Химические свойства глюкозы

1.

Химические свойства
глюкозы
Бикеева Кристина Анатольевна
1

2.

Тема урока: «Химические свойства глюкозы».
Тип урока: урок – рефлексия.
Цель урока: повторение, закрепление знаний о
химических свойствах глюкозы, а также при
необходимости коррекция изученного материала.
2

3.

Задачи урока
Образовательные
Развивающие
Воспитывающие
повторить изученный материал
по теме углеводы, закрепить
знания учащихся о химических
свойствах глюкозы;
сформировать умения составлять
уравнения соответствующих
реакций; сформировать умения
решать задачи.
совершенствовать умения
извлекать информацию из
наблюдаемых процессов, устного
сообщения, справочных
материалов; продолжить
формирование умений
анализировать данные, выявлять
сущность наблюдаемых
процессов, обобщать и делать
выводы.
продолжить формирование
научного мировоззрения
учащихся, формируя убеждения в
необходимости привлечения
средств химии к пониманию и
описанию процессов,
происходящих в окружающем
мире.
3

4.

Планируемые результаты
Предметные:
знать химические свойства глюкозы; уметь характеризовать химические свойства глюкозы;
составлять уравнения реакций, решать задачи.
Личностные:
умение соотносить свои действия с планируемыми результатами; осуществлять контроль своей
деятельности в процессе достижения результата; корректировать свои действия в соответствии с
изменяющейся ситуацией.
Метапредметные:
Познавательные: умение определять понятия, умение работать с информацией, выделять главное,
устанавливать причинно-следственные связи, строить логичные рассуждения и делать выводы;
высказывать суждения; использовать знаки, символы, схемы, алгоритм для выполнения заданий;
осуществлять поиск информации в соответствии с поставленной задачей, используя различные
ресурсы информационной среды.
Регулятивные: умение переносить имеющиеся знания на новый изучаемый объект, умение
осуществлять контроль, самоконтроль, взаимопомощь.
Коммуникативные: готовность получать необходимую информацию, выдвигать гипотезу,
доказательства, продуктивно взаимодействовать со своими партнерами.
4

5.

Методы обучения и формы организации учебной деятельности
Общелогические
Анализ, обобщение,
систематизация
Общепедагогические
Беседа, повествование,
самостоятельная работа
Специфические
Химический эксперимент
Форма организации учебной деятельности: фронтальная, индивидуальная,
коллективная.
Средства обучения
Учебно-материальные (+УМК)
Дидактико-методические
Оборудование кабинета химии:
Проектор, доска, презентация,
химическая посуда, реактивы,
учебник Химия 10 класс под
редакцией Н.Е. Кузнецовой
(профильный уровень)
1) химический язык
2) дидактические материалы:
карточки
3) Химический эксперимент
Психолого-педагогические
1) вопросы
2) задачи
3) тесты
5

6.

Мотивационно-целевой этап (2 мин.)
Интересные факты
А знаете ли вы, что…
Выполняя функцию источника энергии для многочисленных процессов,
протекающих в клетках организма, глюкоза является компонентом крови, концентрация
которого должна сохраняться на строго определенном уровне (80-120 мг в 100 мл крови).
Превышение такого уровня ведет к нарушению углеводного обмена и развитию сахарного
диабета – распространенный сегодня даже среди молодежи болезни. Итак, в клетках и
тканях организма человека глюкоза многофункциональна; оперативно окисляется
кислородом в процессе клеточного дыхания, при избытке ее в крови складывается в печени в
виде гликогена.
Некоторые лягушки нашли применение глюкозе в своём организме — любопытное,
хотя и гораздо менее важное. В зимние время иногда можно найти лягушек, вмёрзших в
ледяные глыбы, но после оттаивания земноводные оживают. Как же они ухитряются не
замёрзнуть насмерть? Оказывается, с наступлением холодов в крови лягушки в 60 раз
увеличивается количество глюкозы. Это мешает образованию внутри организма
кристалликов льда.
6

7.

Этап включения в систему знаний и
повторения (3 мин.)
Блиц-опрос
- какие соединения называют углеводами?
- какие химические элементы входят в состав углеводов?
- охарактеризуйте строение глюкозы, перечислите какие
функциональные группы входят в состав глюкозы?
- как классифицируют углеводы в зависимости от их строения и
способности к гидролизу?
- охарактеризуйте физические свойства глюкозы?
7

8.

