Некрасов Н.А. "Кому на Руси жить хорошо..". Описание

1.

Некрасов Н.А.”Кому на Руси жить
хорошо..”.Описание
Проект выполнила
студентка группы
1ПКД1
Никишина Вера

2.

Определение хлеба:
Хлеб - хлебобулочное изделие, получаемое путём выпекания теста (состоящего
как минимум из муки и воды), разрыхлённого дрожжами или закваской. В
некоторые сорта хлеба также добавляют специи - такие, как орехи, изюм, чеснок,
курага и зёрнышки (семена кунжута, мака и другие).

3.

Главная мысль поэмы Некрасова Н.А. “Кому на Руси жить хорошо”, в том, что народ достоин счастья и должен за
это счастья бороться
А счастье наше — в хлебушке:
Я дома в Белоруссии
С мякиною, с кострикою
Ячменный хлеб жевал;
Бывало, вопишь голосом,
Как роженица корчишься,
Как схватит животы.
А ныне, милость божия! —
Досыта у Губонина
Дают ржаного хлебушка,
Жую — не нажуюсь!

4.

К просеянной муке добавляем соль и дрожжи. Муки понадобится 500 граммов, сухих дрожжей и
соли по 9 граммов. Хорошо размешиваем, чтобы они были равномерно распределены в муке.
Добавляем воды, 340-360 граммов. Консистенция теста не должна быть жидкой. Температура
воды при этом 50 градусов. Как только мука полностью впитала всю влагу, накрываем чашу и
ставим ее в теплое место на час-полтора. Смотрим, чтобы тесто поднялось хорошенько и
увеличилось в объеме в 2-3 раза. Как тесто поднялось, сыпим на стол муки и выкладываем тесто.
Аккуратно растягиваем тесто по краям и формируем прямоугольный пласт. После того как
перемешали тесто руками оставляем его на 30 минут, чтоб поднялось. Острым ножом делаем
надрез крест накрест (чтобы готовый хлеб выглядел красивее). Выкладываем заготовку на
горячий противень, накрываем горячей миской и ставим всю конструкцию в духовку.