Углеводы (Сахариды)

1.

Углеводы
(Сахариды)
Cm(H2O)n
Где m и n ≥ 3

2.

Задание
• Ознакомьтесь с презентацией.
• Прочитайте параграфы учебника 31-34,
составьте опорный конспект, заполните
таблицу (слайд 22).
• Решите тест по теме «Углеводы»
https://forms.gle/VVYD3LG2VBAFo9o76

3.

Классификация
Углеводы
Моносахариды
(Глюкоза,
фруктоза, рибоза)
Нет гидролиза.
Дисахариды
(Сахароза,
лактоза)
Полисахариды
(Крахмал,
целлюлоза)
При гидролизе
При гидролизе
образуется 2 моль образуется N моль
моносахаридов.
моносахаридов.

4.

Моносахариды – это углеводы, которые не
гидролизуются, т.е. не разлагаются
водой с образованием более простых
углеводов. В зависимости от числа
атомов углерода моносахариды в свою
очередь подразделяются на тетрозы,
пентозы, гексозы и т.д..

5.

Глюкоза (виноградный сахар)
• Гексоза ( т.е состоит из 6 атомов С)
• Является структурным звеном других
углеводов (сахароза, целлюлоза, крахмал
ит.д.)
• Является основным источником энергии в
клетке.
• Белое кристаллическое и сладкое на вкус
вещество, которое хорошо растворимо в
воде.

6.

Оптическая изомерия
D – глюкоза
Зеркало
L – глюкоза

7.

Циклическая форма

8.

Получение
• Реакция фотосинтеза
Хлорофилл
6CO2 + 6H2O
С6H12O6 + 6O2

9.

Химические свойства
1) Как многоатомный спирт взаимодействует
с гидроксидом меди (II)
С6H12O6+ Cu(OH) 2 → темно-синий раствор
глюконата (сахарата) меди (II).
! Эта реакция является качественной
реакцией на глюкозу как многоатомный
спирт.

10.

Химические свойства
2) Как альдегид
• С гидроксидом меди (II) при нагревании
t
Глюконовая кислота

11.

Химические свойства
• С оксидом серебра
t
Глюконовая кислота

12.

• Гидрирование
Сорбит

13.

Химические свойства
3) Реакции брожения
• молочнокислого брожения
Молочнокислые
бактерии
С6H12O6
• спиртового брожения
С6H12O6
Дрожжи
2C3H6O3
2C2H5OH + 2CO2

14.

Фруктоза
Изомер глюкозы. Кетоспирт.

15.

Пентозы
Дезоксирибоза
Рибоза

16.

Входят в состав АТФ и АДФ

17.

Дисахариды и
полисахариды

18.

Классификация
Углеводы
Моносахариды
(Глюкоза,
фруктоза, рибоза)
Нет гидролиза.
Дисахариды
(Сахароза,
лактоза)
Полисахариды
(Крахмал,
целлюлоза)
При гидролизе
При гидролизе
образуется 2 моль образуется N моль
моносахаридов.
моносахаридов.

19.

Образование дисахаридов
синтез
2 моносахарида
гидролиз
С6H12O6 + С6H12O6
дисахарид + Н2О
С12H22O11 + Н2О

20.

Растения сахароносы

21.

полисахарид + n Н2О
H2SO4, t
или ферферменты
С6H12O6
Общая формула полисахаридов:
(С6H10O5)n

22.

Заполним таблицу
Крахмал
Целлюлоза
Структурное звено
Реакция, в результате (запишите общее уравнение
которой образуется. реакции и ее название)
Строение молекулы.
Функция в
растительной клетке.
Промышленное
применение.
Усвоение организмом

23.

Строение крахмала