Культура Абрикоса

1.

КУЛЬТУРА АБРИКОСА
Абрико́с обыкнове́нный (лат. Prúnus armeníaca)

2.

1.Значение
культуры
и
районы
промышленного
возделывания.
Плоды абрикоса – это пища долгожителей. Их
употребление в пищу имеет профилактический и лечебный
эффект.
В плодах абрикоса, особенно с оранжевой окраской,
высокое содержание каротина, калия, магния и железа.
Каротин – поддержка зрения и кроветворения,
профилактика атеросклероза.

3.

.
• Калий – 300 мг% - выведение воды и натрия из организма, поддержка
сердечной деятельности.
• Магний 160 мг% - предупреждает спазмы сосудов.
• Железо в легко усвояемой форме – способствует кроветворению,
поэтому необходим в детском питании.
• Плоды абрикоса используются в свежем виде, из них
изготавливается курага (сушка без косточки), урюк (сушка с
косточкой) и имеют лечебное действие при сердечно-сосудистых
заболеваниях.
• У многих сортов абрикоса косточка имеет сладкое ядро и
используется как заменитель миндаля.
• Продукты переработки: компоты, варенье, курага, урюк.

4.

.• Несмотря на свои удивительные пищевые и лечебные качества, плоды
абрикоса могут нанести и вред.
• Абрикосы не должны употреблять люди, склонные к образованию
кальциево-оксалатных камней, при язвенной болезни и остром
гастрите.
• Из-за высокого содержания сахаров они противопоказаны и
диабетикам.
• Следует знать, что свежие абрикосы не кушают натощак и сразу
после приема трудно перевариваемой пищи.
• Нельзя запивать их холодной водой, так как это может вызвать
расстройство желудка.
• Сушеные абрикосы (курага, урюк, содержащие консервант — двуокись
серы) могут вызвать приступы астмы и аллергии у восприимчивых
людей.
• Горькие семена абрикоса не следует употреблять в больших
количествах, так содержащийся в них гликозид амигдалина в
организме человека разлагается с образованием синильной кислоты.

5.

Ареал промышленного возделывания
Ограничивает распространение абрикоса невысокая
морозостойкость цветковых почек, короткий период глубокого
покоя, ранее цветение (в Крыму 3 д. марта), неустойчивость к
монилиальному ожогу. Осадки во время цветения приводят к
гибели цветков от монилии.
• В Крыму абрикос в промышленной культуре возделывается в
Сакском и Черноморском районе.
• Северный Кавказ — северная зона промышленной культуры
абрикоса. В силу раннего цветения плодоношение абрикоса
нестабильно. Плодоношение отмечается один раз в три года.
• Сады абрикоса местных сортов выращиваются в Воронежской
области.

6.

.

7.

Зоны возделывания абрикоса в Крыму

8.

• Рекомендации по размещению абрикоса в Краснодарском крае
. Лучшими местами для культуры абрикоса в крае являются
возвышенные участки восточных и юго-восточных предгорий, где
абрикос дает до 8-9-ти урожаев за десятилетие.
Это предгорья Лабинского и Отрадненского районов на высоте
500-800 м над уровнем моря.
• На отдельных возвышенных местоположениях Анапского и
Крымского районов, местами в Приазовье за 10 лет можно
получить 5-6 урожаев абрикоса. Такую степень регулярности
плодоношения можно считать неудовлетворительной для других
пород. Но абрикос в урожайные годы дает до 20-25 т плодов с
гектара. Если за 10 лет иметь 5 хороших урожаев, то средняя
урожайность оказывается выше, чем у других косточковых.

9.

.

10.

