Влияние энергетических напитков на здоровье человека

1.

Министерство общего и профессионального образования
Ростовской области
государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение Ростовской области
«Новошахтинский технологический техникум»
Тема проекта: «Влияние энергетических
напитков на здоровье человека»
Работа студента группы ТОР-22
Копченко Александра

2.

Объект исследования – энергетические напитки.
Предмет исследования – вещества, входящие в состав
энергетических напитков.
Гипотеза
-
мы
исследуем
энергетические
напитки
и
предполагаем, что они негативно сказываются на здоровье человека.
Цель
-
исследовать
качественный
состав
энергетических
напитков и изучить действие энергетических напитков на организм
человека.
2

3.

Задачи:
1. Изучить литературу о происхождении и составе энергетических
напитков;
2. Провести социологический опрос обучающихся техникума;
3. Исследовать качественный состав энергетических напитков;
4. Проанализировать действие компонентов энергетических напитков на
организм человека;
5. Исследовать влияние энергетических напитков на ткани животного
происхождения: сырой куриный белок, а также на присутствие веществ,
способных очистить металл от коррозии и на развитие семян кабачков.
3

4.

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ
НАПИТКОВ
Первый
энергетический
напиток
создал
британский
фармацевт Уильям Уокер Хантер.
Это произошло в 1927 году.
Продукт назывался Glucozade – от
слова «glucose», или «глюкоза».
Этот
продукт
стал
первым
энергетиком на планете. По составу
он
был
значительно
проще
современных
и
включал
газированную
воду,
кофеин,
глюкозный сироп. Также в продукт
входили красители, ароматические
добавки и консерванты.
Уильям Уокер Хантер

5.

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ
НАПИТКОВ
Первые энергетические напитки - энергетики поступили в продажу в Японии в начале 1960 годов; они
продавались в бутылках из темного стекла, похожих на
те, в которых продают лекарства, или в алюминиевых
банках, стилизованных под такие бутылки.

6.

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ
НАПИТКОВ
В 1982 году австриец Дитрих Матешиц, будучи в
Гонконге, попробовал местный тонизирующий напиток и
привез эту идею в западные страны. В 1984 году он
основал первое предприятие по промышленному
производству энергетического напитка - популярного и
поныне "Red Bull".

7.

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ
НАПИТКОВ
В России рынок энергетических напитков стал
формироваться в конце 1990-х. Одной из первых стала
компания «Хэппилэнд» со своим напитком «Red Devil».
Эти энергетики были слишком дорогими для учащихся и
представителей рабочего класса, на которых они и были в
основном ориентированы.

8.

СОСТАВ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ
Энергетические напитки бывают двух видов: содержащие
алкоголь (психостимуляторы) и безалкогольные.
Несмотря на обилие энергетических напитков, все
они имеют сходный состав: кофеин, таурин, теобромин,
инозит, картинин, глюкуронолактон, глюкоза, витамины,
экстракты женьшеня и гуараны.

9.

Кофеин
Уменьшает чувство
усталости и
сонливости, повышает
умственную
работоспособность.
Действует как
стимулятор.
Предельная суточная
норма препарата для
взрослого здорового
человека – не более
1000 миллиграмм,
разовая – до 300.
Глюкоза
Углевод, основное
питательное
вещество,
доставляемое кровью
к органам и тканям.
Поступает в организм
с пищей как продукт
переваривания
сахарозы, крахмала,
гликогена и других
углеводов.
Таурин
Это аминокислота,
накапливаемая в
мышечных тканях. Она
улучшает работу
сердечной мышцы. Но
одна баночка энергетика
содержит таурина более
чем достаточно, в
количестве,
рекомендованном
профессиональным
спортсменам и
совершенно не нужном
обычным гражданам.
9

10.

Глюкуронолактон
Теобромин
L - карнитин
вещество, схожее по
строению и действию
с кофеином, но
обладающее примерно
в 10 раз меньшим
психостимулирующим
эффектом.
Содержится в какао и
какао продуктах,
например, в шоколаде.
усиливает обмен
веществ. Содержится
в обычных продуктах
питания. При
нормальном питании
организм человека не
нуждается в
дополнительном
источнике L –
карнитина
Улучшает выведение из
организма токсичных
продуктов обмена
веществ
"Энергетическими"
свойствами не обладает.
В энергетических
напитках содержится в
количестве,
превышающем
естественную суточную
выработку в 250-500
раз.
10

11.

D-рибоза
углевод, входящий в
состав РНК, АТФ и
некоторых других
важных
биологических
молекул.
Вырабатывается в
организме человека.
Его способность
стимулировать
энергетический обмен
явно преувеличена.
Гуарана
Листья гуараны
применяются в
медицине: они
выводят из
мышечных тканей
молочную кислоту,
препятствуют
возникновению
атеросклероза и
очищают печень.
Витамины
группы B
вещества, необходимые
для нормальной работы
нервной системы и
головного мозга. В
обычном рационе
человека содержатся в
достаточных
количествах. Не
обладают
"энергетическими"
свойствами.
11

12.

