Теория цвета. Кондитерское дело

1.

Вы готовы?

2.

Обо мне
Дарья
Охапкина(Новикова) забо
тливый кондитер-наставник
Более 3 лет пеку на заказ
и делюсь своими
знаниями с другими
кондитерами в блоге
novik_bakery
1000+ кг тортов на заказ
300+ учеников

3.

Обо мне
Среди клиентов:
Певица Redgi, актер театра и кино
Виктор Логинов (Гена Букин),
хореограф и основатель Вог-дома в
России Дима Бончинче, селебритистилист Мария Белова, агенство
MONSTARS и другие.
Сотрудничаю с магазином для
кондитеров Тортомастер, с
компанией по производству
красителей MIXIE и магазином
WOOD ROOD.
Инстаграм @novik_bakery

4.

Теория цвета

5.

Основные и составные цвета
— Основные цвета(первичные): красный, жёлтый и синий
(т. е. те цвета, которые нельзя получить смешением)
— Составные цвета(вторичные): оранжевый, зелёный,
фиолетовый
— Составные цвета(третичные): первичные + вторичные

6.

7.

8.

Оттенок, тень, тон
Оттенок — цвет + белый
Тень — цвет + черный
Тон — цвет + серый

9.

Как получить тот или иной цвет?
Небесно-голубой = синий +
белый
Дымчато-голубой = синий +
серый
Пудровый = красный + белый
+ черный
Оливковый = синий + желтый
+ черный
Бежевый = красный + желтый
+ белый + черный

10.

Важность колористики
для кондитера

11.

Почему это важно?
— Торты, выполненные в сложных оттенках выглядят дорого,
а это напрямую влияет на продажи
— Цвет важнее декора
— Стильный продающий визуал
— Отсутствие огромного количества ненужных красителей,
купленных «на один торт»
— Возможность брать срочные заказы, ведь для получения
любого цвета у вас есть базовый набор

12.

13.

Лайфхаки от Novik Bakery

14.

Магия черного
Покупая черный краситель всегда читайте состав!!! Там
должно быть написано е153 или уголь, все остальные «ешки»
уводят в зеленый или фиолетовый оттенок

15.

Желтый крем
Если хотите «погасить» проявление цвета, нужно добавить ему
противоположный по цветовому кругу:
Ищем желтый на цветовом круге, противоположный цвет - фиолетовый.
Следовательно, если добавить совсем немного фиолетового, желтизна уйдет и
цвет станет более чистым
А если нет фиолетового? Тогда добавляем немного красного и синего
в равных пропорциях вместе они дают тот же фиолетовый.

16.

Прятать в карусель неподходящие фотографии
Что делать, если у вас есть работы, которые очень хочется показать, но
они не подходят по визуалу?
Испортить его, но выставить? Нет
Совсем не показать? Тоже не вариант
Используем карусель, на заставку ставим фото, которое вписывается в
визуал, а остальное уже не так важно. Хоть синий, хоть черный, хоть
розовый торт. Но, конечно, сами фото должны быть красивыми, про это
не забываем))

17.

Спасибо за внимание!
С удовольствием отвечу на
ваши вопросы ♥