Понятие и значение пищеварения

1. пищеварение

План лекции.
1.Понятие и значение пищеварения.
2.Органы пищеварения.
3.Изменение пищи в пищеварительной системе.
4.Функции пищеварительные системы.
5.Типы пищеварения.
6.Непищеварительные функции пищеварительной системы.
7.Функциональная система питания: Пищедобывательное
поведение, голод, насыщение.
• 8.Методы изучения пищеварительной системы.
• Обзорное по теме «Пищеварение» видео:
http://vk.com/video225588966_171037017

2. Понятие «пищеварение»

• Совокупность процессов, обеспечивающих расщепление белков, жиров и
углеводов пищи в пищеварительном тракте до простых соединений –
питательных веществ.
• Значение пищеварения. Обеспечение клеток и тканей организма
энергетическими ьзуемыми в процессе метаболизма
• Трубчатая часть пищеварительной системы называется
пищеварительным трактом: ротовой отдел, глотка, пищевод, желудок,
тонкая и толстая кишка.
• Желудок, тонкая и толстая кишка называются желудочно-кишечный тракт
(ЖКТ)

3.

Органы пищеварения
Полость рта
Глотка
Пищевод
Двенадцатиперстная
кишка
Желудок
Тонкий кишечник
Толстый кишечник
Прямая кишка

4. Изменения пищи в пищеварительной системе

5.

Физические
изменения
Размельчение
Перемешивание
Набухание
Растворение
Химические
изменения
Последовательное
расщепление Б.Ж.У
под действием
ферментов
пищеварительных
желез

6.

функции пищеварительной системы
Моторная (двигательная)
Обеспечивает физические
влияния на пищу
Секреторная
Обеспечивает синтез
секреторными клетками ЖКТ
специфического продукта
Всасывательная
Перенос продуктов гидролиза,
воды, солей, витаминов
из пищеварительного
тракта во внутреннюю среду

7.

8.

• Гастроинтестинальные гормоны
вырабатываются эндокринными
элементами двенадцатиперстной и
тонкой кишки под влиянием
рефлекторного и химического
раздражения химусом и действуют не
только на мембранные рецепторы
миоцитов, но и на нейроны энтеральной
нервной системы

9. Гормоны, вырабатываемые эндокринными клетками желудка

Название гормона
Эффект действия
Гастрин
Стимулирует желудочную секрецию, повышает аппетит
Мотилин
Стимулирует опорожнение желудка и моторную активность толстой кишки
Антральный
мелатонин
Тормозит желудочную секрецию
Серотонин
Медиатор нервной системы, действует на перистальтику кишечника,
дыхательную и гладкую мускулатуру, участвует в аллергических реакциях.
Бомбезин
Стимулирует освобождение многих гормонов в ЖКТ, соляной кислоты и
панкреатического сока.
Соматостатин
Ингибирует освобождение гормонов ЖЕТ, тормозит синтез соматотропного
гормона. В головном мозге выполняет функцию трансмиттера.

10.

11. Типы пищеварения

• 1. Внутриклеточное пищеварение
• Сводится к гидролизу мельчайших частиц пищевых веществ, поступивших
в клетку путем эндоцитоза, при действии
на них лизосомальных
ферментов. Имеет значение в период раннего постнатального развития.
• 2)Полостное пищеварение.
• Обеспечивает гидролиз пищевых веществ
ферментами слюны,
желудочного, поджелудочного и
кишечного соков в полостях
пищеварительного тракта: ротовой, желудке и тонкой кишке. В полости
кишки при этом образуются олигомеры.
• 3) Пристеночное пищеварение.
Открыто А.М. Уголевым. Площадь стенки кишечника увеличена во
много раз за счет складок, ворсинок и микроворсинок. На поверхности
микроворсинок есть гликокаликс. Образован липопротеидами или
гликозаминогликанами. Образующиеся в результате полостного
пищеварения олигомеры расщепляется в гликокаликсе сорбированными
здесь панкреатическими и кишечными ферментами до димеров. Димеры
поступают на апикальные мембраны энтероцитов.Здесь расщепление идет
до мономеров за счет кишечных ферментов, встроенных в мембрану
энтероцита,т.е. происходит мембранное пищеварение. Мембранное
пищеварение эффективно,т.к. здесь же происходит всасывание продуктов
расщепления в крови или лимфу.

