Углеводы

1. УГЛЕВОДЫ

2.

Углеводы - органические в-ва,
содержащие несколько
гидроксильных групп и
карбонильную (кетоспирты) или
альдегидную группу
(альдегидоспирты). Состав
углеводов выражается общей
формулой Cn(H2O)m, (m, n ≥ 3)

3.

4.

ПРОСТЫЕ
УГЛЕВОДЫ

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

СЛОЖНЫЕ
УГЛЕВОДЫ.
ДИСАХАРИДЫ

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

СЛОЖНЫЕ
УГЛЕВОДЫ.
ПОЛИСАХАРИДЫ

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40.

Вопросы для самоконтроля:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
Что такое углеводы?
Общая формула углеводов?
Классификация углеводов?
Классификация простых углеводов? Чем кетоспирты отличаются от альдегидоспиртов?
Классификация сложных углеводов?
Физические свойства глюкозы и фруктозы?
Формы пентоз и гексоз в кристаллическом состоянии и в водных растворах? Что такое полуацетальный
гидроксил?
До каких продуктов горят углеводы?
Продуктом полимеризации какого альдегида является глюкоза?
Продукт окисления глюкозы бромной водой?
Продукт окисления глюкозы азотной кислотой?
Продукт взаимодействия глюкозы с гидроксидом меди (II) без нагревания?
Продукт взаимодействия глюкозы с гидроксидом меди (II) при нагревании?
При взаимодействии с какими веществами глюкоза образует сложные эфиры?
При взаимодействии с какими веществами глюкоза образует простые эфиры?
До какого продукта восстанавливаются глюкоза и фруктоза?
Даёт ли глюкоза реакцию серебряного зеркала? Продукт этой реакции?
Продукт окисления фруктозы бромной водой?
Даёт ли фруктоза реакцию серебряного зеркала?
Какие дисахариды называются невосстанавливающими, какие дисахариды называются
восстанавливающими?
Физические свойства дисахаридов?
Отношение восстанавливающих дисахаридов к аммиачному раствору оксида серебра и гидроксиду меди
(II) при нагревании?
Отношение невосстанавливающих дисахаридов к аммиачному раствору оксида серебра и гидроксиду меди
(II) при нагревании?
Продукты гидролиза сахарозы и мальтозы?
Мономер крахмала и гликогена? Мономер целлюлозы?
Физические свойства крахмала и целлюлозы?
Качественная реакция на крахмал?