Грибы (лат. Fungi или Mycota)

1. Грибы́ (лат. Fungi или Mycota) 

Грибы́
(лат. Fungi или Mycota)
Царство живой природы, объединяющее
эукариотические организмы, сочетающие
в себе некоторые признаки как растений,
так и животных.

2. Грибы изучает наука микология, которая считается разделом ботаники, поскольку ранее грибы относили к царству растений.

• Весьма велико биологическое и экологическое
разнообразие грибов. Это одна из наибольших
и разнообразнейших групп живых организмов,
ставшая неотъемлемой частью всех водных и
наземных экосистем. В соответствии с
современными оценками, на Земле
существует от 100 до 250 тысяч, а по
некоторым оценкам до 1,5 миллиона видов
грибов.

3. Роль грибов в природе и в хозяйстве человека

Грибы присутствуют во всех биологических нишах — в воде и
на суше, в почве и на всевозможных иных субстратах. Являясь
редуцентами, они играют важную роль в экологии всей
биосферы, разлагая всевозможные органические материалы и
способствуя образованию плодородных почв. Велика роль
грибов как участников взаимовыгодных симбиотических
(мутуалистических) сообществ. Известны симбиотические
отношения грибов с высшими растениями — микориза, с
водорослями и цианобактериями — лишайники, с насекомыми,
представители порядка неокаллимастиговых — обязательный
компонент пищеварительной системы жвачных и некоторых
других травоядных млекопитающих, они играют важную роль в
переваривании растительной пищи.

4. Разнообразие грибов

5. Роль грибов в природе и в хозяйстве человека (продолжение)

• Многие виды грибов активно используются человеком в
пищевых, хозяйственных и медицинских целях. Блюда из
съедобных грибов традиционно входят в национальные
кухни многих народов мира. Во многих странах развито
промышленное выращивание съедобных грибов,
производство материалов для грибоводов-любителей.
Микроскопические грибы используются в пищевой
промышленности для приготовления напитков способом
брожения, ферментации различных пищевых продуктов.
Грибы — один из важнейших объектов биотехнологии,
применяемых для производства антибиотиков и других
лекарственных средств, некоторых химических веществ,
используемых в пищевой промышленности и в
технических целях.

6. Эколого-трофическая группа грибов

• Определение экоморфе грибов дал
американский эколог Р. Уиттекер, согласно
которому грибы — это гетеротрофные
эукариотические организмы,
обладающие исключительно
осмотрофным, то есть всасывающим,
типом питания. Такой способ питания
обуславливает характерные особенности
морфологии и физиологии грибов.

7. Характеристика грибов

• 1.Вегетативное тело их чаще всего представляет собой мицелий или
одноклеточный таллом, полностью погружённый в субстрат — это
обеспечивает максимально эффективное извлечение питательных
веществ всей поверхностью тела, многократно разветвлённые гифы
мицелиальных грибов стремятся пронизать весь доступный субстрат.
• 2.Погружённость таллома вызывает трудности с распространением
спор, поэтому спороносящие органы у большинства грибов выносятся
над поверхностью субстрата, часто с образованием сложно
устроенных структур — плодовых тел.
• 3.Субстрат часто содержит питательные вещества в виде
биополимеров (полисахаридов, белков), непригодных для
непосредственного всасывания через клеточные оболочки. Поэтому
грибы выделяют в окружающую среду ферменты — гидролазы, или
деполимеразы, выполняющие функцию пищеварительных ферментов.
• 4.Для всасывания воды с питательными веществами из окружающей
среды клетки грибов создают значительно более высокое тургорное
давление, чем клетки других эукариот.

8. Вегетативное тело гриба - мицелий

Вегетативное тело
грибов — ризомицелий,
неклеточный или
клеточный мицелий —
неподвижно, закреплено
в субстрате и обладает
неограниченным ростом,
что характерно также и
для растений и отличает
оба эти царства от
животных.

9. Цитология

Средний диаметр грибной клетки
составляет 10-100 мкм].
Паразитические дрожжеподобные
грибы обычно представляют собой
неподвижные клетки овальной
формы диаметром 2-10 мкм.
Для растений и животных
характерны одноядерные клетки, у
грибов же в одной клетке или
неклеточном талломе может быть
одно, два (дикарион) или много
ядер.
Формирование новых клеток
(цитокинез) происходит в мицелии
грибов независимо от деления ядер
(кариокинеза), это обуславливает
возможность формирования
многоядерных клеток. Рост клеток
апикальный, то есть происходит
только на концах гиф. Этим гифа
отличается, например, от нитчатых
водорослей, у которых деление
клетки может происходить не только
на конце нити.

10. Строение клетки гриба

Строение клетки гриба
Перегородки между соседними клетками
гифы (септы) имеют поры, через которые
может перетекать протопласт; ядра
перемещаются между клетками в обход септы
при помощи специальных механизмов. Кроме
высших грибов, пористые септы встречаются у
красных водорослей (Florideophyceae).
Грибы имеют клеточную стенку, это признак,
общий для них и растений, но не
обнаруживаемый у животных.
Центральная вакуоль у грибов и животных
формируется только при старении клетки, в
отличие от растений, у которых она имеется в
фазе метаболической активности.
Образование вакуоли происходит за счёт
автолиза содержимого, что также характерно
для животных, но не для растений.
Кристы (складки внутренней мембраны)
митохондрий у грибов пластинчатой формы, у
грибоподобных хромистов — трубчатые.

11. Тело гриба

Основа тела грибов — мицелий (грибница) —
система тонких ветвящихся нитей — гиф. Грибница
обычно имеет большую общую поверхность, так как
через неё осмотическим путём всасывается пища. У
низших грибов мицелий не имеет клеточных
перегородок, то есть является синцитием. Гифы
растут апикально и обильно ветвятся. При
образовании органов спороношения, а иногда и
вегетативных структур плотно переплетаются,
образуя ложную ткань плектенхиму, иногда она
может дифференцироваться на слои с различными
функциями, обычно напоминает паренхиму, но в
отличие от неё образуется не делением клеток, а
переплетением гиф. Параллельное сплетение гиф
образует мицелиальные тяжи, иногда достигающие
больших размеров и называемые тогда
ризоморфами (опёнок, домовый гриб). Особые
видоизменения мицелия, служащие для
перенесения тяжёлых условий, называются
склероциями, из них развивается новый мицелий
или органы плодоношения