Пищеварительная система

1.

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

2.

Пищеварительный канал
• Это канал, длиной от 8-10 метров, образованный органами,
располагающимися в области головы, шеи, грудной клетки, брюшной
полости, таза.
• Топографически и функционально он делится на 3 отдела:
• •Передний
• •Средний
• •Задний
• Несмотря на подразделение на отделы, стенка пищеварительного канала
имеет общие принципы структурной организации - в ней выделяют 4
оболочки:
• –Внутренняя - слизистая
• –Основа - подслизистая
• –Мышечная
• –Наружная - соединительно-тканная
• Взависимости от выполняемой функции различные отделы могут иметь
более развитые отдельные слои и не иметь их.

3.

Слизистая оболочка
. Ее называют так, потому, что она постоянно увлажняется слизью, которая является защитным
фактором.
Слизистая состоит из 3 структурных компонентов:
•Эпителиальная выстилка
•Собственная пластинка слизистой оболочки
•Мышечная пластинка слизистой оболочки
Наличие всех трех структурных компонентов характерно для полной слизистой оболочки. Однако
нередко мышечный слой отсутствует, такую оболочку называют неполной слизистой.
А) Эпителиальная выстилка. В переднем и заднем отделе - многослойный, плоский, неороговевший
эпителий эктодермального происхождения. В среднем отделе - однослойный, призматический
эпителий эктодермального происхождения.
Функции этого эпителия:
•Барьерная (защитная)
•Всасывательная
•Экскреторная
•Секреторная
•Инкреторная (эндокринная)
Эпителий выстилки быстро изнашивается, но быстро и регенерирует за счет многочисленных
камбиальных клеток.

4.

Собственная пластинка,
мышечная пластинка
• Б) Собственная пластинка слизистой оболочки располагается над
эпителием, отделена от него базальной пластинкой и представлена рыхлой
волокнистой соединительной тканью. Эта ткань очень богата Т и В
лимфоцитами, плазмоцидами, макрофагами то есть клетками создающими
систему местного иммунного надзора. Это связано с тем, что
пищеварительная система - это огромное поле взаимодействия с самыми
разными антигенами ( пищевыми, бактериальными, вирусными и т.д.). и эти
клетки образуют второй после эпителиальных защитный барьер, который
выполняет специфическую защиту.
• В собственной пластинке слизистой очень много собственных кровеносных,
лимфатических сосудов и нервных окончаний.
• В) Мышечная пластинка слизистой оболочки представлена 1-3 слоями
гладкомышечных клеток (лейомиоцитов) которые выполняют следующие
функции:
• •Обеспечивают подвижность слизистой за счет сокращений
• •Регулируют кровенаполнение
• •Способствуют выведению секрета из желез.
• Различают слизистую кожного и кишечного типа.

5.

Основа
• Она интенсивно развита и образована рыхлой
волокнистой неоформленной соединительной
тканью, в которой очень много эластических
волокон, кровеносных и лимфатических сосудов и
нервов (образующих соответствующие
сплетения),а так же лимфатические фолликулы
• Функции:
• •обеспечение подвижность слизистой
• •образование многочисленных складок слизистой
• •структурнообразовательная

6.

МЫШЕЧНАЯ ОБОЛОЧКА
Она представлена 2 слоями мышечной ткани:
•внутренним циркулярным
•наружным продольным
Впередних и задних отделах ткань поперечно-полосатая скелетная, а
в среднем отделе - гладкомышечная. Между мышечными слоями
располагаются прослойки рыхлой соединительной ткани с
кровеносными сосудами и нервами.
Функции:
•обеспечивают перемешивание пищи и продвижение пищевого
комка
•обеспечивают тонус стенки и регулируют просвет
пищеварительного канала
•формируют сфинктеры, длительное сокращение которых
обеспечивает разграничение системы и препятствует забросу
(возврату, рефлексу) пищи в ходе пищеварения.

7.

НАРУЖНАЯ ОБОЛОЧКА
• Она состоит из рыхлой соединительной ткани
покрытой мезотелием (однослойный, плоский
эпителий целомического происхождения).
Такой тип строения характерен для органов
покрытых брюшиной (желудок, тонкая кишка,
поперечно- ободочная кишка).
А теперь рассмотрим подробнее, каким
образом органы пищеварительной системы
участвуют в выполнении ее функций.