Аскорбиновая кислота
участвует в окислительновосстановительных процессах
клеточного дыхания. Влияет на
различные функции организма:
проницаемость капилляров, рост и
развитие костной ткани, повышает
иммунобиологическую
сопротивляемость к
неблагоприятным воздействиям,
стимулирует продукцию гормонов
надпочечников, способствует
регенерации.
Женьшень
природный стимулятор.
В обычных дозах снижает
чувство усталости, повышает
психическую и физическую
активность. Чрезмерное
употребление чревато
тревожностью, бессонницей и
подъемом артериального
давления.
12

13.

Энергетические напитки стимулируют работу нервной системы, повышают
умственную работоспособность, физическую выносливость, уменьшают чувство
усталости и сонливости.
Употребление энергетических напитков позволяет легче переносить периоды
повышенных физических и умственных нагрузок, повышает концентрацию
внимания и скорость реакции, а также улучшает эмоциональное состояние.
Энергетические напитки не являются источниками энергии.
Энергетическая ценность напитков составляет от 45 до 59 ккал
Употребление смеси этих веществ действительно вызывает резкий прилив
энергии, однако она не привносит дополнительные силы извне, а всего лишь
заставляет организм использовать внутренние резервы.
Энергетики содержат консерванты, способствующие сохранности продукта,
красители и ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и
аромат, но могут отрицательно влиять на организм человека.
13

14.

Факты «ЗА» употребления энергетических напитков
Компоненты энергетических напитков давно используются для стимуляции нервной системы.
Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы.
Глюкоза быстро проникает в кровь, обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненноважные органы.
Почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие.
Снижают сонливость и усталость, поднимают настроение.
Действуют часа 3 – 4 часа.
Благодаря удобной упаковке можно носить с собой и употреблять в любой ситуации, чего
нельзя сказать о кофе или чае.
14

15.

Факты «ПРОТИВ» употребления энергетических
напитков
Людям, страдающим от сердечных заболеваний не следует употреблять энергетические напитки.
Кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы.
Сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную.
Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, не могут заменить мультивитаминный
комплекс.
Нельзя смешивать энергетические напитки и другие напитки, содержащие кофеин (чай, кофе), иначе вы
можете превысить допустимую дозу.
Многие напитки высококалорийны. Энергетические напитки следует употреблять только перед
тренировкой, а не после нее.
Энергетические напитки нельзя смешивать с алкоголем. Кофеин повышает давление, а алкоголь еще
более усиливает его действие.
Действие напитков сохраняется в среднем 3 - 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того,
кофеин
вызывает привыкание.
15

16.

Анкетирование обучающихся 1 курса
Анкетирование было проведено среди обучающихся 1курса.
В анкетировании приняли участие 66 человек.
Анкета для студентов 1 курса «Энергетические напитки вред или польза?»
1. Употребляли ли Вы энергетические напитки? (Да, Нет)
2. Если вы употребляли энергетические напитки, знают ли родители об
этом? (Да, Нет)
3. Как часто вы употребляете энергетические напитки? (1 раз, несколько
раз, регулярно)
4. Ощущения после употребления энергетических напитков?
(Понравилось, не понравилось, прилив сил и энергии, усталость и
сонливость)
5. Употребляют ли Ваши друзья энергетические напитки? (Да, Нет)
6. Употребляют ли Ваши родители энергетические напитки? (Да, Нет)

17.

Процент обучающихся, пробывавших
энергетические напитки
21%
ДА
79%
НЕТ
17

18.

Если вы употребляли энергетические напитки,
знают ли родители об этом?
НЕТ
23%
ДА
ДА
77%
НЕТ
18

19.

Как часто вы употребляете энергетические
напитки?
15%
36%
9%
1 РАЗ
НЕСКОЛЬКО РАЗ
РЕГУЛЯРНО
40%
НИКОГДА
19

20.

Ощущения после употребления энергетических
напитков?
16%
2%
Понравилось
Не понравилось
52%
30%
Прилив сил
Усталость
20

21.

Употребляют ли Ваши друзья энергетические
напитки?
12%
ДА
НЕТ
88%
21

22.

Употребляют ли Ваши родители энергетические
напитки?
НЕТ
11%
ДА
НЕТ
ДА
89%
22

23.

Энергетический
напиток
Red Bull
Flash
Энергетическая ценность
45 ккал
50 ккал
Углеводы
Белки
Жиры
Таурин
Кофеин
Витамин С
Витамин В2
11,3 г
400 мг
32,0 мг
-
12,5 г
120 мг
27,0 мг
25,0 мг
0,5 мг
Витамин В3
8 мг
6,0 мг
5,8 мг
4 мг
-
Витамин В5
2 мг
1,5 мг
1,1 мг
0,5 мг
-
Витамин В6
Витамин В9
2 мг
-
0,6 мг
53 мкг
0,6 мг
-
0,4 мг
-
+
-
Витамин В12
0,002 мг
-
0,28 мг
0,1 мг
-
Красители
сахарный колер,
рибофлавин
сахарный колер,
желтый
красная
карамель
Не содержит
«зелёный», Е
23 Е
102, Е 104,
Burn
Adrenalin
Rush
Monster
2 ккал
50 ккал
44 ккал
4,5 г
12,7 г
0,4 г
0,3 г
0,7 г
240 мг
240 мг
не более 30 мг Не более 30 мг
+
20 мг
-
11,1 г
400 мг
30 мг
+
-

24.

