Управление персоналом на предприятиях общественного питания

1.

2.

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ КАДРОВОЙ СЛУЖБЫ
1.1.ФОРМИРОВАНИЕ КАДРОВОГО ПОТЕНЦИАЛА ОРГАНИЗАЦИИ.
1.2.ВНЕШНИЙ И ВНУТРЕНИЕ НАБОР ПЕРСОНАЛА
1.3. УПРАВЛЕНИЕ АДОПТАЦИЕЙ ПЕРСОНАЛА
1.4 ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА
1.5 АТТЕСТАЦИЯ ПЕРСОНАЛА
1.6 ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА
1.7 ПЕРЕМЕЩЕНИЕ ПЕРСОНАЛА ВНУТРИ ОРГАНИЗАЦИИ
1.8 ПЛАНИРОВАНИЕ КАДРОВОГО РЕЗЕРВА
ГЛАВА 2 АНАЛИЗ РАБОТЫ КАДРОВОЙ СЛУЖБЫ РЕСТОРАНА ГОСТИНИЦЫ
АМБАССАДОР
2.1 НАБОР ПЕРСОНАЛА НА ООО "АМБАССАДОР"
2.2 УЧЁБА И ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ НА ООО "АМБАССАДОР"
2.3.АДАПТАЦИЯ ПЕРСАНАЛА ООО "АМБАССАДОР"
2.4 ДВИЖЕНИЕ ПЕРСАНАЛА В НУТРИ ОРГАНИЗАЦИИ ООО "АМБАССАДОР"
2.5 ПЛАНИРОВАНИЕ И КОНТРОЛЬ ДЕЛОВОЙ КАРЬЕРЫ НА ООО "АМБАССАДОР"
ЗАКЛЮЧЕНИЕ

3.

Актуальность управления персоналом на
современном предприятии трудно
переоценить. Каким бы хорошим и
трудоспособным не был управленческий
персонал, основную работу выполняют
рядовые специалисты. Поэтому очень
важно уделять внимание именно
управлению персоналом.

4.

Целью написания курсовой
является: “Изучение основных
подходов к управлению
персоналом на предприятиях
общественного питания»

5.

Для достижения поставленной цели решены следующие
задачи:
-рассмотрены корпоративные культуры ресторана
“Вернисаж” при отеле Амбассадор
-изучена организационная структура предприятия
-проанализирована кадровая политика предприятия
-изучен учёт и контроль кадрового состава
-рассмотрена система тарифных ставок и льгот
применяемых на предприятии
-проанализирована методика проведения социальнопсихологического мониторинга

6.

Объект исследования
деятельность ресторана
«Вернисаж» в отеле ООО
"Амбассадор"

7.

Предмет исследования
работа кадровой службы
ресторана «Вернисаж» при
отеле Амбассадор

8. . Общая характеристика предприятия "ООО Амбассадор"

Отель Амбассадор удобно располагается в
историческом центре города.
Это поистине уникальный отель. Амбассадор
гармонично вписывается в архитектуру
старинного Петербурга. Внутренние интерьеры
отеля сочетают в себе и элементы ампира и
современный стиль. Богатство натуральных
материалов использованных в отделке холла и
хрустальные люстры придают гостинице
торжественность и царское великолепие.

9.

Рестораны:
Рестораны отеля Ambassador известны в
Петербурге неповторимым стилем и отменным
качеством блюд.
Ресторан Ambassador, расположенный в атриуме
на первом этаже отеля, выполнен в классическом
стиле. Этот ресторан идеальное место для
проведения торжественных мероприятий свадеб, юбилеев, корпоративных вечеров.