Прием и выполнение заказа. Подача меню посетителям

1. Прием и выполнение заказа. Подача меню посетителям.

2. Меню подается раскрытым на той странице

• Меню несут в сложенном
виде в левой руке,
• подают правой рукой с
правой
стороны
посетителя.
• раскрытым
на
той
странице,
где
перечислены фирменные
блюда, или на странице,
где
перечислены
холодные закуски.

3.

4. Порядок подачи меню

• Если посетителей двоемужчина и женщина, то
меню предлагается
мужчине, который, со
своей стороны,
предлагает его даме.
• После того как дама
сделает свой выбор,
мужчина диктует заказ
официанту.

5. Порядок подачи меню

• Если пришла
группа мужчин и
женщин, меню
подается самому
старшему (самой
старшей) по
возрасту в
данной группе.

6. Порядок подачи меню

• Если в группе есть и
мужчины и женщины,
то меню подается
тому посетителю из
группы, кто
обратился к
официанту. Если
посетителей много,
можно принести два
экземпляра меню
или более.

7. Прием заказа

• Подав меню,
официант удаляется.
Он подходит к столу
вновь тогда, когда
заметит, что
посетитель положил
меню на стол, или
тогда, когда его
приглашают именно
для того, чтобы
сделать заказ.