Зеленое золото Чувашии - хмель

1.

« Ши! кайрǎм, пи! кайрǎм,
Çÿле хǎпартǎм, маття турǎм.
Мẽн вãл?»
«Трава, а повыше села»
(загадка жителей Поволжья)

2.

Зеленое золото Чувашии

3. Цель работы: Актуальность работы - поднятие статуса хмеля – национального символа Чувашской Республики. Раскрыть значение хмеля

в жизнедеятельности человека.
Рассказать о методах использования хмеля,
как многофункционального продукта в различных отраслях.
Показать кулинарные рецепты.
План:
1. Введение.
2. Выращивание, технология уборки и заготовки хмеля.
3. Применение хмеля обыкновенного в медицине.
4. Рецепты (Мази, отвары, настои из хмеля).
5. Применение хмеля обыкновенного в кулинарии.
6. Виды кулинарных рецептов.
Вывод.

4.

Введение
Чувашия издавна славится хмелем.
Хмель считается в Чувашии священным растением,
недаром его любовно называют «зеленым золотом».
В Чувашской Республике сохранена и динамично развивается
уникальная аграрная отрасль — выращивание хмеля. В настоящее
время в республике – около полутора сотен хмелеводческих
хозяйств. Здесь ежегодно собирают более 80% всего российского
хмеля. По данным Международной ассоциации хмелеводов, среди 53
государств, возделывающих «зеленое золото»,
Чувашия занимает 8 место.
Даже на государственном гербе Чувашской Республики
достойное место занимают шишечки хмеля. Стилизованный хмель на
концах полуокружности - образ традиционного богатства чувашского
народа и Республики — это наше «зеленое золото». Еще в первом
Договоре киевского князя Владимира с Волжской Булгарией в 985
году было сказано: «Тогда не будет между нами мира, когда камень
станет плавать, а хмель — тонуть».
( Повесть временных лет).

5. Что такое – хмель. (Выращивание и технология уборки) Зеленое золото, хмель, или по-чувашски хăмла – это многолетнее вьющееся

растение (по часовой стрелке), покрытое шипами. Его выращивают на длинных
бетонных шпалерах. При нормальном росте к началу цветения стебли достигают в
высоту 6 -7 м. Цветет хмель в июле, а плоды созревают в августе-сентябре. Сбор
шишек начинают в фазе технической спелости, когда они становятся золотистозелеными, упругими, при перетирании между пальцами чувствуется сильный запах
хмеля, при разрыве их в середине видно много лупулина (желтый порошок).
Хмель в Чувашии убирают вручную или при помощи машин. При машинной
уборке стебли хмеля срезают на высоте 1,5-1,7м от гребня почвы и на специально
оборудованных прицепах отвозят к очесывающим машинам. При ручной уборке
шишки хмеля обрывают каждую в отдельности с черешком не более 2 см. А куст
хмеля аккуратно свертывают в кольцо и оставляют на месте до отмирания всей
надземной части.

6.

Применение хмеля
обыкновенного:
В медицине .
Рецепты (мази, отвары, настои из хмеля).
В кулинарии.
Рецепты (в хлебобулочной, пищевой
промышленности).

7. Вывод

Н.В.Федоров, президент нашей республики сказал: «Хмель
для Чувашии – не столько экономика, сколько образ жизни и
философия.
Чувашия - основной производитель «зеленого золота» в
России. И это действительно так. Ведь хмель является
национальным символом Чувашии.
Идет большая интервенция с Запада. Хмель поставляют из
Германии, из Дании. Чувашский хмель ничуть не хуже. У него
особый душистый аромат, который так ценится пивоварами. Но
импортный продукт идет по демпинговым ценам. Здесь говорят,
что если государство не поможет с продвижением чувашского
хмеля на внутреннем рынке, культуру, которую возделывали
веками, лет через 10 можно будет увидеть только на гербе
республики .
Я надеюсь, что чувашский хмель принесет благополучие и
стабильность родной республике.