Ұлттық тағамдар күні

1.

Ұлттық тағамдар күні

2.

Мотивация
Выходит учащаяся (далее — гость), в руках держит блюдо с
баурсаками: «У нас сегодня праздник. По казахской традиции
я хочу угостить вас баурсаками, потому что ни один праздник не
обходится без них. А вечером за достарханом я жду в гости всех
своих родственников».
: Спасибо за угощение. Вы как раз удачно зашли к нам в гости,
так как сегодня мы будем говорить о казахских национальных
блюдах, об особенностях их приготовления. (на экране
проецируется тема урока, цели и задачи). Информация, которую
вы сегодня услышите на уроке, поможет вам накрыть
праздничный дастархан и достойно встретить своих гостей.

3.

Угадайте что изображено на картинах:

4.

Угадайте что изображено на картинах:

5.

Знаешь ли ты?
Главный продукт
национальных
блюд казахов.
Обжаренное
тесто на масле.
Конские рёбра,
обработанные
особым способом,
которые укладывают
в кишечную оболочку.

6.

Как называется МЯСНОЙ БУЛЬОН?
СОРПА
ҚАТЫҚ
УЫЗ

7.

Как называется МЯСНОЙ БУЛЬОН?
СОРПА
ҚАТЫҚ
УЫЗ

8.

Ооо
Наурыз көженің құрамы

9.

Қазақы «десерт»
Қазақтың өз десерті де, тосабы да, шоколады да бар. Ендеше, таныса отырыңыз.

10.

Біздің шоколад
Ұлттық тағамымыздың бірі – жент. Бұл да тәттінің бір түрі. Бала күнімізде әжеміз дайындайтын тамаша
тағам. Әсіресе ораза кезінде даярланатын тойымды тағамның бірі. Дайындау әдісі әр жерде әртүрлі
болғанымен, дәмі бір. Жент тәттісін дайындау үшін қазанға сары майды ерітіп, тортасынан айырады.
Сосын оған тарының талқанын, бидай немесе арпаның жармасын, ірімшік, мейіз қосып араластырып
қайнатады. Қазанның оты пәс болуы керек. Ірімшік әбден ерігенде жент дайын болады. Уақытпен
есептесек 15-20 минут. Дайын болған жентті суытып, дастарқанға қоя беріңіз. Таңсық асты қысқа сақтауға
да болады. Ол үшін жаңа қайнап болған жентті қалтаға не мал қарнынан дайындалған меске салып, аузын
буып, салқын жерге іліп қоясыз. Айта кету керек, жент ағзадағы дәрумен тапшылығының алдын алады.
Құрамындағы ірімшік Д дәруменінің көзі болса, мейіз қаназдықты емдейді. Ал май – қуат, жармалар ішек
пен өт жолдарының жұмысын жақсартады. Ұзақ сақталған жент бүгінгінің шоколады іспетті.
Ұлттық «рафаэлло»
Қызыл ірімшік дегенді естуіңіз бар ма? Мұндай да ірімшік бар. Ол ірімшікті
қайнату арқылы дайындалады. Көп қайнаған ірімшік қызыл-сары түске
айналады. Содан кейін оны сүзіп алып, қалтаға салып, желге, күнге қойып
кептіреді. Кепкен ірімшік бұзылмайды, есесіне дәмі жақсара түсіп, көп
сақталады. Кепкен ірімшікті түйіп, жентке қосып, бауырсақтың үстіне себуге
немесе майға қосып жеуге болады. Бал немесе қаймақ араластырып, құрт
тәрізді дөңгелетіп, бетіне ақ ірімшікті жалатып алсаңыз, бүгінгінің рафаэллосы
болады да шығады. Қонағыңыздың алдына қойып, таңғалдыра аласыз. Себебі
бұл экзотикалық десерт. Дәмі тіл үйіреді. Мақтау еститініңізге біз кепілміз.
Құрт-май тосабы Қазақта тосап тек қана жеміс-жидектен ғана емес
ағарғаннан да жасалған. Құрт-майдың дәмі балдай. Аса майлы тағамнан
кейін шай ішуге ұсынылатын жеңсік ас.

11.

Как называется ДЕСЕРТ ИЗ ПШЕНА?
Халва
Щербет
Жент
Цукаты

12.

Как называется ДЕСЕРТ ИЗ ПШЕНА?
Халва
Щербет
Жент
Цукаты

13.

Как называется ЭТОТ десерт?
СОЛОМКА
ТРОСТНИК
ПОЛЕНО
ХВОРОСТ

14.

Викторина «Национальные блюда»
Как называется ЭТОТ десерт?
СОЛОМКА
ТРОСТНИК
ПОЛЕНО
ХВОРОСТ

15.

Как называется СВЕЖИЕ СЛИВКИ ТОМЛЕНЫЕ НА ОГНЕ?
Кілегей
Сарымай
Балқаймақ

16.

Как называется СВЕЖИЕ СЛИВКИ ТОМЛЕНЫЕ НА ОГНЕ?
Кілегей
Сарымай
Балқаймақ

17.

Как называется СВЕЖИЕ СЛИВКИ ТОМЛЕНЫЕ НА ОГНЕ?
талқан
ірімшік
құрт

18.

• Оо
«Ұлттық рафаэллоны» тап

19.

Жент, коспа, иримшик, курт, чак чак

20.

Ұлттық бренд, Басқа сүттер секілді
қайнатылмайтындықтан, құрамындағы
барлық микроэлемент сол күйі сақталады.,
Ооо
малта сузбе

21.

Как называется ОВЕЧЬЕ МОЛОКО?
Шұбат
Қорықтық
Қымыз

22.

Как называется ОВЕЧЬЕ МОЛОКО?
Шұбат
Қорықтық
Қымыз

23.

Напитки
Обратите внимание на экран. «Первый глоток
увлажняет губы, второй – заставляет
забыть одиночество, третий – «исследует»
внутренность, четвертый – отодвигает
горе, после пятого готов поспорить с
богатырем».
Шай - тоңса, бойды жылытатын, шөлдегенде,
шөлді қандыратын, ұйқы басса, сергітетін»
қасиеттері үшін оған қазақ халқы осындай
мақал арнаған.
Шәй ишип кетсен кайтеді мен ұсынған кеседен

24.

• Мастер-класс
добавьте пропущенные слова на казахском языке (Слайд 9).
Чай подавали в пиалах……. (кесе)
Мясо по-казахски подавали на блюдах, с плоским дном…..(табак)
Молочные напитки подавали в глубоких мисках…. (тегене)
Для замешивания теста использовали деревянные корытца…(астау)
Деревянные ковши ….(ожау)
Деревянные ложки …(касык)
Деревянные чашки ….(аяк)
Для хранения продуктов использовали шкафчики…(кебе-же)
Деревянные ведра, кадушки… (куби)
Деревянные ступы с пестами … (писпек)
Медный или чугунный кувшин …. (кумган).