Гигиенические основы планировки дошкольных образовательных организаций

1.

Гигиенические основы
планировки дошкольных
образовательных организаций
Доцент Денисова Н.Б.

2.

Дошкольные
образовательные
организации организуются
для детей
от 2месяцев до 7 лет и
находятся в структуре
органов образования

3.

Санитарно-эпидемиологические
требования к устройству, содержанию и
организации режима работы в
дошкольных образовательных
организациях
Санитарно-эпидемиологические правила
и нормативы
СанПиН 2.4.1.3049 – 13

4.

Санитарные правила устанавливают
санитарно-эпидемиологические требования к
условиям размещения дошкольных организаций,
оборудованию и содержанию территории,
помещениям, их оборудованию и содержанию,
естественному и искусственному освещению помещений,
отоплению и вентиляции,
водоснабжению и канализации,
организации питания,
медицинскому обеспечению,
приему детей в дошкольные организации,
организации режима дня,
организации физического воспитания,
личной гигиене персонала,
соблюдению санитарных правил.
дошкольным организациям и группам для детей, имеющих недостатки в
физическом и умственном развитии,
группам кратковременного пребывания, семейным дошкольным группам
и иным подобным им видам дошкольных организаций независимо от их
организационно-правовых форм и форм собственности,

5.

К дошкольным организациям относятся
организации следующих видов
• детский сад;
• детский сад общеразвивающего вида с приоритетным
осуществлением одного или нескольких направлений развития
воспитанников (интеллектуального, художественноэстетического, физического и др.);
• детский сад компенсирующего вида с приоритетным
осуществлением квалифицированной коррекции отклонений в
физическом и психическом развитии воспитанников;
• детский сад присмотра и оздоровления с приоритетным
осуществлением санитарно-гигиенических, оздоровительных
мероприятий и процедур;
• детский сад комбинированного вида (на основе сочетания
детских групп с вышеназванными направлениями обслуживания
в любом сочетании);
• центр развития ребенка - детский сад физического и
психического развития, поддержки и оздоровления всех
воспитанников.

6.

В зависимости от длительности
пребывания детей
• с кратковременным пребыванием (до 5
часов в день),
• сокращенного дня (8-10 часов в день),
• полного дня (12 часов в день),
• продленного дня (14 часов в день)
• круглосуточным пребыванием детей.

7.

Наполняемость групп
Для ясельного возраста:
• - от 2 месяцев до 1 года – не более 10 человек;
• - от 1 года до 3 лет – не более 15 человек;
• - при наличии в группе детей двух возрастов (от 2
месяцев до 3 лет) – 8 человек.
Для дошкольного возраста:
• - для детей 3-7 лет – не более 20 человек
(оптимальная – 15 человек);
• - разновозрастных группах при наличии в группе
детей любых трех возрастов (3-7 лет) – не более 10
человек;
• Количество детей компенсирующих группах
ограничено(6-10)

8.

Гигиенические принципы
строительства и проектирования ДО
Групповая изоляция
Обеспечение условий для двигательной
активности
Создание благоприятного
воздушно-теплового режима
Обеспечение достаточного естественного и
искусственного освещения и инсоляции.
Создание условий для организации
полноценного питания

9.

Групповая изоляция
Групповая изоляция в здании и на
участке. Этот принцип определяется
большой восприимчивостью детей до 7
лет к инфекционным заболеваниям и
отсутствием достаточной иммунной
прослойки.
В соответствии с этим принципом
каждая группа должна иметь полный
набор помещений в здании и на участке.

10.

Обеспечение условий для
двигательной активности
позволяет удовлетворить
большую потребность
детей дошкольного
возраста в движении.

11.

Создание благоприятного
воздушно-теплового режима.
Это необходимо в связи с
относительно высоким
обменом веществ при
одновременном
несовершенстве процессов
терморегуляции

12.

Обеспечение достаточного естественного и
искусственного освещения и инсоляции.
Данное условие необходимо в целях
профилактики нарушений рефракции, т.к. у
детей дошкольного возраста не закончено
формирование зрительного анализатора, а
выполняемая зрительная работа достаточно
велика.
Воздействие лучистой энергии солнца,
особенно УФ-радиации, способствует
полноценному росту и развитию организма.

13.

