Что скрывает плесень?

1.

Что скрывает плесень?
Подготовил ученик 4 «В» класса
СОШ №8 г. Юрги
Прошин Дмитрий

2.

Актуальность данного исследования определяется широким
распространением плесени на Земле, и тем, что с каждым годом ее
изучения человечество открывает новые свойства и особенности
Цель и задачи исследования: узнать, что такое плесень и какое
значение она имеет в нашей жизни. Самостоятельно вырастить
плесень в домашних условиях.
Задачи:
Изучить литературу и интернет – ресурсы.
Изучить строение плесени; особенности роста, развития и
размножения плесени.
Рассмотреть какие виды плесени существуют.
Выяснить и изучить её влияние на окружающий мир и человека.
Вырастить плесень на различных продуктах питания.
Проанализировать полученные результаты.+

3.

Анатомия плесени
Плесень – это разновидность микроорганизмов в
живой природе (др. словами просто – грибок,
микроскопический гриб). Причем не просто гриб,
а токсичный гриб, выделяет неприятный запах.
Зеленые пятнышки, которые мы видим на хлебе
это только вершина айсберга. То, что мы видим
сверху это споровый мешок. Эти споровые
мешочки крепятся к нитям, которые называются
спорангиофор. Чёрные головки – спорангии. Эти
головки похожи на плодовые тела шляпочных
грибов. В головках созревают споры. Также, как и
у любых растений, у плесени есть корни, которые
называются ризоиды. Эти тонкие корешки нити
уходят в глубь и формируют столоны. Столоны в
свою очередь соединяются с другими споровыми
мешками, создавая взаимосвязанную систему.

4.

Одно из основных и самых опасных
свойств плесени является ее
вездесущность.
Плесень размножается невероятно быстро. В обыкновенной хлебной плесени можно различить
маленькие чёрные точки – спорангии, в которых образуются споры. В одном спорангии содержится
до 50000 спор, каждая из которых способна воспроизвести сотни миллионов новых спор всего за
несколько дней.
Плесневые грибки губят здоровье людей и их жилища. В совершенно чистой комнате человек
вдыхает воздух, наполненный их спорами. Даже в соевом соусе есть плесень.
Плесень охотно растет на хлебе и супе, на деревянной стенке и пластиковой занавеске в ванной, на
старинном пергаментном манускрипте и книгах домашней библиотеки. Она умудряется расти
даже на голом бетоне, металле или стекле.

5.

Опыт № 1.
Цель опыта: выяснить, является ли плесень живым
организмом.
Первый день наблюдения
Образец №1 – Пшеничный хлеб
Образец №2 – Твердый сыр
Образец №3 – Свежая
белокочанная капуста

6.

Седьмой день наблюдения
Образец №1 – Пшеничный хлеб
Образец №2 – Твердый сыр
Образец №3 –
Белокочанная капуста
Опытным путем было выявлено развитие колоний плесневых грибов в одинаковых
условиях на разных продуктах питания. Плесень особо хорошо выросла на образце
№2. Следовательно, плесень – живой организм.
На рост плесени влияют условия окружающей среды: влажность и температура и
плохой воздухообмен.

7.

Опыт № 2.
Цель опыта: узнать строение плесени.
Для изучения строения плесени под микроскопом я положил на предметное
стекло кусочек плесени, которую вырастил сам.
Плесень с образца №1
под микроскопом
Плесень с образца №2
под микроскопом
Плесень с образца №3
под микроскопом
Плесень состоит из тоненьких ниточек, все они переплетаются, образуя как бы паутину.
Выяснилось, что на образцах №1 и №2 развивается плесневый гриб Мукор. Так же в микроскоп я
видно мицелий мельчайшие споры.

8.

Плесень часто представляет опасность, но иногда приносит пользу.
Помимо агрессивной и опасной плесени существует и та, которую
можно употреблять в пищу.
С помощью специально выращенной голубой плесени делают
мраморные и голубые сыры.
Особый и очень дорогой деликатес – колбаса с плесенью, которую
делают в Италии.
Шотландские микробиологи и химики-технологи из Китая пришли к
мысли о создании новых биотехнологичных электрических
аккумуляторов. Эту мысль им подсказала красная хлебная плесень.
Без плесени никогда бы не были открыты антибиотики, без которых не
мыслима современная медицина.
Даже в авиастроении нашлось место плесневым грибам – при их
участии изготавливают смеси, защищающие крылья самолётов от
обледенения при взлёте и посадке.
Плесень является одновременно опасной и доброй нашей соседкой!

9.

Закончив свою работу, я могу сказать, что достиг цели и задач,
поставленных перед началом работы, изучил литературу и интернет –
ресурсы о строении, классификации плесневых грибов.
Мной была выращена плесень на разных продуктах. Я определил
факторы, которые влияют на появление и разрастание плесени, а
также время, которое проходит с момента возникновения первых
признаков плесени на продуктах. По мере появления плесени ее
роста определил ее виды.
Выполняя данную работу, я узнал, что плесень бывает разной. Плесень
– яд, с другой стороны есть и полезная плесень.
Проделав опыты, я понял, что плесень живая, имеет строение грибов.
Влажность воздуха и тепло являются главными условиями развития
плесневых грибов.
Сделал выводы:
-для того чтобы плесень не возникала необходимо регулярно делать
влажную уборки и хорошо проветривать комнату;
- категорически нельзя принимать в пищу повреждённые плесенью
продукты.

10.

Спасибо за внимание!