2.Биологические особенности и требования к условиям
произрастания.
• Тип плодоношения сходен со сливой – шпорцы, смешанные побеги с
групповыми почками, иногда букетные веточки. Цветочные и листовые
почки образуются группами по 2—3 в пазухах листьев. В каждой почке
формируется по 1—2 цветка, появляющихся раньше листьев.
• На сеянцевых подвоях образует очень сильнорослые деревья с
раскидистой кроной и высотой более 5 м.
• Высокая побегообразовательная способность, образует много жировых
и преждевременных побегов, имеет большой запас спящих почек.
• Цветение на шпорцах раньше, на длинных приростах плодовые почки
распускаются на 4-5 дней позже.
• Морозостойкость ветвей -25˚С, плодовых почек в декабре -25˚С, в
феврале -18-20˚С, в начале марта -8-10˚С, бутоны -6-7˚С

11.

Шпорцы абрикоса

12.

Плодоношение абрикоса на шпорцах

13.

.• Абрикос очень засухоустойчив, но при отсутствии
орошения плоды мельчают, плохо закладываются
плодовые почки.
• Не переносит переувлажнения и засоления.
Светолюбив.
• Лучшие почвы средние и легкие суглинки. Удаётся
на щебенистых почвах, где имеет умеренный рост.
• Большинство сортов самоплодные, часть сортов
требуют перекрестного опыления.

14.

.• Причинами нерегулярного плодоношения могут быть и холодная
погода, дожди и ветер в период цветения. Раннее цветение
абрикоса в Крыму обычно совпадает с сырой дождливой погодой,
туманами.
• Капельно-жидкая влага способствует распространению спор
монилии, которые, попадая на пестик цветка, уничтожают его
и прорастают по сосудам сначала обрастающих, а затем и
скелетных ветвей.
В районах с повышенной относительной влажностью воздуха
(выше 80%, особенно близ побережья моря) и температурой в
период цветения более +18°С абрикос страдает из-за сильного
поражения серой гнилью и монилией. В таком влажном районе,
как Сочи, абрикос не плодоносит совсем, хотя совершенно не
страдает от морозов и заморозков.

15.

.
• Абрикос обладает способностью, кроме основного
весеннего роста, давать вторую волну и
дифференцировать на этих приростах цветковые
почки.
• Укорачиванием растущих побегов можно вызывать
вторую волну роста. На новых приростах несколько
позднее закладываются цветковые почки, которые
на следующий год зацветают позже, чем обычные
цветки. Благодаря этому можно снизить
вероятность повреждения цветков весенними
заморозками.

16.

.• При размещении насаждений необходимо правильно выбрать
местоположение. Особенности рельефа могут значительно
изменять тепловой, водный и воздушный режим сада.
• Абрикос следует размещать только на возвышенных местах.
Предпочтительнее склоны северных (с условием защиты от
северных ветров) и западных экспозиций т. к. здесь более
устойчив температурный режим зимы.
• Выше 500 м над уровнем моря лучшими будут склоны южного и
юго-западного направлений.
• Площади, выбранные для абрикоса, должны быть обеспечены
хорошим воздушным дренажем.

17.

3. Оценка сортового состава.
• В Реестре РФ для Крыма районировано 20 сортов абрикоса
• Лучшие из них: Крымский амур, Наслаждение, Костинский,
Буревестник, Стрепет. Все они селекции Никитского
Ботанического сада Костина К.Ф., Шолохов А.М.
• Среди районированных сортов есть ранние (2-3 д. июня), средние
(1-2 д. июля), поздние 3 д. июля -1 д. августа).
• Плоды 30-70 г.
• Сорта с кремовой (желтой) и оранжевой мякотью и кожицей.
Больше ценятся сорта с оранжевой мякотью, в них выше
содержание каротинов.

18.

.
• Оттенок кожицы плодов меняется в
зависимости от сорта: оранжевый, желтый,
оранжево-красный, с румянцем и без него.
Абрикосовая мякоть очень мясистая, сладкая,
сочная, с приятной кислинкой и ароматом.
• Для большинства культурных сортов
характерно хорошее отделение косточки от
мякоти (при полной зрелости).

19.

Сорт Костинский

20.