Требования к размещению ДО:
Близость к месту жительства
Радиус пешеходной доступности в городах не
300 м
в сельской местности - не 500 м
Значительное отдаление от загрязняющих
объектов
Достаточный по размеру земельный участок и
его зонирование
Площадь земельного участка принимается из
расчета
до 100 мест - 40 м2 на 1 человека
100 мест - 35 м2 на 1 человека
100 мест - 30 м2 на 1 человека

14.

Зонирование территории:
3 зоны
3м
Хозяйственная
зона
Зона игровой
территории
Зона застройки
(не более 15% от общей площади)

15.

Зона игровой территории
Групповые площадки: 7,0 м2 на 1 человека - для ясельных
групп; 9,0 м2 на 1 человека - для дошкольных групп
Групповые площадки должны быть отделены друг от друга зонами
зеленых насаждений, шириной 1 м..
Физкультурную площадку - для проведения подвижных игр,
физкультурных занятий и праздников:
Покрытие площадок должно быть травяным, утрамбованным, беспыльным.

16.

Планировка групповой площадки
Зона для коллективных игр
Зона для подвижных игр
Зона для тихих игр
Навес ( S не менее 20м2),
1м2 на 1 человека
для защиты
от осадков и солнечной
радиации

17.

Хозяйственная зона.
Хозяйственную зону
следует размещать на границе
участка со стороны входа в кухню и
постирочную. Эта зона должна иметь
отдельный подъезд.
Выделены:
-места для сушки постельного белья
-мусоросборники (15 м от здания)

18.

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К
ЗДАНИЮ.
• Отдельное здание – вместимостью 350 мест
• Во встроенных в жилые дома помещениях вместимостью до 80 мест,
• во встроенно-пристроенных помещениях к
жилым домам (или пристроенных) вместимостью до 150 мест,
при наличии отдельно огороженной
территории с самостоятельным входом и
выездом (въездом). Здание дошкольной
организации отделяется от жилого здания
капитальной стеной.

19.

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К
ЗДАНИЮ.
Этажность здания ДОУ выбирается в зависимости от
вместимости, природно-климатических и градостроительных
условий. Наиболее типичными и распространенными являются
двухэтажные здания ( но не более 3 этажей).
На 1- ом этаже располагаются ясельные группы, на 2- ом
этаже - дети старше 3 лет, на 3- ем этаже - служебные
помещения, рекреации и кабинеты для занятий с детьми
(логопеда, психолога и т.д.)
Групповые ячейки для детей ясельного возраста,
расположенная на 1 этаже должны иметь отдельный вход с
участка, расположенные на 2-ом этаже вход с лестницы один не
более чем на 2 группы, для детей дошкольного возраста - общий
вход не более чем на 4 группы.

20.

Состав групповой ячейки
1. - групповая - для игр, занятий,
принятия пищи
2. - спальня
3. - раздевальная - для переодевания
детей и хранения верхней одежды
4. - туалетная
5. - буфетная

21.

Ориентация и нормы площади
групповых помещений
Ясельная группы
Групповая
Спальная
Раздевальная
Туалетная
Буфетная
орие S, м2 S, м2
Дошкольные
группы
орие S, м2 S, м2
на 1
на 1
Ю
В
-
50
50
18
12
3,0
2,5
1,8
0,8
Ю
В
-
50
50
18
16
3,0
2
2
0,65

22.

Помещения раздевальной
предназначены для приема, осмотра
детей и хранения верхней одежды.
Индивидуальные шкафчики
размещаются по периметру
помещения. В раздевальной следует
предусмотреть шкаф с сушкой для
детской одежды.
В ясельной раздевальной должны
быть пеленальные столы, рабочие
столы и стулья, умывальная
раковина, шкаф для одежды матерей.

23.

Групповая комната занимает центральное
положение, она функционально связана со всеми
другими помещениями ячейки. Групповая делится
на игровое пространство и пространство,
отведенное для занятий и питания детей.
Размещение столов и стульев меняется в
зависимости от вида деятельности.

24.

