Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение

1. Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение

2. Товароведение — наука и учебная дисциплина об основопо­лагающих характеристиках товаров, определяющих их потреби­тельную

Товароведение — наука и учебная
дисциплина об основополагающих
характеристиках товаров,
определяющих их потребительную
ценность, и факторах обеспечения
этих характеристик.
Термин «товароведение» состоит из
двух слов: «товар» и «ведение».
Последнее слово произошло от
санскрит veda («веды»), что означает
«знание».

3. ОСНОВНЫЕ РАЗДЕЛЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

4.

5.

Продукция — это материальный или нематериальный
результат деятельности, предназначенный для удовлетворения
реальных или потенциальных потребностей.
Продукции присущи две основные особенности: во-первых,
она должна быть произведена, а во-вторых, должна
удовлетворять чьи-то потребности (должна быть кому-то
нужна).

6.

При этом деятельность по изготовлению продукции следует
понимать в широком смысле.
Это не только человеческая деятельность, но и
жизнедеятельность биологических объектов.
Такое понимание позволяет отнести к продукции не только
хлеб, консервы, ткани, одежду и другие готовые изделия или
полуфабрикаты, сырье и комплектующие изделия, но и
продукцию природного происхождения, которая является
результатом жизнедеятельности биообъектов и труда
человека по их сбору, вылову, охоте, добыче и т. п. Так, к
продукции относятся дикорастущие плоды, овощи, грибы, мясо
диких животных, речная и океаническая рыба. Продукция
становится товаром, когда она является объектом куплипродажи (коммерческой деятельности). Выращенные садовые
или собранные дикорастущие плоды, использованные для целей
личного потребления, — продукция, а не товар, и только на
рынке они превращаются в товар.

7. Товар — это объект купли-продажи и средство удовлетворе­ния потребностей потребителей.

Товар — это объект куплипродажи и средство удовлетворения потребностей потребителей.

8. Товар выступает как один из основных объ­ектов коммерческой деятельности. Товар — сложное понятие и не менее сложный

Товар выступает как один из
основных объектов коммерческой
деятельности. Товар — сложное
понятие и не менее сложный
материальный объект, обладающий
определенными
потребительскими
свойствами. Поэтому он составляет
объект особой науки и учебной
дисциплины
—
товароведения.

9.

10.

Предметом товароведения является потребительские
ценности товаров, а также методы их познания и обеспечения.
Цель товароведения - изучение потребительских свойств
товаров, а так же всех тех изменений, которые происходят в
товаре на всех этапах товародвижения.

11. Товароведение, как наука, должна решать следующие основные задачи: 1) изучение основополагающих характеристик товара; 2)

изучение методов классификации и кодирование;
3) изучение показателей ассортимента, его свойств,
управление ассортиментом;
4) оценка качества товара (выявление дефектов, причины
возникновения, характер дефектов, установление
градации качества);
5) определение количественных и качественных
характеристик единичных экземпляров и товарных
партий;
6) установление товарных потерь, причины их
возникновения, и меры по снижению;
7) установление товароведной характеристики
конкретных товаров.

12.

13.

Межпредметные связи товароведения с
другими учебными дисциплинами.
Основы
товароведных
знаний
необходимы
менеджерам и технологам, бухгалтерам, экономистам,
поскольку, планирование и учет товарных запасов,
анализ
финансово-хозяйственной
деятельности,
управление производством и ассортиментом должны
осуществляться с учетом особенностей товаров, их
основополагающих
характеристик
и
спецификой
изменения качества при транспортировании, хранении
и реализации.

14. Товароведение тесно связано другими дисциплинами межпредметными связями: предшествующими, сопутствующими и последующими.

Предшествующими
связями товароведение соединено с рядом естественнонаучных и математических дисциплин - физикой,
химией, биологией, микробиологией, математикой.
Знания этих дисциплин необходимы для более
глубокого понимания и оценки потребительских свойств
товаров, их изменений при производстве и хранении.

15. Одновременно товароведение является базовой учебной дисциплиной для многих специальных, более узких дисциплин, объектами

изучения, которых могут
быть, не только потребительские товары, но и сырье,
сельскохозяйственная
продукция,
пищевые
и
биологически активные добавки, а также безопасность
перечисленных объектов.

16. В процессе обучения по направлению подготовки, студенты осваивают большое количество дисциплин различных направлений:

организация
и
управление
коммерческой
деятельностью,
логистика, маркетинг, товарный
менеджмент, бухгалтерский учет в
торговле, безопасность товаров,
стандартизация,
подтверждение
соответствия и метрология, их
объединяют
последующие
и
сопутствующие
межпредметные
связи.

