Бизнес–проект создания мини-пекарни

1.

Бизнес–проект создания
мини-пекарни.
Выполнила
Ученик 9 «Г» класса
Хасанов Дамир Ильдарович
МБОУ Лицей 2

2.

Выбор и обоснование
проектируемого предприятия и
выпускаемой продукции.
Данным проектом предусматривается организация
предприятия «Плюшкино» по производству
хлебобулочных изделий.
Как известно, хлеб необходимый и полезный продукт,
употребляемый каждым человеком изо дня в день. Его
производство является очень важным.

3. Цель проекта : Создать мини-пекарню для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий

Цель создания мини-пекарни:
1.Помочь людям сэкономить на покупке
хлеба, булочек и т.д.
2.Создать условия для сохранения и
укрепления здоровья населения.
3.Организовать на предприятии реализацию
продукции.
4.Обеспечить население рабочими местами.

4. Основные задачи:

формирование стартового капитала для открытия
бизнеса(кредит в банке);
аренда помещения и его обустройство;
закупка и установка оборудования; определение
каналов поставки сырья;
получение разрешения на изготовление и
продажу хлебобулочных и кондитерских изделий;
привлечение персонала;
организация рекламы в СМИ.

5. География проекта

Руспублика
Татарстан, город
Бугульма, улица
Шашина дом 5.

6.

Анализ рынка сбыта
Основными потребителями будут являться
жители города Бугульмы и Бугульминского
района. Продукция мини-пекарни будет доступна
всем слоям населения, так как себестоимость
продукта не будет превышать рыночную
стоимость. Продукция будет пользоваться
спросом, так как будет отвечать вкусовым
качествам потребителя.
Региональный рынок производства и реализации
хлебобулочных изделий в городе Бугульма
представлен большим количеством предприятий.
Поэтому конкуренция будет очень высокая.

7.

Анализ рынка сбыта
В результате маркетингового
исследования выяснилось,
что наиболее важными
критериями при покупке
хлебобулочных изделий
являются: свежесть (25%),
вкус (18%), внешний вид
(17%), полезность (16%),
цена (15%), упаковка (9%).

8. Производственный план

Продукция будет выпускаться в минипекарне, находящейся по адресу Шашина д.5
города Бугульма. Поставщиками сырья
будут местные производители.
Оборудование для пекарни будет закуплено
в г. Тольяти и других городах

9.

Производственный план
Планируется производство следующих видов
хлебобулочных и кондитерских изделий :
1. Хлеб белый и серый
2. Различные виды булочек с маком,
изюмом, курагой.
3. Пироги на заказ.
4. Торты на заказ.
В дальнейшем планируется
расширение ассортимента.

10.

Производственный план
Расходы на приобретение оборудования.
№
Наименование оборудования
Цена
1
Печь хлебопекарная
Подставка для печи
Установка микроклимата
Шкаф расстойный
Просеиватель муки
Тестомес
Тестоокруглитель
Машина раскатки теста
Итого
450000
10000
110000
150000
20000
30000
350000
40000
1790000
2
3
4
5
6
7
8

11. Маркетинг

Основным местом реализации продукции будет являться
непосредственно свое помещение мини-пекарня что уже
является экономией . Будет организована доставка крупных
заказов.
Основными факторами ценообразования будут являться
расходы на производство (стоимость сырья, расходы на
электроэнергию и т.д.), зарплата персонала, налоги.
Самым главным фактором для привлечения клиента, остается
качество продукта. Причем, не только на начальном этапе.
Лучшая реклама в этом бизнесе — это «сарафанное радио».
Можно организовать различные акции для дошкольников и
школьников, тем самым получить хороший информационный
повод для СМИ.

12.

Маркетинг
Скидки на
товар
ветеранам
войны и
труда
Выпуск
буклетов и
листовок
Рекламный
ролик на
местном
телевидении
Реклама
Объявления
в местной
газете
Различные
акции на
праздники.

13. Организационный план

Персонал
Обязанности
Директор Исполняет обязанности администратора и
бухгалтера
Коммерче Занимается вопросами реализации
ский
продукции. В его обязанности входит
директор заключение договоров с розничной торговой
сетью, контроль за расчетами с магазинами.
Технолог В обязанности входит обеспечение
бесперебойной работы пекарни
Пекари
Занимаются непосредственной выпечкой
хлебобулочных изделий
Рабочие Разгрузка, погрузка, мелкие наладочные
работы, уборка помещения.
Зарпл
ата
18000
18000
16000
14000
9000

14.

Организационный план
Расчет фонда заработанной платы
Наименование
персонала
Пекарь
Количество Средняя з/п Фонд
человек
в рублях
заработанной
платы
2
14000
28000
Технолог
1
16000
16000
Руководитель
1
18000
18000
Вспомогательные
рабочие
2
9000
18000
Водитель
1
15000
15000
ИТОГО
7
95000

15. Финансовый план

Исходя из затраченных средств на производство, средняя
себестоимость одной булки хлеба будет составлять 6-8
руб. планируемая опускная цена будет составлять 1822рублей.
Средний объем производства не будет превышать 100 кг. в
день.
Для начала производства необходимо закупить
оборудование, установить его, закупить сырье.
Рентабельность этого бизнеса (с учетом расходов на
аренду, зарплату продавца и налоги) составляет около 0%.
Для чтобы избежать убытков, необходимо составить
точные расчеты доходов и расходов средств, и также
проанализировать возможные риски.

16.

Финансовый план
Расчет стоимости сырья и основных
материалов
Наименование
Единица
измерения
1 кг
Мука пшеничная высшего
сорта
Мука ржаная высшего сорта 1 кг.
Мука ржаная 1 сорта
Соль
Сахар
Маргарин
Дрожжи прессованные
1 кг
1 кг
1кг
1 кг
1 кг
Цена за
единицу
15
12
10
14
35
35
45

17.

Финансовый план
Цена на хлеб
Хлеб.
Цена за 1
Вес
шт.
изделия.
«Белый»
22 р
0,8кг
«Серый»
20 р
0,5кг
«Ржаной с 18 рублей 0,7кг
отрубями»

18. Оценка рисков и страхование

Источником риска может послужить банкротство
предприятий, поставляющих сырье, а так же
экономический кризис. Меры, которые я могу
предпринять во избежание ущербов – страхование
рисков (форс-мажорные обстоятельства: пожары,
ограбление).

19. Стратегия финансирования

Я планирую получить кредит в банке на
сумму 2000000
Полный возврат вложенных средств я
ожидаю по истечении 2-3 лет, или в
соответствии с графиком возврата кредита в
рамках составленного с банком договора.

20.

Стратегия финансирования
Проанализировав планируемые показатели работы
мини-пекарни, пришел к выводу, что это выгодное
вложение денежных средств, так как окупаемость
производства составит 2-3 года.
Рентабельность производства будет высокая. Это
позволит уже через пару лет работы окупить
вложенные средства и получить хорошую прибыль.
А прибыль, соответственно, позволит улучшить
материальное положение, увеличить зарплату
сотрудникам и начать расширение производства.
Все показатели говорят о том, что необходимо
начинать работу по организации мини-пекарни.

21.

В завершении бизнес-проекта
Список литературы:
Леонтьева Татьяна Ивановна. Презентация
«Методические рекомендации по заполнению
заявки конкурса на право получения субсидии из
бюджета Республики Татарстан некоммерческим
организациям, реализующим социально значимые
проекты в 2017 году».
Автор проекта: ученик 9»Г» класса МБОУ
Лицей 2
Хасанов Дамир Ильдарович.