Туалетные помещения должны иметь 2 зоны: умывальная зона
и зона санитарных узлов.
В умывальной зоне размещаются детские умывальники и
душевой поддон для проведения закаливающих процедур.
В санитарной зоне размещаются унитазы.
Для групп ясельного возраста оборудуется в одном помещении,
где устанавливаются 3 умывальные раковины с подводкой
горячей и холодной воды для детей, 1 раковина для персонала,
шкаф для горшков, слив для их обработки, детская ванна,
хозяйственный шкаф.
В младшей дошкольной туалетной устанавливается 4 детские
раковины и 1 умывальная раковина для взрослых, 4 детских
унитаза и 1 полотенцесушитель.
В туалетных старшей и подготовительной групп в умывальной
зоне устанавливают умывальные раковины из расчета 1
раковина на 5 детей, 1 умывальную раковину для взрослых,
детские унитазы или из расчета 1 унитаз на 5 детей.

25.

В ДО на 120 чел. следует предусмотреть
2 зала:
один для музыкальных занятий,
другой для физкультуры,
S не менее 75 м2 каждый.
В существующих ДО допускается 1 зал.

26.

Медицинский блок
Медицинский блок
состоит из
медицинского
кабинета, процедурной
и туалета. Размещается
на 1-ом этаже, имеет
отдельный вход из
коридора.
http://yandex.ru/clck/jsredir?from

27.

Состав и площади медицинских помещений
Помещения
Медицинский
кабинет
Процедурный
кабинет
Туалет с местом
для
дезинфицирующ
их растворов
ДО вместимостью, мест (площадь, м2)
до 80
до 150
до 240
до 350
(1-4)
(5-6)
(7-12)
(13-18)
12
12
12
12
8
8
8
8
6
6
6
6

28.

В ДО допускается размещение
плавательного бассейна, размерами 3х6
или 6х10.
В состав бассейна входят: зал с ванной,
две раздевальные с душевыми и
туалетами, комната тренера, комната мед.
сестры, лаборатория анализа воды,
технические помещения

29.

Служебно-бытовые помещения:
кабинет заведующего, комната
завхоза, методический кабинет,
хозяйственные кладовые и
кладовые чистого белья,
уборная для персонала.

30.

Гигиенические требования к
освещению в ДО
Освещение в помещениях ДО должно быть представлено 3
видами: рабочим, аварийным и дежурным.
В основных помещениях предусматривается преимущественно
люминесцентное освещение с использованием ламп по спектру
цветоизлучения: белый, теплобелый, естественно-белый.
Гигиенические нормативы освещенности следующие:
Наименование
помещений
Лампы накаливания
Люминесцентные лампы
Удельная
мощность,
Вт/м2
Освещен
ность, лк
Удельная
мощность,
Вт/м2
Освещен
ность, лк
Групповая,
залы
45
150
15-18
200
Спальня,
изолятор
30-36
100
12-14
150
Раздевальная
23-28
75
7-8
100

31.

Воздушно-тепловой режим.
В помещениях ДО в качестве отопительных
приборов могут применяться радиаторы, конвекторы и
бетонные панели. Обязательно должны быть защитные
экраны для открытых приборов отопления.
Относительная влажность воздуха должна быть 40-60%.
Естественная вентиляция должна быть представлена в
виде форточек и фрамуг.
Кратность воздухообмена: + 2,5 – 1,5
Искуственная самостоятельная система оборудуется в
помещениях пищеблока, стиральной-гладельной и бассейна.
Температура воды в бассейне должна быть не ниже 29 С.
Обходные дорожки бассейнов должны обогреваться ( 26-30
С) или покрыты синтетическими ковриками с низкой
теплопроводностью.

32.

Режим проветривания
• Все помещения ДО должны проветриваться.
Сквозное проветривание проводится не
менее 10 минут через 1,5 часа.
• В присутствии детей допускается
односторонняя аэрация в теплый период
года. Проветривание в отсутствии детей
проводится за 30 минут до их прихода.
• В спальнях сквозное проветривание
проводится до дневного сна. В холодное
время форточки и фрамуги закрываются за
10 минут до сна. В теплое время года сон
возможен при открытых форточках.

33.

Температура воздуха в основных помещениях
дошкольных образовательных учреждениях
Помещения
Т°С
Приемные, игровые ясельных ячеек
Приемные, игровые дошкольных ячеек
Спальные
Туалетные ясельные
Туалетные дошкольные
Помещения медицинского назначения
Залы музыкальных и физкультурных
занятий
Прогулочные веранды
Зал с ванной бассейна
Раздевалка с душевой бассейна
22
21
19
22
19
22
19
12
29
25

34.