Опыт №1. Определение рН исследуемых энергетических
напитков
Название
Flash
Burn
Adrenalin
Rush
Вода
Этиловый
спирт
Значение
рН
4
2-3
4
7
7
24

25.

Опыт №2. Изучение влияния энергетических
напитков на организм растений и животных
Дни
наблюдений
Вода
Adrenalin
Rush
Burn
Flash
1
изменений
нет
начинают
набухать
начинают
прорастать
изменений нет
изменений нет
изменений нет
начинают
набухать
начинают
прорастать
начинают набухать
начинают набухать
начинают
прорастать
начинают
прорастать
появилась
появилась
плесень,
неприятный
кислый запах
плесень
2-5
6-7
8-10
Показались появилась
семядольны плесень
е листья
25

26.

Опыт №3. Реакция с куриным белком
№ п/п Название
1
Adrenalin
Rush
2
Flash
3
Burn
4
5
Через
5 Через 1 час
Через 1 день
Через 3 дня
минут
Без
Без изменений Белок
начал Белок
изменений
сворачиваться свернулся
Появились
волокна
Появились
волокна
Появились
Белок
Белок
волокна
свернулся
свернулся
Белок
Белок
начал Белок
окрасился
в сворачиваться свернулся
розовый цвет
Вода
Без
изменений
Без изменений Без изменений
Без
изменений
Этиловый
спирт
Белок
свернулся
Белок
свернулся
Белок
свернулся
Белок
свернулся
26

27.

27

28.

Опыт №4. Проба с яичной скорлупой
№ п/п Название
Через 5
минут
Через 1 час
Через 1 день
Через 3 дня
1
Adrenalin
Rush
Без
изменений
Без изменений
Окрасилась в
желтоватый цвет
Окрасилась в
жёлтый цвет
2
Flash
Без изменений
Без изменений
Стала хрупкой
Стала хрупкой,
расслоилась
3
Burn
Окрасилась в
розовый
Окрасилась в
красный цвет
Окрасилась в
тёмно-красный
Стала хрупкой,
расслоилась
4
Вода
Без изменений
Без изменений
Без изменений
Без изменений
5
Этиловый
спирт
Без изменений
Без изменений
Без изменений
Без изменений
28

29.

29

30.

Опыт № 5. Проба со ржавчиной.
№ п/п Название Через
5 Через 1 час
Через 1 день Через 3 дня
минут
1
Adrenalin Без
Без изменений Без изменений Гвозди
Rush
изменений
очистились
2
Flash
Без
изменений
Без изменений Без изменений Гвозди
очистились
3
Burn
Без
изменений
Без изменений Без изменений Гвозди
очистились
4
Вода
Без
изменений
Без изменений Без изменений Без
изменений
5
Этиловый Без
спирт
изменений
Без изменений Без изменений Без
изменений
30

31.

31

32.

Опыт № 6. Проба с мясом
№
Название
Через 5 минут
Через 1 час
Через 1 день
Через 3 дня
Цвет энергетика
Цвет энергетика
Мясо потемнело Появилась плесень, запах
Rush
помутнел
потемнел
Flash
Без изменений
Цвет энергетика
п/п
1
2
Adrenalin
тухлого мяса
Мясо потемнело Появилась плесень, запах
потемнел
3
5
Burn
Вода
Без изменений
Без изменений
тухлого мяса
Мясо окрасилось Мясо окрасилось
в красный цвет
в красный цвет
Цвет воды
Без изменений
розовый, мясо без
Мясо потемнело
Появилась плесень, запах
тухлого мяса
изменений
6
Этиловый
спирт
Без изменений
Цвет воды
Мясо стало
розовый, мясо без
твёрдым
изменений
Мясо очень твердое
32

33.

33

34.

Этикетки на энергетических напитках почти полностью отражают состав.
Все энергетические напитки содержат синтетические красящие вещества
Содержание кофеина в энергетических напитках составляет от 150 до 320
мг/л, при рекомендуемом значении 150 мг в сутки.
Исследования по влиянию энергетических напитков на организм растений и
животных доказали негативное влияние напитков на организмы: семена кабачка так и не дали
проростков, мясо говядины начало разлагаться, а белок начал сворачиваться уже после 5
минут нахождения в напитках.
Лучший способ для восстановления сил – полноценный отдых, нормализация
физических нагрузок, соблюдение режима сна и бодрствования.
34