Культура черешни

1.

КУЛЬТУРА ЧЕРЕШНИ
1.Значение культуры и районы промышленного
возделывания.
Среди косточковых культур черешня вторая по
значению после персика. Ценится за высокие
вкусовые и питательные качества плодов и ранний
срок созревания.
Отличается высоким содержанием сахаров и низкой
кислотностью. Среди сахаров преобладает глюкоза –
до 18%. Много витамина Р и калия.
Косточки содержат до 24 мг% амигдалина. В малых
дозах это лекарство при нервных болезнях, в больших
дозах – яд (при длительном хранении наливок он
накапливается и может вызвать отравление).

2.

•. Плоды черешни широко используются в консервной
промышленности для приготовления компотов, варенья,
замораживания.
• Компоты из черешни особенно ценятся из сортов с желтыми и
розовыми плодами, которые придают сиропу золотистый цвет.
Это сорта Дрогана желтая, Наполеон розовый, Генеральская.
• Районы промышленной культуры. В Крыму все районы
благоприятны для выращивания черешни. Возделывается в
южных районах РФ и началась закладка промышленных садов в
Центрально-черноземных областях. В Краснодарском крае
черешня занимает площадь 1 350 га. Ежегодный валовой сбор
2 500 т.
• Ограничивающие факторы: осадки во время созревания плодов,
вишневая муха на средних и поздних сортах, трудоёмкость
уборки (30 кг/чел-день), низкая транспортабельность.

3.

.• Из черешни можно делать изюм.
• Для сушки пригодны лопнувшие плоды. Сушеные плоды черешни
содержат до 55% сахаров. Сушить черешню можно на солнце, в
духовке или на электросушилке. Чем быстрее идёт сушка, тем
выше качество продукции.
• Плоды без косточек в дуршлаге погружают в кипящую воду на 1-3
мин. После этого плоды опускают в холодную воду. Плоды
темноокрашенных сортов сразу начинают сушить.
• Светлоокрашенные сорта окуривают серой в герметичном ящике.
На 1кг плодов берут 1-2 г серы, поджигают и окуривают 1-1,5 час.
• На солнце сушат 5-9 дней. В электросушилке при температуре
60˚С сушат 18-20 час. Заканчивают сушку при такой влажности
плодов, когда после сжатия в кулак они свободно рассыпаются.
Хранят изюм в холодном сухом помещении 1 год.

4.

2.Биологические особенности и требования к
условиям произрастания.
В сильнорослой культуре образует мощные деревья с
хорошо выраженным стволом и ярусами скелетных ветвей.
У большинства сортов слабая побегообразовательная
способность, умеренное ветвление, малый запас спящих
почек.
• Тип плодоношения: основной урожай на букетных веточках,
которые сохраняют способность к плодоношению до 7-8 лет.
Часть урожая размещается на смешанных и цветковых
веточках.
• У смешанных веточек плодовые почки концентрируются в
нижней части прироста.

5.

.• Светолюбивая культура. При недостатке света букетные
веточки не закладывают плодовые почки и отмирают.
• Все сорта самобесплодны. Очень требовательна к
перекрестному опылению.
• Достаточно морозостойкая культура. Древесина
выдерживает до -30˚С, генеративные почки до -24˚С,
бутоны - 4˚С, цветки -2˚С.
• Чувствительна к перепадам температур, особенно в
конце зимы. При этом подмерзают цветковые почки,
штамбы, основания скелетных ветвей.
• Плохо переносит переувлажнение и тяжелые глинистые
почвы, особенно привитая на антипке.

6.

3. Оценка сортового состава
• Созревание в Крыму: ранние 3 д. мая – 1 д. июня,
• Средние – 10 -25 июня, поздние – конец июня – 1 д. июля
• Масса плода: мелкие – до 6 г, средние 7-8 г, крупные – 9-12 г.
• В Реестре РФ для Крыма 14 сортов разного срока созревания в
основном местной селекции. Основные сорта: Валерий Чкалов,
Крупноплодная, Мелитопольская черная, Францис.
• Возможно расширение сортимента за счёт крупноплодных
высококачественных отечественных и интродуцированных сортов
Зодиак, Престижная, Кордия, Регина.
• По плотности мякоти сорта делятся на две группы:
• бигарро – имеют плотную хрящеватую мякоть и хорошую
транспортабельность
• гини – нежная мякоть, низкая транспортабельность

7.

4.Виды и технология выращивания посадочного
материала.
• Виды посадочного материала: однолетки неразветвленные и
разветвленные
• Подвои: сеянцы поздних сортов черешни (Дрогана желтая), антипка
перспективные ВСЛ-2, Гизела-6, ВЦ 13, ЛЦ 52, сеянцы черешни со
вставкой слаборослого сорта Норд Стар.
• Привитые на антипке деревья хорошо растут на супесчаных и
песчаных почвах, но плохо переносят и недолговечны на тяжелых
каштановых и черноземных почвах.
• Сеянцы черешни, используемые в качестве подвоя , лучше
переносят избыток влаги и тяжелые почвы, но неустойчивы к
высокому содержанию извести в почве.

8.

5.Технология возделывания насаждений (конструкции
садов, обрезка, орошение).
• Конструкции садов
• Сад с округлой кроной на сильнорослых подвоях
на антипке 7 х 5 м
на сеянцах черешни 8 х 5 м
• Формировка разреженно-ярусная со схемами размещения
скелетных ветвей 3 – 2 – 1 - 1 или 4 – 3 – 2 – 1
• Сорта – районированные
• Скороплодность - 5 -7 год. Урожайность – 10-12 т/га.
Долговечность – 20 – 25 лет.
• Орошение – по бороздам, 3-4 полива, обязательно после уборки
урожая для усиления дифференциации цветковых почек.

9.

Загущенно-строчные сады черешни
• Схемы посадки:
На полукарликовых (Гизела-6) и карликовых (ВСЛ-2) подвоях : 4 х2 м
• На среднерослых подвоях ВЦ 13, ЛЦ 52, на сеянцах антипки со
вставкой слаборослого сорта
5 х 3 м, 6 х 3 м
• Формировка - стройное веретено, система Фогель.
• Сорта - крупноплодные районированные
• Орошение – капельное или подкроновое дождевание
• Скороплодность – на 3-4 год, а на 5-6 год 10-12 т/га
• Урожайность в период полного плодоношения – 15-20 т/га

10.

.
• Одна из новейших формировок черешни в садах Западной
Европы — лидерная форма кроны Фогеля, разработанной в
Германии. Основные ее преимущества: раннее плодоношение и
обеспечения оптимального соотношения между ростом и
плодоношением.
• Сформированное предложенным способом дерево черешни
имеет штамб высотой 70-80 см; сильный центральный
проводник, на котором равномерно размещены плодоносящие
ветки с широкими (около 90 °) углами отхождения. Такие углы
создают с помощью отгибания побегов прищепками для белья и
подвязки их к стволу. Высоту дерева формируют на 2,5-3,5 м. Для
этого укорачивают проводник над слабыми боковыми ветвями.

11.

Обрезка черешни
• В садах с округлой кроной – периодическая омолаживающая с
укорачиванием на 4-6-летнюю древесину раз в 5-6 лет с боковым
ограничением и снижением крон.
• В садах с веретеновидной кроной – циклическая с удалением
отплодоносивших ветвей и ростом по трехлетнему циклу.