17. Межпредметные связи разрешают противоречие между разрозненным усвоением знаний и являются профессионально-квалификационной

Межпредметные связи разрешают противоречие между
разрозненным усвоением знаний и являются профессиональноквалификационной характеристикой будущего специалиста.
Принцип междисциплинарности, как и любой другой принцип
обучения, обладает свойством всеобщности, реализуясь в
каждой
учебной
дисциплине.
Дисциплины входят в цикл основных дисциплин, имеют
предшествующие логические и содержательно-методические
связи
с
дисциплинами
гуманитарной
направленности
экономикой,
правовым
регулированием
коммерческой
деятельности,
философией
бизнеса,
правоведением,
с
дисциплинами математического и естественнонаучного цикла химией, физикой, физико-химическими методами исследования,
а также последующие и сопутствующие междисциплинарные
связи - стандартизацией, подтверждением соответствия и
метрологией, идентификацией и обнаружением фальсификации
товаров.

18. РАЗВИТИЕ РЫНКА

Информация о состоянии рынка потребительских товаров
является важной для работников сферы торговли. Исследование
рынка проводится как в практических, так и научных целях.
Знание текущего состояния рынка обеспечивает возможность
грамотного управления ассортиментом товаров, необходимы для
оценки рыночной стоимости и качества товаров, а также при
идентификации происхождения и подлинности товаров.

19.

Алгоритм исследования состояния и перспектив
развития потребительского рынка:
1. Оценка социального статуса и роли товара на
внутреннем и внешнем рынке.
2. Составление классификации товара.
3. Общая оценка рынка.
4. Исследование потребителей.
5. Исследование изготовителей товара.
6. Исследование факторов рынка.
7. Изучение товарной и ассортиментной политики.
8. Оценка конкурентоспособности по группам
однородных товаров.

20.

Установление социальной роли товара основывается на
выявлении характера, настоятельности и объема общественной
потребности в данном товаре, его места среди однородных
товаров.
Составление классификации товара проводится на основе
общих
правил
и
принципов
классификации.
Метод
классификации должен обеспечивать наибольшую наглядность,
информативность и удобство использования создаваемой
системы классификации. За основу могут использоваться уже
имеющиеся используемые в учебной, научной и практической
деятельности классификационные группировки.
Наиболее важные основные признаки, которые товароведы
используют для классификации, систему классификации следует
дополнить
группировкой
по
типам
потребителей,
половозрастному назначению товара.

21. Общая оценка рынка должна включать в себя установление места (объема) производства и продажи конкретного товара как в сфере

Общая оценка рынка должна включать в себя установление
места (объема) производства и продажи конкретного товара как в
сфере производства, так и в сфере товарного обращения.
Целесообразно сопоставить общий объем продаж (в стоимостном
и количественном выражении) по группе товара с объемом
продаж
следуемого
товара.
Важным элементом оценки рынка является определение
обеспеченности
товаром
населения,
установление
насыщенности, затоваривания или дефицита товара на рынке.
Конкурентная борьба по различным ассортиментным позициям
оценивается по жесткости, скорости реакции компаний на
мероприятия по повышению конкурентоспособности их
конкурентов, приемам и способам создания конкурентных
преимуществ, затратам на обеспечение конкурентоспособности.

22.

Факторы,
влияющие
на
состояние
рынка
товара,
выявляются, анализируются и ранжируются по степени воздействия на
предложение и спрос. При систематизации возможно разделение на факторы,
макро- и микроуровня.
В
исследование
потребителей
должно
входить
изучение
психологических, физиологических, антропометрических, половозрастных,
социальных особенностей потребителей, критериев потребительского
выбора, характера и специфики эксплуатации и потребления товара.
Полученная информация систематизируется путем создания потребительских
группировок, сходных по запросам потребителей.
Товарная политика предприятий изготовителей проводится на основе
определения структуры, широты и полноты производственного ассортимента,
оценки его обновления и новизны. Целесообразно сопоставлять
производственный ассортимент и товарную политику конкурирующих
предприятий.
Ассортиментную
политику
торговых
организаций
можно
анализировать аналогично товарной политике изготовителей товаров. Анализ
может быть дополнен оценкой ассортимента по основным показателям.

23. Источники насыщения рынка

Источниками наполнения рынка товарами являются
отечественное
промышленное
и
сельскохозяйственное
производство, а также импорт товаров, состояние которых
определяет полноту и характер предложения.
Если отечественное производство не удовлетворяет
полностью спрос в силу недостаточного развития или спада, то
это приводит к дефициту товаров или увеличению удельной доли
импортных товаров.

24.

