Кулинария. 5 класс

1. Кулинария

5 класс

2. О чем пойдет речь на уроке?

Бутерброд (от немецкого butterbrot - хлеб
с маслом) — это закуска, которая
представляет собой ломтик булки или
хлеба с дополнительными пищевыми
продуктами сверху.
Бутерброды имеют очень широкое
распространение благодаря тому, что их
можно быстро приготовить, а также они не
требуют использования приборов и удобны
в переноске.

3. Почему нельзя есть только одни бутерброды?

4. С чем вы обычно едите бутерброд?

5. Тема: Бутерброды и горячие напитки

Наша мама на работе,
С папой мы сидим вдвоем –
Ничего с утра не ели,
С нетерпеньем маму ждем.
Папа вдруг воскликнул: «Вот!
Приготовим бутерброд!»
Он на хлеб намазал масло,
Сверху рыбу положил,
На нее – кусок колбасный,
Зелень мелко покрошил:
Лук, петрушка и чеснок,
Сверху – плавленый сырок.
Я добавил огурец,
Папа крикнул: «Молодец!»
Славный вышел бутерброд…
Но в какой войдет он рот?
Раз прислал мне барин чаю,
И велел его сварить.
Но отроду я не знаю,
Как проклятый чай варить.
Взял я чай на скору руку,
Весь и высыпал в горшок,
Для приварки перца, луку,
И петрушки корешок.
Вышел чай на удивленье,
Раза два прокипятил,
И немножко - в украшенье
С верху маслица подлил.
Чай готов – извольте кушать.
Снял я с барина пальто.
Молодец всегда так слушай.
И сказал: « Хвалю за то».
Долго, долго удивлялся
Чем не смог я угодить,
А потом уж догадался,
Что забыл я посолить.

6. Задачи урока:

Из чего и как готовят бутерброды и горячие
напитки
Приготовим бутерброды и горячие напитоки
Продегустируем блюда, обменяемся мнениями

7.

8. Задание

Приготовить несколько простых
открытых и сложных открытых
бутербродов
Заварить чай

9. Этапы работы бригад

Определить роли в бригаде
Выполнить задание
Уборка рабочих мест
Подведение итогов работы в
бригаде

10. Правила работы в группе (бригаде)

Работают все на
общий результат
В группе должен быть
ответственный
Своё несогласие
высказывай вежливо
Если не понял
переспроси

11. Правила охраны труда

При работе с ножом
При работе с горячей жидкостью
Первая помощь при порезах
Первая помощь при ожогах

12. Должности в бригаде

Бригадир –
распределяет
роли между
членами бригады
Санитар – следит
за выполнением
членами бригады
санитарногигиенических
норм
Младший повар – первичная
обработка, нарезка, уборка
своего рабочего места
Старший повар – доводит
блюдо до готовности
Официант – сервирует стол,
раскладывает готовое блюдо
по порциям
Мойщик посуды – моет
посуду, ставит её на место

13. Работа бригад над заданием

14.

15.

16.

17.

18. Самооценка и рефлексия

Чудак математик
В Германии жил.
Он хлеб с колбасою
Случайно сложил.
Затем результат
Положил себе в рот.
Вот так человек
Изобрел ……………...

19.

Оцените свою работу
на уроке по критериям
Критерии
оценивания
Знак
Активность на уроке
+
Выполнение работы
в бригаде
Соблюдение
временных рамок
Сотрудничество в
бригаде
Соблюдение правил
охраны труда и
санитарии
-
Выберите предложение
и продолжите его
Я узнала на уроке…….
Мне было трудно …..
Мне пригодятся эти
знания ……
Моя группа с заданием
справилась ……

20. Домашнее задание

Прочитать
параграф 7,8
ответить на
вопросы
Подготовить
свой образец
необычного
бутерброда