8.

9.

10.

Процесс пищеварения
• Процесс пищеварения осуществляется
поэтапно, последовательно. В каждом из
отделов пищеварительного тракта своя среда,
свои условия, необходимые для расщепления
определенных компонентов пищи (белков,
жиров, углеводов).

11.

НАЧИНАЕТСЯ ПИЩЕВАРЕНИЕ
• Начинается пищеварение в ротовой полости.
• Здесь идет первичная механическая, и химическая обработка пищи:
размельчение ее при помощи зубов во время жевания, затем, с
помощью языка смачивание слюной и формирование ее в пищевой
комок, который потом в результате глотания поступает в пищевод и
далее в желудок. Слюна, секретируемая слюнными железами,
представляет собой слабощелочную жидкость, содержащую
ферменты, неорганические соли, белок и муцин. Пищеварение в
ротовой полости связано, главным образом, с расщеплением
углеводов. Фермент амилаза гидролизизует крахмал до мальтозы,
которую затем мальтоза превращает в глюкозу. В незначительных
количествах в слюне содержатся и протеолитические ферменты,
расщепляющие белки. Переваривание углеводов под влиянием
ферментов слюны продолжается внутри пищевого комка и в
желудке, до тех пор, пока соляная кислота желудочного сока не
дезактивирует эти ферменты.

12.

13.

14.

15.

ПОЛОСТЬ РТА

16.

ГЛОТКА
• Глотка имеет воронковидную форму и
соединяет ротовую полость и пищевод. Она
состоит из трех отделов: носовой части
(носоглотки), ротоглотки и гортанной части
глотки. Глотка участвует в проглатывании
пищи, это происходит рефлекторно.

17.

ГЛОТКА

18.

19.

20.

ПИЩЕВОД
• Пищевод – верхняя часть пищеварительного
канала. Он представляет собой трубку длиной
25 см, верхняя часть которой состоит из
поперечно- полосатой, а нижняя – из гладкой
мышечной ткани. Трубка выстлана плоским
эпителием. Сокращаясь рефлекторно, стенки
пищевода транспортирует пищу в полость
желудка.

21.

22.

23.

ЖЕЛУДОК
• Желудок представляет собой мешковидное расширение
пищеварительного тракта, где накапливается и начинает
перевариваться проглоченная пища. Она перемешивается,
благодаря волнообразным сокращениям мышц желудочной
стенки и одновременно подвергается действию
желудочного сока, выделяемого железами стенки. Пищевые
массы, смешанные с желудочным соком, называются
химусом. В среднем в желудке пища в зависимости от ее
состава и количества находится 4-10 часов, а затем поступает
в тонкий кишечник, где продолжается ее химическая
обработка желчью, вырабатываемой печенью, и секретами
поджелудочной и кишечной желез. Причем плохо
пережеванная пища задерживается в желудке дольше, чем
жидкая или кашицеобразная. Быстрее всего из желудка
удаляются углеводы, несколько медленнее - белки. В
последнюю очередь происходит эвакуация жирной пищи.

24.

ЖЕЛУДОК

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

ТОНКИЙ КИШЕЧНИК
• Тонкий кишечник – самая длинная часть пищеварительной
системы. Слизистая оболочка образует ворсинки, к
которым подходят кровеносные и лимфатические
капилляры. Через ворсинки происходит всасывание.
• Тонкий кишечник состоит из двенадцатиперстной, тощей и
подвздошной кишок. С начала разжиженная пища
попадает в двенадцатиперстную кишку, потом в тощую, а
затем в подвздошную кишку, где она активно
перемешивается, за счет чего происходят ее полная
химическая обработка ферментами и эффективное
всасывание в кровеносные и лимфатические капилляры.
• Двенадцатиперстная кишка - самое начало тонкой кишки.
Она вырабатывает кишечный сок. Кроме того, в нее
поступают секреты поджелудочной железы панкреатический сок и печени - желчь, необходимые для
пищеварения.

35.

36.

37.

38.

39.