Описание сорта Костинский
• Плоды выше средней величины и крупные (50-65 г),
овальные, значительно сжатые с боков, с округлой
вершиной и основанием. Кожица кремово-желтая
со слабым малиновым румянцем на солнечной
стороне, средне опушённая, матовая. Мякоть
желтая, более интенсивная у кожицы и светлее
возле косточки, слитная, нежная, высокосахаристая
с приятной слабой кислотой и ароматом, отличных
вкусовых качеств (5 баллов). Косточка средняя. Семя
сладкое.

21.

Сорт Наслаждение (Волшебный)
Дегустационная оценка 4,8-5 баллов,
вкус превосходный. Идеальный сорт
абрикоса для приготовления кураги,
сухофруктов, варенья

22.

Крымский амур
•.

23.

4.Виды и технология выращивания посадочного материала.
• Посадочный материал: однолетние неразветвленные и
разветвленные саженцы.
• Подвои: сеянцы жерделей – полукультурных форм абрикоса,
Пумиселект – карликовый клоновый подвой, легко
размножается одревесневшими черенками, требует опоры, с
некоторыми сортами имеет несовместимость разломного типа
• Сеянцы жерделей со вставкой Пумиселект длиной 40 см. На
этом подвое получаются карликовые деревья , не нуждающиеся в
опоре.
• Технологии выращивания: окулировка, зимняя прививка,
весенняя прививка черенком

24.

Абрикос на сеянцах жерделей 4 года

25.

Абрикос на сеянцах жерделей со вставкой
Пумиселект 4 года

26.

Вставка Пумиселект 40 см

27.

Абрикос на сеянцах жерделей возраст 6 лет

28.

Абрикос на сеянцах жерделей со вставкой Пумиселект в
возрасте 6 лет

29.

Гладкий отлом у абрикоса в месте прививки вставки
Пумиселекта на сеянец жерделей из-за механической
несовместимости

30.

Выращивание привитых саженцев
• Первое поле питомника закладывают посевом косточек жерделей,
посадкой сеянцев жерделей, посадкой черенков Пумиселекта,
зимними прививками.
• Окулировку проводят в течение августа (в Крыму). Особенности
окулировки: срез щитка с почкой необходимо делать так, чтобы
нож выглублялся под почкой, так как она обычно располагается на
выпуклой части побега. Окулировку должны делать опытные
мастера, так как древесина побегов очень твердая и срез делать
сложнее, чем у других пород.
• Во втором поле питомника – 2-3-кратное удаление побегов на
штамбе, так как окулянты сильно ветвятся, начиная с самого
основания .

31.

Первое поле питомника. В центре – жердели,
выращенные посевом семян.

32.

..
Окулянты абрикоса

33.

Выращивание саженцев абрикоса со вставкой
Пумиселект
1 поле
жердели
2 поле
март, весенняя прививка
Двойной черенок
Пумиселект 40 см + сорт

34.

5.Технология возделывания насаждений (конструкции
садов, обрезка, орошение).
• Тип сада: с округлой кроной
• На сильнорослом подвое 7 х 5 м
• На сеянцах со вставкой карликового подвоя 5 х 3 м
• Формировка разреженно-ярусная по схеме расположения скелетных
ветвей 2 – 1 – 1 - 1 и полускелетными ветвями второго порядка
• Сорта – районированные
• Скороплодность – 4-5 год
• Урожайность – 10-15 т/га
• Долговечность 25 лет

35.

.• Загущенно-строчный сад
• Подвои карликовые Пумиселект, ВВА-1 или полукарликовые
Дружба, Эврика
• Схема посадки 4 х 2 м
• Формировка – стройное свободнорастущее веретено
• Сорта – районированные
• Скороплодность – 3-4 год
• Урожайность 15-20 т/га
• Долговечность – 15-20 лет

36.

Загущенно-строчный сад абрикоса на полукарликовом
подвое схема посадки 4 х 2 м, формировка стройное
свободнорастущее веретено

37.

