Технологические инструкции и рецептуры “Молпро М Экстра”

1.

главная

2.

Описание
Технологические
инструкции и рецептуры
“Молпро М Экстра”
Состав продукта
Смесь молочных белков,
сыворотка молочная
сухая, молоко сухое
обезжиренное.
Рекомендации
Для всех видов колбас,
сосисок, сарделек, мясных
хлебов, паштета,
полуфабрикатов рубленых,
полуфабрикатов быстрого
приготовления, пельменей.
Документы

3.

Описание
“Молпро В”
состав продукта
Сыворотка подсырная, альбумин,
казеинат натрия, концентрат,
сыворотки белков (КСБ).
рекомендации
Для всех видов колбасных
изделий ГОСТ и Ту, сосисок,
сарделек, полукопченых
колбас, паштетов, мясных
хлебов, предпосол мяса.
Технологические
инструкции и рецептуры
Документы

4.

Описание
Молпро Р КК ПФ
состав продукта
Стабилизатор (Е331) , регулятор
кислотности (Е500), консервант (Е262),
пищевые волокна, глюкоза.
рекомендации
по применению
Комплексный препарат
для инъектирования
крупнокусковых
полуфабрикатов из
свинины, говядины и мяса
птицы.
Технологические
инструкции и рецептуры
Документы

5.

Описание
“Молпро Р Дел”
состав продукта
Стабилизаторы (Е45 0, Е451,
Е452) , заг у ститель (Е407),
животный белок, аромат
мяса, натуральный краситель
(Актив ред), усилитель вкуса
(Е621), антиокислитель
(Е315), сахара.
рекомендации по
применению
Для инъецирования
цельномышечных деликатесных
мясных изделий из
свинины,говядины, птицы. При
изготовлении мелкокусковых
полуфабрикатов (шашлык, стейк)
Технологические
инструкции и рецептуры
Документы

6.

Описание
“МОЛПРО Р Вет”
состав продукта
Стабилизаторы (Е45 0, Е451,
Е452) , загуститель (Е407),
животный белок, аромат мяса,
Е621, Е315, сахара.
рекомендации по
применению
При выработке
реструктурированных ветчин из
свинины, говядины, мяса птицы,
п/к колбас, рубленых
полуфабрикатов.
Технологические
инструкции и рецептуры
Документы

7.

Описание
“МОЛПРО Р (Шпиг)”
состав продукта
Загустители альгинат натрия
(Е401); регулятор кислотности
сульфат кальция (Е516);
Стабилизатор пирофосфат
натрия (Е450). С о дер жание
Р2О5 – не более 7,2%.
рекомендации по
применению
Комплексная пищевая добавка для
всех видов колбас. Как
эмульгирующая система для
приготовления
БЖЭ.
Технологические
инструкции и рецептуры
Документы

8.

Описание
МОЛПРО Р П/ф (Фарш)
состав продукта
Альгинат натрия (Е401),
уплотнитель (Е516), пирофосфат
(Е450), трифосфат (Е451),
клетчатка, пищевые волокна,
загустители (Е407, Е 425),
декстроза.
рекомендации по
применению
Функциональная смесь
пищевых стабилизаторов,
клетчатки и загустителей. Для
изготовления фаршей и
рубленых полуфабрикатов
Технологические
инструкции и рецептуры
Документы

9.

МОЛПРО М экстра
МОЛПРО Р Дел
МОЛПРО Р П/Ф (фарш)
МОЛПРО В
МОЛПРО Р КК ПФ
МОЛПРО Р (шпиг)
МОЛПРО Р Вет