КИШЕЧНЫЙ СОК
• Кишечный сок, бесцветная или желтоватая жидкость, имеющая щелочную
реакцию, с комочками из слизи и сгущенных клеток эпителия. Он содержит
многочисленные ферменты (аминопептидазу, дипептидазу, мальтозу,
лактозу, фосфолипазу и др.), обеспечивающие конечные этапы
переваривания белков, жиров и углеводов. У человека за сутки выделяется
от 1 до 3 литра кишечного сока.
• •Желчь, вырабатывается печенью и хранится в желчном пузыре. Она
содержит воду, соли желчных кислот, пигменты, холестерин, ферменты.
Способствует расщеплению, эмульгированию и всасыванию жиров,
усиливает перистальтику. Однако ее главное значение — активация ряда
ферментов поджелудочного и кишечного соков, особенно липазы, которая
в присутствии желчи действует в 15- 20 раз сильнее. Печень человека
выделяет в сутки до 2 литров желчи
• •Панкреатический сок содержит несколько проферментов, при их
активации они преобразуются в полноценные ферменты – трипсин и
химотрипсин (переваривают белки), амилазу (расщепляет углеводы) и
липазу (расщепляет жиры). У человека за сутки выделяется 1,5-2 л.

40.

41.

42.

43.

• В тонком кишечнике происходит перевари- вание
80% углеводов и почти 100% белков и жиров,
причем главным образом за счет мембранного
пищеварения, эффективность которого
определяется тем, что пищевари- тельные
ферментные системы расположены в
непосредственной близости от встроенных в
мембрану транспортных систем, обеспечивающих всасывание конечных продуктов
гидролиза.
• Дальше, непереваренная и невсосавшаяся пища,
попадает в толстую кишку.

44.

ТОЛСТАЯ КИШКА
• Толстая кишка имеет длину 1,5м. Она
вырабатывает слизь, содержит бактерии,
расщепляющие клетчатку.
• Состоит толстая кишка из слепой, восходящей
ободочной, поперечной ободочной, нисходящей
ободочной, сигмовидной ободочной и прямой
кишок. Слепая кишка является начальной частью
толстой кишки. От неё отходит червеобразный
отросток – аппендикс. Конечный отдел – прямая
кишка – заканчивается анальным отверстием,
через которое удаляются не

45.

46.

47.

48.

49.

ТОЛСТАЯ КИШКА

50.

• Вместах соединения желудка с тонким кишечником
• итонкого кишечника с толстым, находятся круговые
мышцы – сфинктеры. Когда они расслаблены, пища
переходит из одного отдела желудочно-кишечного
тракта в другой. Миновав сфинктер между тонким и
толстым кишечником, содержимое кишечника
последовательно проходит восходящую ободочную
кишку, поперечную ободочную кишку, нисходящую
ободочную кишку, сигмовидную кишку, прямую кишку
• ивыводится через анальное отверстие в виде кала,
который формируется и накапливается в нижнем
конце толстой кишки. Акт дефекации осуществляется
согласованным действием мышц этого отдела.

51.

• И так, после того как вещества, поступившие в
организм с пищей, переварились на небольшие
растворимые частицы, они всасываются клетками
слизистой оболочки, главным образом в тонком
кишечнике. Аминокислоты, глюкоза, витамины и
другие вещества, проникнув в кровь, поступают в
печень, а из нее – в общий кровоток. Продукты
переваривания жиров (глицерин и жирные кислоты)
всасываются и в клетках слизистой вновь
превращаются в нейтральные жиры. После чего
новообразованные жиры, выходят в межклеточное
пространство, откуда попадают в лимфу и – по
лимфатическим протокам – в кровь. Что касается
других веществ, то некоторые всасываются в желудке, а
вот, например вода – в основном в толстом кишечнике.

52.

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ
ЖЕЛЕЗЫ
Пищеварительные железы
К ним относятся слюнные железы, микроскопические железы желудка и кишечника,
поджелудочная железа и печень.
Печень.
Это крупный (до 1.5 кг) жизненно важный орган. Она располагается справа под
диафрагмой.
Функции:
•Секреторную - выделяет желчь (специфический секрет печеночных клеток). Она
вызывает эмульгирование жиров, способствуя дальнейшему расщеплению молекул
жиров.
•Обезвреживающую. В печени с помощью сложных биохимических механизмов
обезвреживаются образующиеся в процессе пищеварения токсины, лекарственные
препараты.
•Защитную, связанную с деятельностью особых клеток - макрофагов. Они
фагоцитируют различные микроорганизмы, взвешенные частички, попадающие в
печень с током крови.
•Синтезирует и накапливает гликоген - гликогенобразующая функция. Печеночные
эпителиальные клетки синтезируют из глюкозы гликоген и депонируют его в
цитоплазме. Печень - депо гликогена.
•Синтетическую. В печени происходит синтез важнейших белков крови
(протромбин, фибриноген, альбумины).

