Фузариотоксикозы

1.

Выполнила:
студентка 251 группы
Колесникова Александра

2.

Фузариотоксикоз – это алиментарное
заболевание, возникающее при
употреблении пищевых продуктов из зерна,
которое было поражено токсинами грибка
рода Fusarium.
Фузариотоксикоз относится к
микотоксикозам.

3.

Существует 2 формы фузариотоксикозов:
1. Алиментарно-токсическая алейкия
(септическая форма)
2. Отравление «пьяным хлебом»
(психотропная форма)

4.

Развивается при употр-и хлеба из
перезимовавших злаковых культур
Зерно поражается токсинами грибов
Fusarium sporotrichiella
Вспышки заболев-я
– через 1-3 нед. после употребл-я данного
хлеба
- иногда уже через неск. часов после употр-я
данного хлеба наблюд. 1ые симптомы
(жжение во рту, боль при глотании, рвота,
понос)

5.

Суть заболевания: поражение кроветворных
органов с послед. развитием алейкии
Поражение миелодной и лимфоид. ткани и
некротические изм-я костного мозга=>не
образуются форменные элементы
крови=>анемия, тромбоцитопения,
лейкопения (затем алейкия)

6.

Клинические проявления:
1) «септическая ангина» – пораж-е миндалин,
мягк. нёба, зад. стенки глотки
2) геморрагическая сыпь на коже
3) буллёзные пузыри (заполнены сероз. жидк.)
4) серозно-кровянистые пузырьки на слиз. об.
рта и языка
*Некоторые штаммы продуцируют
нефротоксин=> поражаются почки и
мочевыводящие пути (полипы, папилломы
карциномы)

7.

8.

Профилактика:
1) запрет на использ-е перезимовавшего
зерна
2) своевременная уборка урожая осенью
3) обеспеч-е условий хранения зерна,
исключающих его увлажнение и
плесневение

9.

Развивается при употр-и продуктов из
зерна, пораженного грибом Fusarium
graminearum
Гриб поражает злаки в период роста, в
условиях повышенной влажности (в
дождливую погоду в поле, в
зернохранилищах при увлажнении зерна)

10.

Токсины облад. нейротропным действием.
1) Клиническая картина схожа с
алкогольным опьянением (эйфория,
нарушение коорд-ции движ-й)
2) Затем возбуждение сменяется
депрессией и упадком сил
3) Могут наблюдаться нарушения ЖКТ
(понос, рвота и др.)
4) При длит. испол-и зараж. хлеба
развивается анемия и психич. расстройства

11.

Профилактика:
1) проведение агротех. мероприятий
(своевременная уборка урожая, применение
фунгицидных веществ, своевременное
чередование культур в севообороте,
правильная обработка земли)
2) строгое соблюдение правил хранения
зерна (предупреждение увлаж-я и плесневя)

12.

Благодарю за внимание!