Характеристика лечебной диеты №4

1.

краевое государственное бюджетное
профессиональное образовательное учреждение
Минусинский медицинский техникум
Характеристика лечебной диеты № 4

2.

ЛЕЧЕБНАЯ ДИЕТА №4
Диета №4 назначается при
заболеваниях кишечника,
сопровождаемых частым и
жидким стулом, острыми
болями и метеоризмом.

3.

Механическое щажение
измельчение блюда, пища употребляется в потертом,
жидком виде. Это нужно для того, чтобы восстановить
слизистую оболочку пищеварительной системы и
ускорить выздоровление. Употребление пищи в
протертом, кашицеобразном и жидком виде не раздражает
стенки органов и оболочку тракта. Другими словами, еда
должна быть похожа на детское питание.

4.

Химическое щажение
Здесь подразумевается употребление пищи, которая не
увеличивает секрецию желудочного сока, желчи и
ферментов, не вызывает процессы гниения или
брожения в кишечнике.

5.

Термическое щажение
предусматривает поддержание определенной температуры
подаваемого блюда. Слишком холодная или очень горячая еда
(и питье) раздражает слизистую оболочку. Больным, которые
соблюдают стол номер 4, показаны исключительно теплые
напитки и блюда. Оптимальная температура составляет от 15
градусов до 45. Все, что потребляется больным, никак не
должно раздражать полость рта. Еда должна быть приятной,
мягкой и свободно проглатываться. Это же правило применимо
к составу еды: пряное, острое, кислое, соленое и маринованное
исключается из рациона.

6.

Основные правила диеты
есть нужно маленькими порциями и часто,
по 4-6 раз в день, категорически
запрещено голодать и переедать. Из
термической обработки полностью
исключается жареное и печеное с
корочкой. Еду можно варить, готовить на
пару, запекать в фольге, тушить. Данные
правила распространяются на все
варианты диеты: №4, 4а, 4б, 4в.

7.

Меню для стола №4
Прием пищи
Список блюд
На завтраки
Жидкая манная каша, потертая овсянка, обезжиренный творог, тертые
яблоки, какао, печенные груши или яблоки, зеленый чай.
На обеды
Бульон с манкой, овощной отвар и протертая гречиха, рисовый суп с
фрикадельками, слабый рыбный бульон с зеленью и рисом,
пшеничные сухари
Для ужинов
Потертые каши из разрешенных злаков, паровые котлеты, тушенные
рыбные и мясные тефтели, суфле из манки, мясные пудинги, печеная
рыба ( без кожи)
Для перекусов
Домашние кисели, желе, отвары шиповника, пшеничные сухари,
ягодные и фруктовые отвары (без сахара), какао на воде, печенье груши
и яблоки

8.

Лечебный стол № 4А
Диета 4а назначается при
любых нарушениях работы
кишечника, которые вызваны
повышенным
газообразованием, а также,
при хроническом колите.

9.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ
ДЛЯ СТОЛА 4А
На завтрак: кальцинированный творог, яйцо
всмятку, чай.
В обед: мясной крем-суп, измельченная вермишель.
Полдник: печеные спелые яблоки.
На ужин: паровые тефтели из постной рыбы (хек,
судак, треска).
За пару часов до сна: 250 мл кефира.

10.

Лечебный стол № 4Б
Если заболевания кишечника
сопровождаются нарушениями в работе
поджелудочной железы, печени, желудка
назначается лечебная диета 4б. В
основном ее используют при не тяжелых
воспалительных явлениях со стороны
слизистой оболочки кишечника. По
сравнению с предыдущими вариантами
этот рацион более сбалансированный.

11.

Меню на неделю можно составить из
примерного списка
Для завтраков: паровой омлет из 2 яиц с зеленью, фруктовое желе;
жидкая манная каша со сладким вареньем; бутерброд из подсушенного
хлеба и натертого сыра, печеное яблоко; овсянка на воде, протертое
яблоко.
На обед: рыбный бульон с картофелем и разваренным рисом; слабый
говяжий суп с зеленью и сметаной, картофельное пюре, паровые котлеты;
суп с перловкой и протертой морковью, гречневая каша и тефтели;
овощной отвар с сухарями и сметаной, отварная телятина.
Перекусы: желе из яблока, чай; кисель из кизила или смородины; какао
на воде с сухарями или сухим печеньем (100 г); печеные груши, домашний
компот; кальцинированный творог.
Для ужинов: судак в фольге, паровая цветная капуста; пюре из отварной
говядины, подсушенный хлеб, компот; отварной язык, пюре из протертой
вареной моркови; рыбные фрикадельки в сметане, разваренный рис;
гречневая мягкая каша, паровые котлеты из кролика.

12.

Лечебный стол № 4В
Диету 4в назначают в
период выздоровления
после перенесенных
заболеваний желудочнокишечного тракта или
после их обострения.

13.

Спасибо за внимание!