Изучение содержания соединений железа в различных продуктах

1.

Проект по химии ученика 7 класса
МБОУ Весеннинской ООШ Клепач Ярослава
Учитель: Бакаева Н.В. – высшая категория
ИЗУЧЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ СОЕДИНЕНИЙ
ЖЕЛЕЗА В РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТАХ

2.

ПРОБЛЕМА
В моей семье довольно часто встречается
заболевание анемия, связанное с нехваткой
гемоглобина в крови. Повысить гемоглобин
можно при помощи соединений железа,
которые находятся в продуктах питания.

3.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ
Опытным путем установить, в каких овощах и
фруктах содержатся соединения железа.

4.

ПЛАН ИССЛЕДОВАНИЯ
1. Подготовка реактива и исследуемых
веществ.
2. Проведение необходимых опытов.
3. Наблюдение за протеканием
эксперимента.
4. Вывод по проделанной работе.

5.

ПОДГОТОВКА РЕАКТИВА И ВЫБОР ПРОДУКТОВ

6.

ПОДГОТОВКА ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

7.

ПОДГОТОВКА ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

8.

ПОДГОТОВКА ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

9.

ПОДГОТОВКА ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

10.

ПОДГОТОВКА ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

11.

ПОДГОТОВКА ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

12.

ПОДГОТОВКА ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

13.

ПОСТАНОВКА ОПЫТА

14.

ПОСТАНОВКА ОПЫТА

15.

НАБЛЮДЕНИЕ ЗА ПРОТЕКАНИЕМ
ЭКСПЕРИМЕНТА

16.

НАБЛЮДЕНИЕ ЗА ПРОТЕКАНИЕМ
ЭКСПЕРИМЕНТА

17.

ВЫВОД ПО ПРОДЕЛАННОЙ РАБОТЕ
Из исследуемых веществ наибольшее
количество железа содержится в яблоке, на
втором месте – петрушка, далее – свёкла,
томат, морковь, огурец, апельсин.
Железо есть во всех исследованных
продуктах, но в разном количестве.

18.

СОДЕРЖАНИЕ ЖЕЛЕЗА В ИССЛЕДУЕМЫХ
ОВОЩАХ И ФРУКТАХ (В МГ НА 100 Г)
Яблоко – 2,2
Петрушка – 1,9
Свёкла – 1,4
Томат – 0,9
Морковь – 0,7
Огурец – 0,6
Апельсин – 0,3

19.

ЗНАЧЕНИЕ ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА
Железо – это незаменимый микроэлемент, участвующий в сложных
биохимических процессах, который имеет высокую биологическую ценность для
организма. Продукты, содержащие железо в большом количестве, являются
эффективным средством для повышения гемоглобина и лечения
железодефицитной анемии.
В организме взрослого человека содержится до 4 грамм железа, которое входит
в состав гемоглобина, ферментов, клеток внутренних органов, и задействовано в
таких жизненно-необходимых процессах, как:
перенос кислорода к клеткам всех типов тканей;
копирование ДНК при делении клеток;
кроветворение и синтез гемоглобина;
антиоксидантная защита клеток;
выработка гормонов надпочечниками (адреналин, норадреналин) и щитовидкой
(тироксин, трийодтиронин);
образование основного белка соединительной ткани – коллагена;
функционирование нервной, иммунной, гормональной, дыхательной и других
систем.

20.

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ЖЕЛЕЗЕ
Нормальное содержание микроэлемента в организме составляет от трех и до
четырех миллиграммов. Основная часть вещества (приблизительно 2/3)
сосредоточена в крови. Остальная концентрация железа сосредоточена в костях,
печени, селезенке. Снижение уровня микроэлемента происходит по
естественным причинам — критические дни (у женщин), потоотделение,
отшелушивание дермы. Если в рационе отсутствуют продукты, богатые железом,
это неизбежно приводит к дефициту вещества, поскольку истраченные запасы
просто не восполняются. Чтобы поддерживать микроэлемент на требуемом
уровне, из ежедневного рациона должно поступать порядка 10-30 миллиграммов
этого соединения.
Точное количество зависит от возраста, пола и других сопутствующих факторов:
детям младше 13 лет — от 7 и до 10 мг;
подросткам мужского пола требуется 10, а женского — 18 мг;
мужчинам — 8 мг;
женщинам — от 18 и до 20, а в период беременности — минимум 60 мг.

21.

22.

23.

И НАПОСЛЕДОК…
Несоблюдение суточной нормы потребления железа
приводит к нарушению работы многих функций, что
сказывается даже на внешнем облике. Не всегда плохое
состояние кожных покровов и волос связано с возрастом
или неправильно подобранной косметикой. И,
задумываясь о покупке очередной баночки дорогого
крема, следует присмотреться к собственному рациону,
поскольку проблема может заключаться именно в
недостатке железа. Особенно подобная ситуация
актуальна для тех, кто нередко сидит на диетах, желая
похудеть, ограничивается употреблением лишь некоторой
пищи, обращая внимание на калорийность, а не на
полезность состава.