Бизнес план кондитерской «Candy Yard»

1. Бизнес план кондитерской «Candy Yard»

Выполнил:
студент группы К2-20
Ненашев А. А.

2. Актуальность

Актуальность темы - Есть несколько
факторов обуславливающие актуальность
бизнес-идеи организации кондитерской:
1. Сфера производства продуктов питания
традиционно пользуется высоким
спросом;
2. Предложение на рынке кондитерский
изделий не удовлетворяет запросы
потребителей;
3. Производство кондитерских изделий
может быть самым разнообразным.

3. Цели и задачи

Цель проекта - Открытие кондитерской в
городе Липецк для того, чтобы сбывать
продукцию в торговых точках и получать
выручку.
Задачи:
6.
все
необходимые
1. Получить
Составить
бизнес
план; разрешения;
7.
и начать
маркетинговую
2. Разработать
Найти денежные
средства
для
реализации
компанию; проекта;
3.
арендовать помещение;
8. Найти
Нанятьиработников;
4.
9. Провести
Заключитьремонтные
договоры сработы;
поставщиками;
5.
Закупить
и установить
оборудование;
10.Начало
производства
продукции
и
старт продаж.

4. Резюме

Кулинарные традиции по-прежнему
играют немалую роль даже в нашем
технократическом обществе, и есть
немало тех, кто хочет побаловать себя,
своих близких, друзей или коллег по работе
различными сладостями.
Общая концепция бизнеса по производству
кондитерских изделий, кроме чисто
эстетических и вкусовых предпочтений
клиентов, строится на реальном
экономическом расчете.

5. Описание предприятия

ИП
«Candy
Yard
»
молодая
компания.
Целью
Оптовые контракты
8% для
ее является открытие кондитерской
сбыта продукции в торговых
точках с
20%
Розничная продажа
получением
соответствующей выручки с
обеспечением в дальнейшем стабильного
материального
положение
магазина в 72%
Продажа продукции
по
отрасли
и на целевых
рынках.
индивидуальным
заказам
Поставка готовой продукции
осуществляется по прямым контрактам
оптовым и розничным клиентам, где
основную долю (более 70%) будут занимать
магазины, супермаркеты, а также сетевые
кафе и рестораны.

6. Описание предприятия

У кондитерской продукции есть свои
ключевые потребители, которых можно
объединить в несколько ключевых групп:
1. Возрастная группа покупателей от 5-7
лет до 25-30;
2. Корпоративные клиенты – кафе,
рестораны, бары, гостиницы;
3. Клиенты, принадлежащие к
государственным или муниципальным
дошкольным, школьным и прочим
социальным учреждениям.

7.  Описание продукции и услуг

Описание продукции и услуг
«Candy Yard » будет представлять следующие
услуги:
• Продажа тортов, пирожных, бисквитов в
ассортименте;
• Продажа печенья, пряников и шоколада
собственного производства;
• Изготовление кондитерской продукции по
индивидуальным заказам клиентов

8. Маркетинговый план

Для рекламирования кондитерской
продукции в настоящее время можно
использовать два генеральных направления:
1. Распространение рекламы через
сетевые ресурсы и онлайн-приложения
по заказу, через сервисы розничных
сетей, магазинов и ресторанов;
2. Использование печатной наглядной
рекламной информации.

9. Маркетинговый план

Наша кондитерская разработала и
предлагает следующие методы
стимулирования продаж:
• внешняя вывеска;
• фирменный знак, цвет, эмблема помогут
кондитерской стать узнаваемой и
популярной;
• особые услуги;
• предоставление скидок и проведение акций;
• продвижение в интернете

10. Производственный план

Общая площадь будущего помещения будет
составляет примерно 150 кв. м с учетом
перспективы расширения бизнеса и
создания торговой точки непосредственно
на месте производства.
Помещение приобретается на условиях
долгосрочной аренды, с последующим
правом выкупа в собственность, на 20 лет.

11. Производственный план

Основные средства, необходимые для
организации работы:
1. Здания и сооружения:
Аренда помещения 200 000 руб в год.
В предлагаемом помещении необходимо
сделать ремонт в соответствии с
архитектурным планом. Стоимость
ремонта до 335 000руб.
2. Оборудование:

12.

Производственный план
Список персонала:
1. Управляющий кондитерским цехом или
компанией;
2. Ст. мастер-кондитер;
3. Пекарь-кондитер;
4. Помощник пекаря-кондитера;
5. Уборщица.

13. Финансовый план

«Candy Yard» начнет свою работу с января
2023г. Планируется обслуживать 350
клиентов в месяц.
С января 2025г количество обслуживаемых
клиентов должно увеличиться на 60 %.

14. Финансовый план

К основным ежемесячным затратам также
относится аренда, затраты по которой зависят
от местонахождения помещения, удаленности
от центра, наличия конкурентов и
«предчистовой» отделки или ремонта.

15. Оценка рисков

Первую очередь следует обратить
внимание на такие негативные факторы,
как:
1. Риск конкуренции.
2. Риски быстрого роста издержек.
3. Технологические риски

16. Оценка рисков

Для предотвращения и уменьшения рисков
могут проводиться следующие
мероприятия:
1.
Единственной
верной
тактикой
или
2.
3. Для
Технологический
эффективной
контроль
работы
на
по этому
стратегией
в условияхприменять
такой
направлению
кондитерском
необходимо
производстве
должен
конкуренции
является
выбор
своего
энергоэффективное
начинаться
от поставщика
оборудование
исходного
и
целевого
сегмента
покупателей,
технологии,
сырья
до самой
использовать
конечной
точки
схемыпоставки –
использование
форматов
привлечения
их
оптимизации
прилавка магазина
рабочего
или кафе.
процесса, а также
с помощью различных программ
не перегружать
финансовую
систему
лояльности, современных рекламных и
предприятия
излишней
долговой
маркетинговых
технологий;
(кредитной) нагрузкой.

17. Выводы по работе

С учётом и оценкой всех рисков, можно
сказать что данная бизнес-идея весьма
амбициозна, потому что городе Липецк не так
много как хотелось бы сетей общественного
питания специализированных на производстве
и продаже кондитерских изделий.
В заключении хочу отметить, что открытие
бизнеса в сфере общественного питания
является выгодной инвестицией. Надеюсь, что
данный бизнес-план не будет просто
написанным текстом, а станет
реализованной бизнес-идеей и в дальнейшем
полноценным бизнесом с множеством
филиалов.