Витамины. Основные понятия

1. Витамины

Подготовил: Амелин Данила

2. Витамины –

низкомолекулярные
органические соединения
различной химической
природы, выполняющие
важные биохимические и
физиологические функции
в живых организмах.
1747г. – первое применение терапии
витаминами, Джеймс Линд
1880г. – доказано существование
витаминов, Николай Лунин
1911г. – первое выделение и
применение витаминов; введение
понятия ”витамин” (от лат. Vita –
жизнь, amine - амин), Казимир Функ

3.

4. Основные понятия

Витамеры – различные
химические формы витамина.
Ретинол
Бета-каротин
ВИТАМИН А
Авитаминоз – заболевание,
являющееся следствием длительного
недостатка определённого витамина.
Гиповитаминоз – начальная стадия
авитаминоза, отличающаяся более
низкой тяжестью.
Гипервитаминоз –
интоксикация
большой дозой
витамина.

5. Витамин А (Ретинол)

Функция
Благодаря огромному
числу кратных связей
защищает антитела от
свободных радикалов,
повышая иммунитет.
Растворимость: жирорастворимый.
Авитаминоз: куриная слепота.
Источники: зелёные овощи (морковь, тыква,
петрушка), печень, молоко, рыбий жир.

6. Витамин B1 (Тиамин)

Функция
Участвует в синтезе
тиаминпирофосфата,
без которого
нарушается свободный
обмен АТФ.
Растворимость: водорастворимый.
Авитаминоз: бери-бери.
Источники: пшеничный хлеб, фасоль,
картофель, свинина, говядина.

7. Витамин B3 (Никотиновая кислота)

Функция
Участвует в липидном
обмене.
Растворимость: водорастворимый.
Авитаминоз: пеллагра.
Источники: ржаной хлеб, ананас, манго,
свёкла, фасоль, грибы.

8. Витамин B12 (Цианокобаламин)

Функция
Необходим для синтеза сукцинил-КоА, без
которого не возможен цикл Кребса – один
из важнейших в организме человека.
Растворимость: водорастворимый.
Авитаминоз: анемия.
Источники*: мясо, рыба, молоко.
*Представляет огромную проблему для
веганов.

9. Витамин C (Аскорбиновая кислота)

Функция
Растворимость: водорастворимый.
Авитаминоз: цинга.
Источники: шиповник, лимон, апельсин,
лайм, киви, томат.
Участвует в
образовании коллагена,
серотонина, гормонов;
превращении
холестерина в желчные
кислоты.

10. Витамин D (Холькальциферол)

Функция
Обеспечивает нормальное развитие
костей, предотвращает развитие
раковых клеток.
Растворимость: жирорастворимый.
Авитаминоз: рахит.
Источники: синтезируется в эпидермисе при
воздействии ультрафиолета.

11. Поливитамины

— фармакологические препараты,
содержащие в своём составе комплекс
витаминов и минеральные соединения.
Поливитаминные препараты применяются как
для профилактики и лечения
гиповитаминозов, так и в комплексной терапии
расстройств питания.
11