4.25M
Category: biologybiology

Біополімери. Вуглеводи та ліпіди

1.

2.

Крім ліпідів

3.

ОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ
ВУГЛЕВОДИ
МОНОСАХАРИДИ
Глюкоза
Фруктоза
Рибоза
Дезоксирибоза
Галактоза
ДИСАХАРИДИ
(ОЛІГОСАХАРИДИ)
ПОЛІСАХАРИДИ
Сахароза
Мальтоза
Лактоза
Крохмаль
Целюлоза
Глікоген
Хітин
Муреїн
Функції:
1. Енергетична - 1 г утворює 17,4 кДж енергії, є основою катаболізму та
основним джерелом енергії.
2. Структурна - є компонентами структурних частин клітини, тканин та
органів.
3. Запасання речовин - у вигляді крохмалю у рослин та глікогену у
тварин, що є запасними формами вуглеводів та витрачаються в міру
виникнення потреби в енергії
4. Захисна функція - входять до складу в’язких захисних секрецій
(слизи), що виділяються різними залозами.

4.

5.

ЖИРИ
(1-5 %)
ТРИГЛІЦЕРИДИ
ПРОСТІ
(Жири)
ВОСКИ
ЛІПІДИ
ФОСФОЛІПІДИ
СКЛАДНІ
(Ліпоїди)
ГЛІКОЛІПІДИ
РОСЛИННІ
ЖИРИ
Естери гліеролу та вищіх ненасичених
карбонових кислот (олеїнової, линолевої та
ліноленової).
Рідкі
крім
(пальмової,
арахісової, какао олії)
Н+
ТВАРИННІ
Естери гліцеролу та вищіх насичених
карбонових
кислот
(стеаринової,
пальмітинової). Тверді крім (риб'ячої олії)

6.

Властивості
ліпідів
нерозчинні у воді, але добре розчинні в органічних
розчинниках (бензині, хлороформі). Структурними
одиницями молекул ліпідів можуть бути прості
карбонові ланцюги або замісники складних
циклічних молекул.
Гідрофільна
частина
Гідрофобна
частина
English     Русский Rules