В групповых для детей раннего ясельного
возраста рекомендуется устанавливать в светлой части
помещения групповой манеж размером 6,0 x 5,0 м с
высотой ограждения – 0,4 м. Для ползания детей на
полу выделяют место, ограниченное барьером,
устанавливают горки с лесенкой мостики.
http://yandex.ru/clck/jsred

35.

Вблизи буфетной рекомендуется устанавливать
пеленальные столы и специальные столики с
выдвижными креслами для кормления детей 8-12
месяцев.
https://yandex.ru/images/searc

36.

• В групповых помещениях для детей 1,5 лет и
старше столы и стулья устанавливают по
числу детей в группах. Для детей старшей и
подготовительной групп рекомендуется
использовать столы с изменяющимся
наклоном крышки до 30 градусов.
• Подбор мебели для детей следует проводить
с учетом антропометрических показателей.

37.

Размер дошкольной мебели
Номер Рост уч- Основные
ся
параметры,мм
Высота
Высота
( мм)
стола
сидения
00
До 800
340
170
0
800-890
380
200
1
900-990
430
240
2
1000-1140
480
280
3
1150-1300
540
320
4
1300 и
выше
600
360

38.

Спальни оборудуют стационарными кроватями.
Кровати для детей до 3 лет должны иметь: длину –
120 см; ширину – 60 см; высоту ограждения от пола – 95
см;
Кровати для детей 3-7 лет - длину 140 см, ширина –
60 см и высота – 30 см.
.

39.

Во избежание травматизма детей стационарные двухъярусные
кровати не используют.
В существующих дошкольных организациях, при отсутствии
спален по проекту, допускается организовывать дневной сон
детей дошкольных групп в групповых на раскладных кроватях с
жестким ложем или на трансформируемых (выдвижных,
выкатных) одно-трехуровневых кроватях.
Новые типы кроватей должны быть безвредны для здоровья
детей.

40.

Учитывая, что дети находятся в ДО в течение 10-12 часов, их
питание обеспечивается именно этими учреждениями.
Следовательно, от того, насколько правильно организовано
питание в ДО, во многом зависит здоровье и развитие детей.

41.

Питание должно быть рациональным, то
есть соблюдаются следующие элементы
• энергетическая (количественная)
полноценность и качественная
полноценность
• сбалансированность;
• правильный режим питания;
• безвредность продуктов питания;
• Физиологически технологическая и
кулинарная обработка

42.

• Питание детей осуществляется в
соответствии с примерным меню на
период не менее двух недель (10 — 14
дней) для двух возрастных
категорий: для детей с 1 до 3 лет и
для детей от 3 до 7 лет.
• Примерное меню составляется в
соответствии новой формой,
утвержденной СаН и Пин

43.

• Примерное меню разрабатывается с
учетом сезонности, необходимого
количества основных пищевых веществ и
требуемой калорийности суточного
рациона.

44.

Питание должно удовлетворять
физиологические потребности детей в
основных пищевых веществах и энергии.
Показатели (в
сутки)
Энергия
1 (ккал)
1-2 года От 2 до 3 лет 3-7 лет
1200
1400
1800
2 Белок , г
* в.т.ч.
3 животный (%)
36
42
54
4 Жиры, г
5 Углеводы, г
40
174
70
65
47
203
60
261

45.

Режим питания
Очень важно соблюдать режим
питания. Режим питания детей по
отдельным приемам пищи зависит от их
времени пребывания в дошкольных
организациях.

46.

Время
приема
пищи
8-10 часа 11-12
часов
24 часа
8.30-9.00
завтрак
завтрак
завтрак
10.30-11.00 второй
завтрак
12.00-13.00 Обед
второй
завтрак
Обед
второй
завтрак
Обед
15.30
полдник
полдник
полдник
18.30
-
Ужин
Ужин
21.00
-
-
2 ужин

47.

Завтрак
• Закуска – сыр (неострый), порционные овощи,
колбасные изделия (ограничено)
• горячее блюдо - каши, блюда из макарон,
картофеля, овощей, яиц
• горячий напиток :кофе, какао, чай
• овощи и фрукты.
Целесообразным включать в меню на завтрак каши,
комбинированные блюда из круп, макаронных
изделий и овощей. Очень важно разнообразие форм
преподносимых блюд. (например одно и то же блюдо
из круп можно преподнести в виде каши, запеканки,
котлет и т.д.)

48.