.
• Расположение грунтовых вод на глубине менее 2 м отрицательно
отражаются на состоянии абрикосовых насаждений, вызывая
камедетечение, загнивание корней и постепенную гибель
деревьев.
• Несмотря на достаточную засухоустойчивость, абрикос хорошо
отзывается на полив. В крае целесообразно давать 2-3
вегетационных полива и особенно важен осенний
влагозарядковый.

38.

•. Абрикос более других нуждается в фосфоре и калии и
менее в азоте. Избыточное внесение азота может
привести к неравномерному созреванию плодов. При
посадке абрикоса под плантаж рекомендуется внести 3040 т навоза и от 120 до 300 кг действующего начала
фосфорно-калийных удобрений на гектар (по данным
СКЗНИИСиВ) в зависимости от степени содержания
фосфора и калия в почве.
Абрикос – порода скороплодная, вступает в
плодоношение на 3-4-й год после посадки.
Промышленный урожай – с 5-6-ти лет. При
благоприятных условиях деревья хорошо плодоносят 2530 лет и более.

39.

.• . Абрикос формируют по разреженно-ярусной системе. В год посадки
первый ярус в количестве 2-х скелетных ветвей закладывают на
расстоянии 60-70 см от уровня почвы, причем промежутки между
скелетными ветвями должны быть не менее 10 см.
Скелетные ветви закладывают под углом 45-60° от вертикали, концы
ветвей срезают на одном уровне.
На второй год закладывают закладывают одиночные ветви.
Расстояние нижней одиночной ветви от ветвей первого яруса 40-50 см;
остальные ветви – на расстоянии 20-30 см друг от друга. Общее
количество ветвей первого порядка в кроне 5-6.
В первом ярусе на скелетных ветвях первого порядка закладывают
2-3 скелетные ветви 2-го порядка. Их выбирают на расстоянии 40-45 см
от основания скелетных ветвей первого порядка.
Одновременно с формированием ведут обрезку отрастающих
веточек.
Побеги вертикального направления удаляют. Побеги горизонтального
направления укорачивают, оставляя 40-50 см.
• Ветви молодых деревьев нельзя обрезать слабее, т.к. это вызывает
образование большого количества мелких плодовых веточек типа
шпорец, не пригодных для образования ветвей второго порядка.

40.

Разреженно-ярусная для абрикоса
•.

41.

Обрезка плодоносящих деревьев
• По требовательности к ежегодной обрезке среди всех плодовых
культур абрикос занимает второе место, уступая только персику.
• Ежегодно, до распускания почек, проводят тщательное
прореживание кроны и удаляют засохшие , поврежденные
монилией ветви, в том числе шпорцы. Срезы делают, захватывая
здоровую часть ветви.
• При ослаблении прироста побегов до 30 см проводят легкую
омолаживающую обрезку с укорачиванием на 3-4-летнюю
древесину.
• При ослаблении прироста до 10 см, оголении ветвей, переходе
зоны роста и плодоношения на периферию кроны делают
омолаживание на 5-6-летнюю древесину.
• Высоту крон ограничивают до 4 м путём перевода центрального
проводника на верхнюю скелетную или полускелетную ветку .

42.

• .При хорошем росте летом, в конце мая – начале июня укорачивают
побеги длиной более 40 см.
• Летняя обрезка вызывает вторую волну роста преждевременных
побегов, на которых закладываются плодовые почки. Цветение на
таких побегах проходит позже и цветки с большей вероятностью
избегают повреждения заморозками и монилией.
• В орошаемых садах возможно проведение летней омолаживающей
обрезки, если она не была сделана весной. При этом хорошо
восстанавливается рост побегов, но велика опасность подмерзания
деревьев зимой.
• Поливы абрикосового сада проводят в конце мая - в июне и
заканчивают за 3 недели до созревания плодов. Влагозарядковый
полив делают не раньше, чем закончится листопад.