Идентификационные признаки омаров, лангустов, креветок

1.

2.

Ома́ры (лат. Nephropidae,
иногда лат. Homaridae) —
семейство крупных морских
десятиногих ракообразных.
В кулинарии омар считается
деликатесом (самый дорогой
морской деликатес после черной
икры). В еду используется мясо
из-под панциря, в хвосте, ногах,
печень и икра. Из него готовят
салаты, заливное, суфле, муссы,
супы. Согласно Книге рекордов
Гинесса самый большой омар,
пойманный в Новой Шотландии
(Канада), весил 20,15 кг
Представители семейства
омаров имеют большие
клешненосные конечности, в
остальном их форма подобна
речным ракам. Истинных
омаров отличают по наличию
очень больших клешней на
первой паре ног, и меньших на
второй и третьей парах. Ярко
выражен половой диморфизм —
самцы намного крупнее самок.
Панцирь периодически линяет,
позволяя животному расти.
Продолжительность жизни у
самцов — 31 год, у самок — 54
года.

3.

Homarus americanus
Metanephrops japonicus

4.

Лангусты (инфраотряд
Achelata, по другой
систематике — надсемейство
Palinuroidea) — десятиногие
длиннохвостые раки.
Самки откладывают икру в
особую сумку, расположенную в
районе груди, где и
оплодотворяются половыми
продуктами самцов. На первом
году жизни лангуст линяет
около десяти раз. Новый
панцирь затвердевает в течение
2—3 недель. Продолжительность
жизни лангуста неизвестна.
Мясо лангуста считается
деликатесом.
Всего существует около 100
видов лангустов. Лангусты
распространены в тёплых
морях. Ведут донный образ
жизни, на глубине не более
200 метров, прячась среди
камней, коралловых построек
и в расселинах скал, а также в
зарослях подводной
растительности. Длина тела —
до 60 см. Похожи на омаров,
но у них маленькие и тонкие
клешни. Тело и толстые
антенны снабжены мощными
шипами. Размножаются
половым путем, достигая
половой зрелости к пятому
году жизни.

5.

Лангуст Palinurus vulgaris

6.

Калифорнийский лангуст Panulirus interruptus

7.

Креветки
(лат. Caridea) —
инфраотряд
ракообразных из
отряда десятиногих
(Decapoda).
Широко распространены по
морям всего мира, многие виды
освоили пресные воды. Размер
взрослых особей разных
представителей варьирует от 2 до
30 см.
В морях Дальнего Востока России фауна креветок
насчитывает более 100 видов. Многие представители этой
группы — объекты промышленного лова.
Хотя один из существующих видов аквакультуры
называется «креветочная ферма», выращиваемые на них
раки семейства Penaeidae по современным представлениям
относятся не к настоящим креветкам, а к другой группе
десятиногих — пильчатым креветкам (Dendrobranchiata).

8.

Гребенчатый чилим
Pandalus
hypsinotus (лат.) — вид
десятиногих раков из
инфраотряда настоящих
креветок (Caridea). Один из
самых крупных
представителей креветок
рода Pandalus. Длина тела
может достигать 24 см, а
продолжительность
жизни — 7 лет. Pandalus
hypsinotus широко
распространён на шельфе
северной части Тихого
океана (от севера Японии
до Пьюджет-Саунд в
Северной Америке). Как
правило, обитает на
глубине от 5 до 501 метра,
однако изредка встречается
в приливно-отливной зоне.

9.

Caridina multidentata(лат.) —
пресноводная креветка из
семейства Atyidae отряда
десятиногих ракообразных.
Длина тела самок 5 см, самцов
3,5 см. Полупрозрачное тело
креветки по бокам покрыто
красно-коричневыми крапинами
размером ~0,3 мм, которые
ближе к спине сливаются в
прерывчатые красноватые линии.
Глаза коричневато-красные.
Распространена в Японии, на
Тайване, местами в Корее,
интродуцирована на
Мадагаскаре.
Всеядна, но в основном питается
водорослями. Продолжительность
жизни до 4 лет.
Креветка Амано

10.

Травяной чилим
Pandalus latirostris (лат.) —
вид десятиногих раков из
инфраотряда настоящих креветок
(Caridea). Длина тела достигает
18 см. Обитает на мелководье (от
литорали до 9 м) Тихого океана
от Сахалина до Японии.
Промысловый вид.
Pandalus latirostris обитает в
зарослях морских трав до
глубины 30 метров. Там он
питается молодыми проростками
и мелкими донными
беспозвоночными. Продолжительность жизни составляет около
4 лет.
Как и многие другие виды
креветок, Pandalus latirostris стал
объектом промышленного лова:
хорошо развитые мышцы брюшка
(абдомена) используют в пищу.

11.

Sclerocrangon
salebrosa — вид
настоящих креветок из
семейства шримсов
(Crangonidae).
Холодолюбивый вид.
Распространён в северозападной части Тихого
океана: в Беринговом и
Охотском морях, а также
в Японском море до
залива Петра Великого.
Глубина обитания 50-75
метров. В местах с низкой
температурой воды
образует скопления.
Является придонным,
ползающим животным.
Анатомически близок к
травяному шримсу.
Шипастый шримс медвежонок
Длина тела самцов достигает 135 мм,
самок — 180 мм, отдельные особи
имеют размер до 220 мм. В английской
литературе Sclerocroton salebrosa
принято называть креветкой Беринга,
во Владивостоке в обиходе
традиционное название «медведка».

12.

Северная креветка
Pandalus borealis — один
из видов креветок,
обитают в холодных частях
Атлантического и Тихого
океанов. Известны так же
как розовые креветки,
глубоководные креветки,
большие северные
креветки.
Обитают на глубине 20 — 1 330 метров, как правило, на мягких
илистых грунтах, в воде с температурой 2-14 °C.
Продолжительность жизни — 8 лет, самцы могут достигать в
длину 120 мм, самки — 165 мм.
Является важным пищевым ресурсом. Широкий лов с начала
1900-х годов в Норвегии, затем и в других странах. Продаются
очищенные, приготовленные или замороженные в пакетах.
Популярная закуска к пиву.
Используются для получения щелочной фосфатазы (SAP),
фермента, используемого в молекулярной биологии. Панцирь
служит источником хитозана.

13.

Penaeus
monodon (лат.) —
вид десятиногих раков
из подотряда
пильчатых креветок
(Dendrobranchiata).
Распространён в
тёплых водах
Индийского и Тихого
океанов. C 90-х годов
XX века мировая
добыча тигровых
креветок составляет
около 800—900 тысяч
тонн в год, причём
свыше двух третей
продукции
обеспечивают
креветочные фермы
Тигровая креветка
Своё название креветка получила
благодаря черным полоскам по всему
телу. В длину тела они могут
достигать 36 см, а по весу — 650
грамм, что делает эту креветку самым
крупным представителем подотряда
пильчатых креветок
(Dendrobranchiata).