Similar presentations:
Углеводы Сn(Н2О)m
1.
Сn(Н2О)mУглеводы — органические вещества, молекулы
которых состоят из атомов углерода, водорода
и кислорода, причём водород и кислород
в них, как правило, находятся в таком же
отношении как в молекуле воды (2:1).
2.
Углеводы как бы состоятиз углерода и воды, отсюда
и название класса, которое
имеет исторические корни.
3.
РибозаО
— — — —
С5Н10О5
С
Н
НО—С—Н
НО—С—Н
НО—С—Н
СН2ОН
4.
ГлюкозаС6Н12О6
5.
ИсключенияС5Н10О4
Дезоксирибоза
— — — —
СНО
Н—С—Н
НО—С—Н
НО—С—Н
СН2ОН
6.
ИсключенияСН2О
СН3СООН
Формальдегид
Уксусная кислота
7.
Углеводы(по способности гидролизоваться)
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
8.
С6Н12О6Моносахариды — это углеводы,
которые не гидролизуются, то есть,
не разлагаются водой.
9.
Моносахариды(по числу атомов)
Триозы
Гексозы
Тетрозы
Пентозы
10.
Функциональные группы молекулмоносахаридов
Карбонильная
Гидроксильные
11.
Моносахариды(в зависимости от карбонильной группы)
Альдозы
Кетозы
С6Н12О6
С6Н12О6
Глюкоза
Фруктоза
12.
С12Н22О11 С12Н22О11Сахароза
Лактоза
С12Н22О11
Мальтоза
По химическому строению
дисахариды являются гликозидами
моносахаридов.
13.
С12Н22О11Сахароза
Сахароза (тростниковый сахар,
свекловичный сахар) — это резервный
дисахарид — чрезвычайно широко
распространена в растениях.
14.
Сахароза является транспортным сахаром, в видекоторого углерод и энергия транспортируются по
растению.
15.
С12Н22О11Лактоза
Лактоза — резервный дисахарид (молочный
сахар) — содержится в молоке и получается
в сыроваренной промышленности из молочной
сыворотки после отделения творога.
16.
С12Н22О11Мальтоза
Мальтоза — резервный олигосахарид —
обнаружена во многих растениях в небольших
количествах, в больших количествах
накапливается в солоде.
17.
Мальтоза образуетсяв растительных и животных
организмах в результате
гидролиза крахмала
под действием амилаз.
18.
(С6Н10О5)n (С6Н10О5)n (С6Н10О5)n (С6Н10О5)nКрахмал
Гликоген
Целлюлоза
Полисахариды — углеводы, которые
гидролизуются с образованием
множества молекул моносахаридов,
чаще всего глюкозы.
Хитин
19.
(С6Н10О5)nЧтобы вывести формулу полисахаридов, нужно
от молекулы глюкозы отнять молекулу воды и
записать выражение в скобках с индексом n.
20.
(С6Н10О5)nЦеллюлоза
Целлюлоза — структурный полисахарид,
является основным компонентом
клеточных стенок растений.
21.
Волокна хлопка содержат96–98% целлюлозы.
22.
В различных видах древесинысодержание целлюлозы
составляет 40–60%.
23.
Волокна льна и коноплисостоят преимущественно
из клетчатки.
24.
«Спутники» целлюлозыЖиры
Лигнин
Гемицеллюлозы
Пектиновые вещества
Смолы
25.
Крахмал образуетсяв растениях из глюкозы.
Он накапливается в семенах
зерновых культур и клубнях
картофеля в виде крупинок.
26.
Гликоген, или животныйкрахмал, является сильно
разветвлённым резервным
полисахаридом, состоящим
из остатков глюкозы.
27.
СО2О2
Фотосинтез — процесс, при котором
из неорганических соединений воды и
углекислого газа, в зелёном листе на свету
происходит образование кислорода и
органических веществ.
Н2 О
28.
Процесс фотосинтезахСО2 + уН2О → Cх(Н2О)у + хО2
Хлорофил
hv
АТФ — вещества, где в химических связях
запасается энергия, которую расходуют растения
в процессе жизнедеятельности, происходит
выделение кислорода.
29.
Углеводы являются основнымисточником энергии,
необходимой для работы всех
органов, мышц, роста и деления
клеток.
30.
Богатая углеводами пищамгновенно создаёт ощущение
сытости, не вызывая чувства
тяжести в желудке.