ОБЕД
• Обед должен состоять из трех блюд:
• Первое - суп,
• второе- мясное или рыбное блюдо с гарниром,
• третье – напитки (компот, кисель) и фрукты ( фрукты
не заменяют напитки, а дополняют их).
Раньше четвертым обязательным блюдом обеда были
овощные салаты, но в настоящее время существует
другое мнение : не следует перегружать ребенка при
достаточно объемном содержании обеда, поэтому
салаты рекомендуется давать на завтрак и на ужин
или уплотненный полдник.

49.

Полдник или усиленный полдник
• Усиленные полдник ( вместо ужина и
полдника) теоретически можно
рассматривать как сочетание первого блюда
ужина с полдником. Но на практике
выработаны несколько иные подходы: как
правило, дается салат, заменяя мучные
изделия полдника, блюдо ужина, вместо
вечернего чая рекомендовано
кисломолочный напиток, молоко.

50.

Распределение энергетической ценности
(калорийности) суточного рациона
круглосуточно 8-10 часов
До 12 часов
Завтрак (20 %) завтрак (20
%)
2 завтрак
(5%)
2 завтрак
(5%)
Обед (35 %)
Полдник (15%) обед (35 %)
полдник (15
Ужин (20 %)
%)
2 ужин -(до
5%)-
завтрак (20 %)
2 завтрак (5%)
обед (35 %)
Полдник (15%)
/ или
уплотненный
полдник (3035%)
Ужин (20 %)

51.

Кроме этого необходимо разнообразие
ассортимента продуктов и блюд.
Не допускается повторение одних и тех же
блюд и блюд, приготовленных из одного и того
же сырья

52.

белки
• за счет белков обеспечиваются процессы
роста, развития, регенерации, размножения,
защитные и многие другие функции
организма.
• Продукты: мясо, рыба, молоко (3,2-3,5%) из
натурального (не восстановленного сырья),
твердые сыры ( не плавленые)

53.

жиры и жироподобные вещества (липоиды)
• они обладают самым высоким калорическим
коэффициентом.
• согласно действующим рекомендациям в рацион
дошкольника 79-92 г, то есть 33% калорийности
суточного рациона должно обеспечиваться
жирами.
Продукты:
Растительные масла ( подсолнечное, кукурузное,
рапсовое и др.) и сливочное масло, орехи и
семена
Запрещены: маргарин, кулинарные жиры,
тугоплавкие жиры

54.

углеводы
• 75% суточного количества потребляемых
углеводов восполнять за счет крахмала
(картофель, зерновые культуры),
• 20 - 25%-за счет моно- и дисахаридов
(сахароза, фруктоза, глюкоза). – свежие
плоды, фрукты и ягоды
• Остальное приходится на долю пищевых
волокон, или балластных веществ (5%). К
ним относятся растительная клетчатка и
пектиновые вещества, (овощи, хлеб из
муки грубого помола, зерновые завтраки и
др)

55.

Ограничение: Простые углеводы –
(7-12 г на порцию)
Сладкие кондитерские изделия
- 2-3 раза в неделю;
Шоколад, конфеты –
1-2 раза в неделю

56.

Витамины — это такие
вещества,
которые
совершенно
необходимы
организму для поддержания
жизни. Дефицит витаминов
в питании приводит к
гиповитаминозам.
Организм ребенка
нуждается
также
в
систематическом снабжении
минеральными
солями.
Среди них особое значение
для детей имеют кальций,
магний,
фосфор
(макроэлементы)
и
микроэлементы
(железо,
цинк, марганец, йод, фтор).

57.

• Для дополнительного обогащения рациона
микронутриентами должны использоваться в
меню специализированные продукты
питания, обогащенные микронутриентами, а
также инстантные витаминизированные
напитки промышленного выпуска и
витаминизация третьих блюд специальными
витаминно-минеральными премиксами.

58.

Безвредность питания.
. Прием пищевых продуктов и продовольственного
сырья в организации общественного питания
образовательных учреждений должен
осуществляться при наличии соответствующих
документов (например, удостоверения качества и
безопасности пищевых продуктов, документов
ветеринарно-санитарной экспертизы, документов
изготовителя, поставщика пищевых продуктов,
подтверждающих их происхождение, сертификата
соответствия, декларации о соответствии),
подтверждающих их качество и безопасность, а
также принадлежность к определенной партии
пищевых продуктов, в соответствии с
законодательством Российской Федерации.