Этап актуализации знаний и фиксации затруднений в
индивидуальной деятельности (7 мин.)
Корзина идей
В течение двух минут каждому ученику необходимо
самостоятельно записать все в тетрадях, что ему известно по
теме «Химические свойства глюкозы». Далее по парам
учащиеся делятся знаниями, обмениваются информацией.
На следующем этапе (коллективном) каждый называет одно
сведение, факт по теме (без повторов!). Все сведения
записываются на листочках и прикрепляются к корзине без
комментирования. Сразу видно, кто активно "наполняет
корзину", а кому требуется помощь.
8

9.

Локализация индивидуальных затруднений
(15 мин.)
Цель данного этапа — научить детей шаг за шагом анализировать свои действия и понять, почему
именно это упражнение вызвало затруднения. Удобнее всего работать по вопросам:
• Какое задание я выполнял?
• Какое знание я использовал / каким способом решал задачу?
• Что делал сначала? Потом?
• Где возникло затруднение?
• Почему? Чего мне хватает для правильного решения?
9

10.

Локализация индивидуальных затруднений
Карточки
1)
Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно
осуществить следующие превращения:
а) углекислый газ → глюкоза→ сорбит;
б) глюкоза → глюконовая кислота→ глюконат натрия
(натриевая соль глюконовой кислоты);
в) глюкоза → этиловый спирт→ этилен
↓
молочная кислота
2)
В результате спиртового брожения глюкозы получен этанол, который окислили до кислоты. При
действии избытка гидрокарбоната калия на всю полученную кислоту выделился газ объемом 8,96 л (н.у.).
Определите массу глюкозы, подвергшуюся брожению.
3)
При нагревании раствора глюкозы с голубым осадком гидроксида меди (II) цвет осадка изменился
на красный. Составьте уравнение реакции и вычислите массу полученного осадка, если глюкоза взята
массой 18 г.
10

11.

Локализация индивидуальных затруднений
Ответы
11

12.

Локализация индивидуальных затруднений
Ответы
Решение для задачи №1:
реакции: С6Н12О6 = 2С2Н5ОН + 2СО2
С2Н5ОН + [O] = CH3COOH
CH3COOH +NaHCO3 = CH3COONa + CO2 +H2O
n(СО2)=8.96/22.4 = 0.4моль
тогда n(CH3COOH) = 0.4 моль
тогда n(С2Н5ОН) = 0.4 моль
по первому уравнению n(С6Н12О6) = 0.4/2=0.2 моль
m(С6Н12О6 )=0.2*180=36 г.
Ответ: m(С6Н12О6 ) = 36 г.
Решение для задачи №2:
С6Н12О6+Cu(OH)2 = С6Н12О7 + Сu2О↓+ Н2О
n(С6Н12О6) = m/M = 18/180=0,1моль;
n(Сu2О)=0,1моль ;
m(Сu2О)=n*M=0,1*160=16г.
Ответ: m(Сu2О)=16 г.
12

13.

Демонстрация эксперимента (5 мин.)
13

14.

Контрольно-оценочный этап (самостоятельная
работа-тест с взаимопроверкой) (7 мин.)
14

15.

Контрольно-оценочный этап (самостоятельная
работа-тест с взаимопроверкой)
15

16.

Контрольно-оценочный этап (самостоятельная
работа-тест с взаимопроверкой)
16

17.

Контрольно-оценочный этап (самостоятельная
работа-тест с взаимопроверкой)
17

18.

Этап информации о домашнем задании (1 мин.)
Параграф 42, стр. 253 ответить на вопросы
18

19.

Рефлексия учебной деятельности на уроке (3 мин.)
Какими свойствами обладает глюкоза? Какие типы
реакций характерны для глюкозы?
Ваши главные результаты сегодня?
Благодаря чему вам удалось их достичь?
Какие трудности встретились во время выполнения
задания, как вы их преодолевали?
Какие идеи возникли во время выполнения
задания?
Вопросы и пожелания, возникшие в связи с темой
урока.
Выставление оценок за урок.
19