12. На пристеночное пищеварение влияют:

• 1) гормоны коры надпочечников;
• 2) моторика тонкого кишечника,
обеспечивающая переход олигомеров из
полости кишки в гликокаликс;
• 3) величина пор исчерченной каемки и ее
ферментный состав;
• 4) сорбционные свойства мембраны.

13. Непищеварительные функции пищеварительной системы

14.

Барьерная
Бактерицидное
и бактериостатическое
действие
пищеварительных
соков
Защитная
Фагоцитарная
активность
лейкоцитов
Функционирование
Выработка
естественных
Т- и Вантител при контакте
лимфоцитов
с облигатной
местной
кишечной
иммунной системы
микрофлорой

15.

Метаболическая
Эндогенные белки
из крови
В зависимости
выделяются
от
в ЖКТ,
гомеостаза
расщепляются,
вода и соли
АК поступают
циркулируют
в кровь и
используются
между кровью
в метаболизме
и ЖКТ

16.

Экскреторная
В пищеварительный канал
из крови выводятся
чужеродные вещества
эндогенного или экзогенного
происхождения

17.

Эндокринная
Секреция гормонов
поджелудочной
железой
Выработка клетками
диффузной
эндокринной системы
гастроинтестинальных
гормонов,
регулирующих
деятельность ЖКТ
и других систем

18. Характеристика пищедобывательного поведения. Причины его формирования

• а) глюкостатическая гипотеза - изменение содержания глюкозы в
крови;
• б) теория пустого желудка;
• в) липостатическая гипотеза - снижение СЖК;
• г) термостатическая гипотеза - ↓tо - повышение аппетита;
• д) концентрация веществ в воздухе – запахи.
• Все эти факторы возбуждают «центр голода» гипоталамуса,
• возникает чувство голода и формируется пищедобывательное
поведение.
• Главными стимулами из названных являются:
• 1.Сигналы от рецепторов пустого желудка;
• 2.Сигналы от глюкорецепторов
• Роль запахов в пищедобывательном поведении
• В зависимости от запаха формируется выбор пищи или ее отвергание.

19.

Классификация запахов
камфарный
эфирный
цветочный
мятный
мускусный
острый
гнилостный
Комбинации
нескольких
запахов

20. Функциональная система питания. Голод

Функциональная система питания поддерживает уровень питательных
веществ в крови, обеспечивает нормальное протекание обменных процессов.
Под влиянием внутренних или внешних раздражений формируется чувство
голода → пищевая мотивация → пищедобывательное поведение.
Голод - чувство непреодолимого желания есть. При его неудовлетворении:
1) снижается работоспособность;
2) повышается раздражительность;
3) головокружение
4) тошнота.
Субъективные проявления голода: «сосание под ложечкой», слабость, упадок
сил, подташнивание, отрицательные эмоции.
Аппетит – желание есть конкретную пищу.
Торможение голода и аппетита происходит:
1) при возбуждении центра насыщения после приема пищи;
2) при эмоциональном стрессе;
3) при неврозах – анорексия.

21.

Схема формирования
пищедобывательного поведения
(в режиме показа слайдов)

22.

возбуждение
Результат
торможение
Голодная
кровь
Пустой
желудок
Поведение
Центр
голода
Центр
насыщения
Наполненный
желудок
Сытая
кровь
Поведение

23. Насыщение. Булемия. Гиперфагия.

Насыщение возникает:
1) при ↑ глюкозы в крови;
2) ↑ ЖК в крови;
3) ↑ АК, пептидов в крови.
• Чрезмерная активация центра голода – булемия –
патологическая прожорливость.
• Разрушение центра насыщения гипоталамуса приводит
к гиперфагии – повышеннму потреблению пищи.

24.

Функциональная система регуляции уровня питательных веществ в крови
кора
поведение
1.Поступление
пищи
АНС
ЛРК
ЖВС
2.Переваривание
3.Всасывание
4.Депонирование
5.Извлечение
из депо
Обратная связь
Б.Ж.У
ХР

25.

Академик
Иван Петрович Павлов
1849-1936

26.

А -Фистула желудка
Б- Опыт «мнимого кормления
В-опыт с изолированным желудочком
За работы по изучению нервной регуляции
Пищеварения И.П.Павлов был удостоен Нобелевской премии (!(); г.)