ликопин, лютеин, виолак сантин, флавоксантин),
•флавоноиды (до 1 %: рутин, изорамнетин, изоквер цитрин),
•аскорбиновую кислоту,
•слизи,
•горечи,
•органические кислоты,
•тритерпеновые сапонины (арнидиол, фарадиол, производные олеаноловой
кислоты),
•β-ситостерол,
•стигмастерол,
•кумарины,
•дубильные вещества (6,5 %),
•смолы,
8
•эфирное масло.

9.

Фармакологическое действие календулы
Антисептическое, противовоспалительное, ранозаживляющее.
Применение календулы
Настои, настойки и мазь цветков календулы используются как ранозаживляющее,
противовоспалительное и бактерицидное средство.
Настой применяют внутрь в качестве желчегонного, противовоспалительного средства при
заболеваниях ЖКТ, в виде инъекций – при свищах;
Настойку – при ангине, гингивите, для уменьшения кровоточивости десен, лечения парадонтоза,
в терапии – эрозии шейки матки, проктитов;
мазь и настойку – при ушибах, порезах, инфицированных ранах, ожогах, фурункулезе.
Экстракт цветков ноготков – основа препарата Калефлон, используемого для лечения язвенной
болезни желудка и ДПК, хронических гастритов.
Жидкий экстракт ноготков входит в состав комплексного препарата
•Ротокан (в него также входят жидкие экстракты ромашки аптечной, тысячелистника), который
обладает
• противовоспалительными и
• гемостатическими свойствами,
• усиливает процессы регенерации слизистыхоболочек.
Мазь Календула имеет лечебно-косметическое применение.
9

10.

Лекарственные средства
1.Калефлон – для лечения язвенной болезни
желудка, ДПК и хронических гастритов.
2.Ротокан – противовоспалительное
и гемостатическое средство.
10

11.

Плоды рябины – fructus sorbi
Рябина обыкновенная – Sorbus aucuparia L.
Сем. розоцветные – Rosaceae
Другие названия: рябика, яробина
Дерево высотой до 6-15 (20) м, реже кустарник. Кора
гладкая, серая. Крона рыхлая, молодые ветви опушены.
Листья с прилистниками, очередные, непарноперистосложные, с 4-7 парами продолговато-ланцетных,
в верхней части пильчатых листочков. Цветки
пятичленные, белые, диаметром 8-15 мм, с резким
неприятным запахом триметиламина, собраны в густое
щитковидное соцветие диаметром до 10 см. Плод почти
шаровидный, яблокообразный (яблоко), сочный,
оранжево-красный. Цветет в мае – июне, плоды
созревают в августе – сентябре. Плоды до зимы
11
сохраняются в щитках.

12.

Отличительные признаки различных видов рябины
Диагностические признаки
Жизненная форма
Листья
Соцветия
Плоды
Рябина обыкновенная - Sorbus Рябина черноплодная - (арония)
aucuparia L.
- Aronia melanocarpa (Michx
Elliot)
Дерево до 8 м
Кустарник до 2,5 м
Сложные, непарноперистые, с 5-6 Простые, эллиптические, по краю
ланцетными пильчатыми долями
пильчатые
Щитковидные, около 100 цветков Щитковидные, около 30 цветков
Оранжево-красные с 3 семенами
Черные с 8 семенами 12

13.

Распространение. Почти по всей лесной зоне европейской части страны, на Урале, в
горно-лесном поясе Кавказа и горных районах Крыма. В Сибири произрастает другой
вид – рябина сибирская (Sorbus sibirica Hedl.), относимый рядом авторов к подвиду
рябины обыкновенной.
Местообитание. В подлеске хвойных и смешанных лесов, по лесным опушкам,
вырубкам, берегам водоемов. Разводится в парках и садах как декоративное растение.
Хороший урожай дает один раз в 2-4 года. В условиях культуры достигает более
крупных размеров и более урожайна, чем при произрастании в естественных условиях.
13

14.

Сбор. Собирают зрелые плоды осенью до заморозков.
Секаторами, ножами или ножницами срезают целые щитки и
перед сушкой отделяют плоды.
Охранные мероприятия. Оберегают ветви от поломки. При
плановых санитарных лесных рубках рябина охраняется.
Сушка. Раскладывают плоды слоем 3-5 см на ткани или бумаге и
сушат в сушилках при температуре 60-80 °С. В сухую погоду
возможна естественная сушка. Окончание сушки устанавливают
по упругости плодов. Высушенные плоды не должны быть
блеклыми или почерневшими, при сжатии не должны
образовывать комки.
Хранение. В сухом месте, упакованным в мешки. Срок годности
до 2 лет.
14

15.

