Химия природных соединений. Викторина

1. викторина

ВИКТОРИНА
Химия природных соединений

2.

1. На какие группы подразделяются углеводы?
а) моносахариды и полисахариды
б) дисахариды и полисахариды
в) мукополисахариды
г) моносахариды, дисахариды, полисахариды
Ответ: г

3.

2. Из каких химических частей состоят липиды?
а) спиртов, остатков фосфорной кислоты
б) жирных кислот, спиртов
в) карбоновых и жирных кислот
г) спиртов и углеводов
Ответ: б

4.

3. Малое количество какого витамина приводит к
нарушению свертываемости крови?
а) Е
б) С
в) К
г) А
Ответ: в

5.

4. Выберите условно принятую общую
формулу углеводов:
а) СnH2nOn
б) СnH2nOm
в) Сn(H2O)m
Ответ: в

6.

5. Основными строительными блоками, из которых
формируются все органические биомолекулы в
организме, являются:
а) аминокислоты, мононуклеотиды, моносахариды,
жирные кислоты
б) амиды кислот, нуклеозиды, моносахариды,
жирные кислоты
в) амиды кислот, нуклеотиды, моносахариды, жиры
г) аминокислоты, нуклеозиды, дисахариды, жиры
Ответ: а

7.

6.Гормоны-эстрадиол,тестостерон,кортикостеронотносятся к группе:
а) гормонов-производных аминокислот
б) пептидных гормонов
в) стероидных гормонов
г) белковых гормонов
Ответ: в

8.

7. Какие биологически активные вещества
обуславливают вяжущее действие лекарственного
растительного сырья?
а) терпеноиды
б) слизи
в) дубильные вещества
г) алкалоиды
д) флавоноиды
Ответ: в

9.

8. Моносахариды, содержащие пять атомов
углерода называются:
а) гексозы
б) пентозы
в) тетрозы
г) триозы
Ответ: б

10.

9. В какой форме представлен витамин А в
животных продуктах:
a) рибофлавина
б) бета-каротина
в) токоферола
г) ретинола
Ответ: г

11.

10. Бесцветное кристаллическое вещество,
хорошо растворимое в воде, получившее
название «виноградный сахар», - это:
а) сахароза
б) глюкоза
в) фруктоза
г) крахмал
Ответ: б

12.

11.Моносахаридами
пары:
являются
оба
а) крахмал, глюкоза
в) галактоза, мальтоза
б) фруктоза, рибоза
г) дезоксирибоза, целлюлоза.
Ответ: б
вещества

13.

12. Эфирные масла это –
а) кристаллические вещества характерного цвета
б) смеси летучих душистых веществ
в) сложные эфиры глицерина с жирными кислотами
г) запасные вещества терпеноидного характера
Ответ: б

14.

13. Какой белок выполняет ферментативную
функцию?
а) гормон роста
б) фибрин
в) инсулин
г) актин
д) трипсин
Ответ: д

15.

14. Для усиления естественного аромата молока,
хлеба, фруктовых соков … ароматизация
синтетическими допустимыми веществами
а) допускается
б) не допускается
Ответ: б

16.

15. Первичная структура белка обусловлена
образованием связей
а) ионных
б) пептидных
в) водородных
г) дисульфидных мостиков
Ответ: б

17.

16. Какой структурной формуле соответствует пиридин?
Ответ: 3

18.

17. Желчные кислоты образуются:
а) в печени
б) в почках
в) в поджелудочной железе
г) в селезенке
Ответ: а

19.

18. Денатурация белков — это
а) разложение белков до аминокислот под действием
кислот или щелочей
б) проведение характерных цветных реакций на
белки
в) процесс образования белков из аминокислот
г) разрушение природной структуры белка при
нагревании или изменении кислотности среды
Ответ: г

20.

19. Предшественник витамина А:
а) кератин
б) карнитин
в) креатин
г) каротин
д) кариозин
Ответ: г

21.

20. Холестерол — это:
а) глицерофосфолипид
б) триацилглицерол
в) стероид
г) гликолипид
д) терпен
Ответ: в

22.

21. Как называются производные липидов, которые
выполняют регуляторную функцию?
Ответ: гормоны

23.

22. Какие органические соединения содержатся в
клетке в наибольшем количестве (в % на сырую
массу).
а) углеводы
б) липиды
в) белки
г) нуклеиновые кислоты
д) низкомолекулярные органические вещества
Ответ: в

24.

23. Алкалоиды в растениях находятся
преимущественно в виде:
а) комплексов с белками
б) солей
в) оснований
г) комплексов с липидами
д) комплексов с танинами
Ответ: б

25.

24. Большинство известных терпенов и
терпеноидов:
а) не являются природными соединениями и
получены синтетическим путем
б) это природные соединения животного
происхождения
в) это природные соединения растительного
происхождения
г) получены модификацией природных соединений
Ответ: в

26.

25.Природные
воски
образованы, обычно,
кислотами и:
как
сложные
эфиры
высшими карбоновыми
а) спиртами любой природы
б) этиленгликолем
в) глицерином
г) многоатомными спиртами
д) высшими одноатомными спиртами
Ответ: д

27.

26. Углеродный скелет молекулы любого стероида:
а) является ациклическим
б) состоит из двух циклогексановых колец, имеющих
общую связь
в) представляет собой конденсированную систему
из четырех колец циклогексана
г) является конденсированной системой из трех
циклогексановых
колец
и
одного
кольца
циклопентана
Ответ: г

28.

27. Как называются природные соединения
растительного происхождения, углеродный скелет
которых построен из остатков углеводорода
изопрена?
Ответ: изопреноиды

29.

28. Симптомы гиповитаминоза D:
а) мышечная слабость
б) дерматиты, гиперкератоз
в) остеомаляция, остеопороз
г) нарушение свертываемости крови
Ответ: в

30.

29. К жирорастворимым витаминам относится:
а)
б)
в)
г)
д)
витамин А
витамин D
витамин Е
витамин К
все перечисленное
Ответ: д

31.

30. Биологически активные добавки (БАД) – это:
а) природные или искусственные вещества и их
соединения, специально вводимые в пищевые продукты в
процессе их изготовления в целях придания пищевым
продуктам определенных свойств и (или) сохранения
качества пищевых продуктов
б) природные (идентичные природным) биологически
активные вещества, предназначенные для употребления
одновременно с пищей или введения в состав пищевых
продуктов.
Ответ: б