Эфирные масла

1.

ЭФИРНЫЕ МАСЛА

2.

Изопреноиды
безусловные лидеры среди веществ
вторичного обмена по
распространенности, разнообразию
химической структуры и спектру
биологического действия.
Количество изопреновых соединений к
концу ХХ в. составило более 40 тысяч
индивидуальных веществ.

3. Изопреноиды –соединения, углеродный скелет молекул которых составлен из изопреновых (изопентановых) фрагментов.

2-метилбутадиен-1,4
Исторически
сложившее название:
Терпены, терпеноиды
Систематическая
номенклатура IUPAC:
Преноиды
(изо-С5фрагмент –
пренил)

4. Правило Ружички

Леопольд
Ружичка
швейцарский
химик-органик.
Иностранный
член АН ССР,
1958
Нобелевская
премия по химии,
1939
Правило
Ружички

5.

Классификация терпенов
По числу изопреновых фрагментов терпены делятся на несколько групп:
Тип терпена
Число
изопреновых
звеньев
Число атомов
углерода
ГЕМИТЕРПЕНЫ
1
5
МОНОТЕРПЕНЫ
2
10
СЕСКВИТЕРПЕНЫ
3
15
ДИТЕРПЕНЫ
4
20
СЕСТЕРТЕРПЕНЫ
5
25
ТРИТЕРПЕНЫ
6
30
ТЕТРАТЕРПЕНЫ
8
40
ПОЛИТЕРПЕНЫ
n
от 7х103
до 5х105

6. Терпены

- ациклические (нециклические);
- алициклические:
моноцикличекие;
бициклические;
трициклические

7. Структурные типы монотерпенов

8.

9.

Эфирные масла
Эфирные масла представляют собой сложные
многокомпонентные смеси летучих душистых и
разнообразных по структуре органических веществ.
Основную группу среди них представляют терпеноиды
(моно - и сесквитерпеноиды).

10. Сесквитерпены

Самая обширная группа терпеновых соединений как по количеству
соединений (несколько тысяч). Так и по разнообразию углеродного скелета
(более 300 типов).
Только Ranunculales является единственным классом, растения которого не
накапливают сесквитерпены.