Плоды рябины содержат:
•каротиноиды (до 20 мг%),
•кислоту аскорбиновую (до 200 мг%), витамины Р, В2, Е,
•сахар – сорбозу,
•спирт – сорбит,
•кислоту сорбиновую,
•флавоноиды,
•антоцианы, лейкоантоцианидины,
•тритерпеновые соединения (кислоту урсоловую),
•органические кислоты (3,9 %),
•до 2 % пектиновых веществ,
•небольшое количество эфирного масла.
Семена содержат
•жирное масло,
•гликозид амигдалин,
•фосфолипиды.
Химический состав
15

16.

Фармакологические свойства рябины
Плоды рябины ценны как поливитаминное сырье. Особенно много в них
провитамина А – бета-каротина, а также витамина Р и аскорбиновой кислоты.
Желеобразующие свойства пектинов способствуют связыванию эндогенных
и экзогенных токсинов и выведению избытка углеводов.
Органические кислоты и горькие вещества рябины повышают секрецию и
усиливают переваривающую способность желудочного сока, что наряду с
желчегонным эффектом способствует улучшению пищеварения.
Масляные извлечения из плодов рябины, содержащие значительное
количество каротиноидов, оказывают ранозаживляющее, противовоспалительное
действие.
Применение рябины
Плоды рябины применяют в свежем и сушеном виде в качестве лечебного и
профилактического средства при витаминной недостаточности.
В виде порошка или сока рябину включают в пищевой рацион больных
диабетом и ожирением, чтобы связать в кишечнике часть углеводов. Рябину в
16
этих случаях готовят на сорбите, ксилите, фруктозе.

17.

Лекарственные средства
1.Рябины плоды, сырье. Поливитаминное средство.
2.В составе витаминных сборов (сбор витаминный № 2;
сбор поливитаминный) и общеукрепляющих эликсиров
(«Эвалар»).
17

18.

Плоды облепихи крушиновидной свежие – fructus hippophaës
rhamnoidis recentes
Облепиха крушиновидная – Hippophaë rhamnoides L.
Сем. лоховые – Elaeagnaceae
Другие названия: восковуха, джида
Колючий, двудомный кустарник или небольшое дерево высотой 1,5-6 (10) м.
Молодые побеги серебристые, многолетние – темно-бурые, укороченные побеги
оканчиваются колючками.
Листья очередные, простые, линейно-ланцетные, цельнокрайные, сверху сероватотемно-зеленые, снизу серебристо-белые, длиной до 8 см.
Цветки мелкие, раздельнополые, правильные, с простым околоцветником. Цветки
мужских экземпляров тычиночные, темно-бурые. Имеют по 4 тычинки и собраны по
10-14 цветков в колосовидные соцветия длиной 5-8 мм. Цветки женских экземпляров
пестичные, зеленоватые, собраны по 2-5 в кистевидные соцветия.
Плод – сочная, гладкая, блестящая однокостянка, шаровидной или овальной формы,
диаметром до 1 см, желто- или красновато-оранжевого цвета.
Цветоножки короткие, плоды «облепляют» ветви. Облепиха – полиморфный вид.
Растения отличаются строением кроны, окраской и размерами плодов, цветом коры,
высотой.
Цветет в апреле – мае, плоды созревают в августе – октябре.
18

19.

Распространение. Встречается в предгорных и горных районах Кавказа, Памира, ТяньШаня, Алтая, Саян, Забайкалья. Образует обширные заросли в некоторых районах Кавказа,
Средней Азии и в Сибири. Широко культивируется. Разведением облепихи занимаются
специализированные хозяйства.
Местообитание. По речным долинам, берегам рек, в горах. Часто образует густые заросли
или куртины. Культивируют на легких песчаных почвах при прямом солнечном освещении.
19

20.

Сбор. Собирают плоды в период созревания осенью, реже зимой.
Плоды сочные и легко повреждаются при сборе.
Рекомендуется отделять плоды от ветвей с помощью пружинного
пинцета («ошмыгивание»), реже – стряхиванием замороженных
плодов на подстилки (зимний сбор).
Очищают собранные плоды от веток, листьев и других примесей.
Перерабатываются плоды в свежем виде. Транспортируются в
твердой таре.
Охранные мероприятия. Не допускается обламывать или срезать
плодоносящие ветки, особенно в культуре на ограниченных
площадях.
Хранение. Свежие плоды в деревянных бочках в прохладном месте
не более 3 дней, замороженные плоды – в тканевых мешках зимой в
неотапливаемых помещениях или холодильниках не более 6 месяцев.
20

21.