53.

Обмен холестерина.
•Депонирование жирорастворимых витаминов (А, Д, Е, К).
•Депонирование крови.
Печень - одни из важнейших органов кроветворения. Здесь
впервые начинается образование крови у плода. Затем эта
функция утрачивается, но в случаях заболевания
кроветворных органов в печени образуются эктопические
очаги кроветворения.
• РАЗВИТИЕ:
• Развивается из 3 зачатков - кишечной эктодермы,
мезенхимы и неаврального зачатка. Образование
начинается в конце 3 недели эмбриогенеза. Появляется
выпячивание в вентральной стенке 12 перстной кишки
зародыша - печеночная бухта. Из нее происходит развитие
печени и желчного пузыря.

54.

СТРОЕНИЕ
• Снаружи печень покрыта соединительно- тканной капсулой,
от которой отходят перегородки. Орган разделен на доли, в
которых выделяют структурно- функциональную единицу
печени. Этих единиц несколько видов:
• •классическая печеночная долька
• •портальная печеночная долька
• •печеночный ацинус
• Классическая печеночная долька - шестигранной формы,
призматическая, сужаемая к вершине. До 1,5 см в
основании. Печеночные дольки образуются в комплексный
сосуд - центральная вена. Вокруг нее компоненты дольки печеночные балки и внутридольковые синусоидные
капилляры. Границы печеночных долек выражены нерезко.
Всего в печени примерно 500 тыс. долек.

55.

56.

57.

• К пищеварительным железам, выделяющим соки и превращающим
сложные питательные вещества в более простые и растворимые в воде,
относится и поджелудочная железа. Она находится между желудком и
двенадцатиперстной кишкой. Сок поджелудочной железы содержит
ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. В сутки выделяется 1–
1,5 литра сока поджелудочной железы.
• Поджелудочная железа. Функции:
• Выполняет и экзокринную и эндокринную функцию. Эндокринная функция
связана с синтезом и выделением пищеварительных ферментов (трипсин,
амилаза и т.д.). Благодаря ней происходит секретирование и выделение в
кровь гормонов (инсулин, глюкагон, соматостатин, вазоактивный
интестинальный полипептид, панкреатический полипептид).
• Развитие:
• Поджелудочная железа снаружи покрыта соединительно-тканной
капсулой. Ее вес достигает 87-90 грамм. Железа имеет дольчатое строение
и секретирует по мерокриновому типу. Развивается из выпячивания
вентральной стенки 12-перстной кишки, которое расположено рядом с
печеночной бухтой.

58.

ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА

59.

60.

ЯЗЫК
• Язык — это мышечный орган, состоящий из поперечнополосатой мускулатуры. В слизистой языка имеются выросты
— вкусовые сосочки, содержащие вкусовые рецепторы (а также
температурные, болевые и тактильные). Язык является
органом речи, участвует в оценке вкуса пищи, помогает ее
перемешиванию при жевании, смачиванию ее слюной и
глотанию.
• В ротовую полость открываются протоки крупных слюнных
желез — околоушных, подчелюстных и подъязычных, а также
большое количество мелких желез, выделяющих слизистый,
серозный и смешанный секрет. Секреция слюнных желез
происходит рефлекторно при раздражении рецепторов языка и
слизистой оболочки рта. Далее по чувствительным нейронам
возбуждение проводится в центр слюноотделения
продолговатого мозга и затем по двигательным нейронам
передается к слюнным железам. Слюна может выделяться не
только во время еды, но и при виде вкусной пищи, ощущении ее
запаха и др.

61.

• Язык — это мышечный орган, состоящий из поперечно-полосатой
мускулатуры. В слизистой языка имеются выросты — вкусовые
сосочки, содержаще вкусовые рецепторы (а также
температурные, болевые и тактильные). Язык является органом
речи, участвует в оценке вкуса пищи, помогает ее
перемешиванию при жевании, смачиванию ее слюной и глотанию.
• В ротовую полость открываются протоки крупных слюнных
желез — околоушных, подчелюстных и подъязычных, а также
большое количество мелких желез, выделяющих слизистый,
серозный и смешанный секрет. Секреция слюнных желез
происходит рефлекторно при раздражении рецепторов языка и
слизистой оболочки рта. Далее по чувствительным нейронам
возбуждение проводится в центр слюноотделения
продолговатого мозга и затем по двигательным нейронам
передается к слюнным железам. Слюна может выделяться не
только во время еды, но и при виде вкусной пищи, ощущении ее
запаха и др.