Насыщение рынка может быть как микроэкономическим, так
и макроэкономическим.
С точки зрения микроэкономики,
насыщение рынка — это когда
конкретный рынок больше не
обеспечивает новый спрос на
отдельную фирму. Это часто
случается, когда компания
сталкивается с жесткой
конкуренцией или снижает
потребность рынка в ее продукте
или услуге.
С макроэкономической точки
зрения насыщение рынка
происходит, когда обслуживается
вся клиентская база, и нет новых
возможностей для привлечения
клиентов для какой-либо
компании, работающей в
отрасли.
Многие компании намеренно
конструировали свои продукты
так, чтобы они «изнашивались»
или нуждались в определенной
замене в какой-то момент, чтобы
остановить это явление.

25. Примеры насыщения рынка

Интернет-магазины
Во время пандемии Covid 2020
года интернет-магазины,
предлагающие продуктовые
товары, пользовались высоким
спросом, который сохранился и до
2022 года, поскольку пандемия
продолжилась.
И сейчас, поскольку покупатели
стали покупать еду через
Интернет, рынок наводняются
вариантами
продуктовых онлайн-магазинов.

26. Как преодолеть насыщение рынка?

1.Креативный маркетинг.
2. Пересмотр цен (снижение).
3. Предложение новых
вариантов обслуживания
клиентов.
4. Опробование нового
рыночного продукта на
насыщенном рынке.

27. Объекты и субъекты товароведения

28.

Объектами товароведения являются
товары и сопутствующие им торговые
услуги (по хранению, подготовке к
продаже, контролю качества и т.д.).
В качестве объектов могут
выступать товары потребительские и
промышленного назначения (сырье,
полуфабрикаты, комплектующие изделия,
оборудование и т.п.).

29.

30. Объектом дисциплины «Товароведение» традиционно явля­ются лишь материальные товары, хотя со временем сфера при­менения

Объектом дисциплины «Товароведение»
традиционно являются лишь материальные
товары, хотя со временем сфера применения
расширяется и разработывается товароведение услуг.
К другим объектам можно отнести
услуги, ценные бумаги, деньги, продукцию
интеллектуального труда, которые являются
нематериальной продукцией.

31.

Объектом товароведения является товар — продукт труда,
произведенный для купли-продажи.
Товар обладает двумя свойствами: потребительной
стоимостью и стоимостью.
Потребительная стоимость — это способность вещи
удовлетворять какую-либо человеческую потребность, т.е. ее
полезность. Потребительная стоимость проявляется лишь в
пользовании или потреблении.
Стоимость товара — овеществленный в товаре
общественный труд производителей. Проявляется при обмене
товаров как меновая стоимость. Стоимость лежит в основе цен
товаров.
Как потребительные стоимости товары различаются
качественно, так как они удовлетворяют разные потребности
людей и не различаются количественно, поскольку они
разнородны и непосредственно несоизмеримы.
Как стоимости товары качественно однородны и
различаются лишь количественно — величиной стоимости.

32.

Общественная потребительная стоимость может быть единичной и
совокупно-общественной.
Единичная общественная потребительная стоимость присуща
единице товара определенного вида; она удовлетворяет потребности одного
человека или семьи, определяется свойствами этого товара и имеет
качественную определенность.
Совокупно-общественная потребительная стоимость удовлетворяет
потребности конкретного контингента людей или всего общества; она
присуща большинству единиц товара определенного вида.
Совокупно-общественной потребительной стоимости присуща не
только качественная, но и количественная определенность, так как в этом
случае способность товара удовлетворять потребность людей определяется
не только свойствами товара, но и его количеством.

33.

Между потребительной стоимостью и качеством товара существует
определенная взаимосвязь.
Потребительная стоимость выражает полезность вещи вообще, а
качество характеризует его способность удовлетворять конкретную
потребность. В этом случае качество выступает мерой потребительной
стоимости. В связи с вышеизложенным предметом товароведения
являются потребительные стоимости товаров.
Только потребительная стоимость делает продукцию товаром, так
как обладает способностью удовлетворять конкретные потребности
человека. Если потребительная стоимость товара не отвечает запросам
потребителей, то он не будет востребован, а, следовательно, не будет
использован по назначению в обусловленной для него сфере применения.

34. Основополагающие характеристики товара: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная

35.

Общая классификация товаров
Классификация товаров — это разделение товаров на группы.
Существует классификация для торговой деятельности и в маркетинговых
целях. В торговой деятельности классификация нужна, чтобы вести учет,
получать сертификацию и соблюдать законы.

36.

37.

38. Методы товароведения: понятие, классификация.

Метод (от греч. methodos) — способ познания,
исследования явлений природы или общественной
жизни, а также способ или прием действия,
обеспечивающий достижение поставленной цели.
В товароведении как прикладной естественнонаучной дисциплине наряду с собственными
методами (органолептическими, экспертными и
измерительными методами определения значений
показателей качества) применяются и заимствованные
из других, в основном фундаментальных наук —
физики, химии, математики, философии и др.
(Николаева, Основы товароведения, 2007)*.

39.

40. Спасибо за внимание!