Защита по выполнению задачи Action Plan

1.

Защита по
выполнению
задачи Action Plan.
Глаголев Д.И.

2.

3.

1. Ознакомиться с руководством по вводу «Лучший Бургер»,
разработать график обучения работников совместно с
Иваном Александровым.

4.

2. Разработать маршрут доставщика, обновить
таблицы 24/2 и выноса булок.
• При подготовке к
старту я разработал
маршрут доставщика и
обновил таблицы 24/2
и таблицы выноса
булок.

5.

3. Провести собрание команды доставки: разобрать
маршрут доставщика, новые таблицы 24/2 и выноса булок.
• Я провел собрание с
доставщиками, где разобрал
маршрут доставщика, новые
таблицы, а также основные
рабочие моменты.

6.

4. Провести собрание работников кухни. Разобрать
основные моменты выдержки продукции, а также
процедуры работы на гриле.
• Также совместно с Ваней А. мы
провели собрание с работниками
кухни, где мы разобрали все
процедуры над которыми нам
надо работать, а также основные
изменения которые будут при
вводе инициативы ЛБ.

7.

5. Ежесменно отрабатывать процедуры подготовки и
хранение ингредиентов, приготовление мяса, а также
выдержки сыра.
• При работе на этаже мы работали
над процедурами на гриле,
подготовки ингредиентов и
выдержки сыра. Я регулярно
анализировал всю обратную связь,
которую отражал директор при
написании измерении успеха, при
необходимости вносил
корректировки в таблицы и
оборудование.

8.

6. Обеспечить запас мелкого оборудования согласна
рекомендациям. Реализовать изменения в стандартных
процедурах и настройках оборудования.
• Своевременно обеспечил
наличие всего мелкого
оборудования, для
комфортной работы
сотрудников.

9.

6. Анализировать отзывы гостей на ежесменной основе,
акцентируя внимание на улучшение показателей CSAT
Вкус и Качество с доведением обратной связи до команды.
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
74,4
61
82,4
73,1
• В течении всего периода
76,6
65,3
CSAT Вкус
CSAT
Качество
Январь - Сентябрь - Январь Август
Ноябрь
Ноябрь
подготовки и ввода инициативы
«Лучший Бургер» анализировал
обратную связь гостей и доводил
до команды. На ежесменной
основе отрабатывали
комментарии гостей, чем смогли
улучшить показатели в
значительной мере.

10.

Спасибо за внимание!