62.

63.

64.

• Слюна состоит на 98,5-99% из воды (1-1,5% сухого
остатка), имеет щелочную реакцию. Основными
компонентами слюны являются муцин (слизистое
белковое вещество, помогающее формированию
пищевого комка), лизоцим (бактерицидное вещество),
ферменты амилаза и мальтоза. Амилаза расщепляет
крахмал до мальтозы, а мальтаза — дисахарид мальтозу
на две молекулы глюкозы. Ферменты слюны активны в
слабощелочной среде. Пища находится в ротовой
полости 15-20 с. За это время она измельчается,
смягчается слюной; формируется пищевой комок,
частично происходит переваривание углеводов, которое
может продолжаться ферментами, содержащимися в
слюне, во время продвижения пищевого комка по
пищеводу и некоторое время в желудке

65.

ТОЩАЯ И ПОДВЗДОШНАЯ
КИШКА
• Тощая и подвздошная кишки — основные места всасывания, т.е.
процесса перехода веществ из органов пищеварительного тракта в
кровь лимфу. Оно осуществляется за и счет выростов слизистой
тонкой кишки
• — ворсинок (рис. 39.2), эпителий которых образует
микроворсинки. Внутри микроворсинок проходят
микроканальцы, по которым всасывающиеся вещества поступают
в цитоплазму клеток слизистой и затем в кровеносные и
лимфатические сосуды, проходящие внутри ворсинок. Во
всасывании большую роль играют диффузия, осмос, фильтрация и
сокращение ворсинок. Аминокислоты и глюкоза всасываются в
кровь. Глицерин растворим в воде и легко поступает в клетки.
Жирные кислоты предварительно соединяются со щелочами,
образуя соли, которые в присутствии жёлчных кислот хорошо
растворяются и всасываются. В эпителии ворсинок глицерин и
соли жирных кислот взаимодействуют, образуя специфичный для
человека жир, который поступает в лимфу. Всасывание воды и
солей происходит в желудке, тонкой и толстой кишках.

66.

СЛЕПАЯ
КИШКА
• Слепая кишка (caecum) является начальным отделом толстой кишки и
представляет собой слепой мешкообразный участок длиной от 3 до 8 см. Как
правило, она полностью покрывается брюшиной.
1 - сальниковый отросток;
2 - свободная лента ободочной кишки;
3 - гаустры;
4 - полулунные складки ободочной кишки;
5 - илеоцекальный клапан;
6 - слепая кишка;
7 - брыжейка аппендикса;
8 - аппендикс (червеобразный отросток)
От заднемедиальной стенки, ниже места впадения подвздошной кишки в
слепую, отходит червеобразный отросток - аппендикс .Его длина варьируется от 2
до 13 см, а диаметр составляет 3–4 мм.
Аппендикс залегает, как правило, в правой подвздошной ямке и соединяется со
слепой кишкой и концевым отделом подвздошной кишки при помощи брыжейки
аппендикса. Его свободный конец направляется вниз и медиально до
пограничной линии, иногда спускаясь в малый таз.
Со всех сторон аппендикс окружен сходящимися у его основания лентами
ободочной кишки. В его слизистой оболочке содержится большое количество
лимфоидной ткани.

67.

68.

69.

70.

ПРЯМАЯ
КИШКА
• Прямая кишка, являясь конечным отделом
толстой кишки, находится в малом тазу и
прилежит к крестцу и копчику. Длина ее
составляет 15– 20 сантиметров. В ней
выделяют ректосигмоидный отдел, верхне-,
• средне- и нижнеампулярный отделы. Деление
на ампулярные отделы условное (примерно по
5 см), но имеет большое значение для врача
при выработке лечебной тактики.
• Основными функциями прямой кишки
являются окончательное формирование,
накопление и выведение из кишечника каловых
масс. Кроме того, в прямой кишке возможно
всасывание воды и некоторых ионов.

71.

72.

73.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!