Химический состав облепихи
зависит
от
сорта,
места
произрастания, времени сбора и других факторов.
В мякоти плодов содержится до 8 % жирного масла, в косточках-семенах – до 12 %.
Масло плодов интенсивно оранжевого цвета, содержит сумму каротиноидов (до 300
мг%), витамин Е (100-160 мг%).
Масло из семян слабо-желтого цвета, содержит витамин Е (105-120 мг%) и небольшое
количество каротиноидов.
Мякоть плодов растения содержит витамины группы В, С, Е, Р, каротиноиды,
фолиевую кислоту, фосфолипиды (до 1 %), тритерпеновые, пектиновые вещества,
органические кислоты (яблочная, лимонная, виннокаменная) (до 3 %), дубильные
вещества, макро- и микроэлементы (магний, кремний, железо, кальций, никель,
молибден, марганец, стронций и др.).
В плодах отсутствует аскорбиназа, что обеспечивает хорошую сохранность
аскорбиновой кислоты.
Для получения облепихового масла используются также плоды облепихи
крушиновидной сухие – Fructus Hippophaës rhamnoidis sicci. Свежесобранные плоды
сначала подвяливают на воздухе, а затем сушат при температуре 50-70 ºС.
21

22.

Фармакологические свойства облепихи
Облепиха
является
богатейшим
источником
природных
витаминов, по содержанию витамина Е превосходит все известные в
России плоды и ягоды.
Масло облепихи обладает
•регенеративной способностью, ускоряет эпителизацию и стимулирует
рост грануляций при повреждениях кожи и слизистых оболочек,
•оказывает антибактериальное действие;
•активизирует внешнесекреторную деятельность поджелудочной
железы,
•ингибирует секрецию желудочного сока,
•положительно влияет на липидный обмен в печени,
•защищает биологические мембраны от повреждающего действия
химических агентов.
22

23.

Применение облепихи
Сок облепихи с мякотью рекомендуется как поливитаминное средство.
Масло облепихи используют при лучевых повреждениях кожи, термических и
химических ожогах, пролежнях, трофических язвах и т.д.
Лечение проводят до появления грануляций, заполняющих раневую поверхность.
Облепиховое масло применяют при стоматитах, пульпитах и периодонтитах.
При хронических и острых ларингитах и фарингитах смазывают слизистую
оболочку ватным тампоном, смоченным облепиховым маслом.
В гастроэнтерологии назначают при язвенной болезни желудка и
двенадцатиперстной кишки, дискинетических расстройствах, после операций на
пищеводе.
В дерматологической практике рекомендуется при ряде кожных заболеваний
(экзема, чешуйчатый лишай, пиодермии, туберкулез кожи и др.).
При лечении эрозий, язв шейки матки, травматических поражений
слизистой оболочки влагалища и шейки матки применяют препараты,
содержащие облепиховое масло.
23

24.

Лекарственные средства
1.Масло облепиховое, масло для наружного применения и приема внутрь.
1. Масляный экстракт из плодов облепихи (получают после отжатия сока). Стимулирует
репаративные процессы при поражениях кожи и слизистых оболочек.
2. Выпускаются также суппозитории ректальные с облепиховым маслом, облепиховое
масло в капсулах, облепиховое масло в ректокапсулах для детей, масло из плодов и
листьев облепихи.
2.Пленка «Облекол», пластины из коллагена с добавлением (1:100) облепихового масла.
Ранозаживляющее средство.
3.Аэрозольные комбинированные лекарственные средства с облепиховым маслом, для
наружного и местного применения («Статизоль», «Олазоль», «Гипозоль»).
4.Гипорамин,
1. таблетки сублингвальные;
2. порошок для приготовления раствора;
3. мазь 0,5 %;
4. суппозитории вагинальные и ректальные (сухой очищенный экстракт на основе
полифенольного комплекса гидролизуемых дубильных веществ из листьев облепихи
крушиновидной). Противовирусное средство.
24
5.Гипурсол, таблетки по 0,25 г (шрот плодов). Поливитаминное средство.

25.

БЛАГОДАРЮ ЗА
ВНИМАНИЕ!