Влияние пищевых красителей на живой организм

1.

Муниципальное автономное общеобразовательное
учреждение
"Средняя образовательная школа №99 "
«Влияние
пищевых красителей
на живой организм»
Выполнила: Багирова Л
ученица 10 «Б» класса
Новокузнецк, 2023

2.

Актуальность
В настоящее время при покупке продуктов
питания одной из уловок производителей для
привлечения внимания потребителя является
добавление пищевых красителей в различные
продукты питания и напитки. И если раньше в
большинстве случаев применяли природные
красители, то в связи с развитием пищевой
промышленности в настоящее время по большей
части применяют синтетические красители, которые
не несут пищевой ценности, но могут оказывать
негативное влияние на организм.

3.

Цель
Определить наличие красителей в
популярных газированных напитках и
выявить их влияние на живой
организм.

4.

Задачи
1. Изучить литературу.
2. Провести опыты по выявлению
красителей в газированных напитках.
3. Определить вредны или полезны
пищевые красители для организма.
4. Подтвердить или опровергнуть
гипотезу исследования

5.

Гипотеза
Пищевые красители оказывают
негативное воздействие
на живой организм.

6.

ИСТОРИЯ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ
В древности люди использовали натуральные источники пищевых красителей:
жидкость каракатиц для чёрного красителя, куркума для оранжевого, для
окрашивания в красный цвет использовали ягоды ежевики, красную капусту; в
жёлтый цвет-куркуму; в зеленый цвет – листья крапивы.

7.

Якуб Натансон в 1855 г.
синтезировал
первый
синтетический
краситель- фуксин.
Якуб Натансон

8.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВЫХ
КРАСИТЕЛЕЙ
Пищевой краситель - это
пищевая добавка,
предназначенная для
придания, усиления или
восстановления окраски
пищевых продуктов.

9.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВЫХ
КРАСИТЕЛЕЙ
Флавоноиды
Антоцианы
Каротиноиды
Хлорофилл
Азокрасители
Аминотрифенилметаны
Индигокармин или индиготин
Ксантеновые красители

10.

Влияние пищевых красителей на организм

11.

12.

Практическая часть
Опыт №1
Определение
красителей

13.

Цель:
определить, содержаться ли
в исследуемых напитках пищевые
красители.

14.

Вывод:
Поскольку мы наблюдали
изменение окраски
исследуемых растворов,
можно сделать вывод, что
красители, входящие в
состав газированных
напитков, являются
искусственными, т.к. хорошо
адсорбируются
активированным углём.

15.

Опыт №2
Влияние
газированной
воды на
живой
организм

16.

Цель: посмотреть, что происходит с живым организмом
(луковица) в газированных напитках.

17.

3 день

18.

5 день

19.

Вывод: Пищевые красители, содержащиеся в газированных
напитках негативно влияют на живой организм.

20.

Заключение
В результате проведённого исследования, анализа полученных
результатов, моя гипотеза о том, что пищевые красители оказывают
негативное влияние на организм - подтвердилась. Цель достигнута.
Значимость проведённой мною работы заключается, в том, что её
результаты могут быть полезны всем, кто заинтересован в
сохранении собственного здоровья.

21.

СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!