Пищеварение в однокамерном желудке

1. Лекция

Тема: «ПИЩЕВАРЕНИЕ В ОДНОКАМЕРНОМ ЖЕЛУДКЕ».
1.Общая характеристика и типы желудков.
2.Секреция, состав и свойства желудочного сока.
3.Регуляция желудочной деятельности.
4.Особенности пищеварения в сложном однокамерном желудке.

2.

Желудок – представляет собой мешкообразное расширение пищеводнокишечной трубки.
Стенка желудка состоит из 3-х
морфофункциональных слоев:
среднего –
мышечного,
состоящего из разно
наружного направленных
серозного,
гладких мышечных
представленного
волокон:
серозной оболочкой;
продольных,
спиралеобразных,
кольцевых;
внутреннего слизистого,
представленного
слизистой
оболочкой.

3.

По происхождению и морфо-функциональным
особенностям слизистой оболочки желудки
подразделяют на 3-и типа.
1. Пищеводного
типа – слизистая,
как и в пищеводе,
представлена
плоским
многослойным
эпителием, не имеет
пищеварительных
желез, выделяет
только слизь.
2. Кишечного
(железистого) типа
– слизистая имеет
трубчатые железы,
построенные из трех
3. Смешанного
видов клеток:
(пищеводно• главных (пепсиновых),
выделяющих ферменты, кишечного) типа.
• обкладочных,
выделяющих HCl,
• добавочных,
выделяющих слизь.

4.

ЖЕЛУДКИ
Однокамерные:
Простые:
- хищники,
- человек.
Сложные:
- лошади,
- свиньи.
Многокамерные:
2-камерные:
- птицы.
4-камерные:
- корова,
-овца, коза,
- буйвол.
3-камерные:
- верблюд,
- лама.

5. Схемы желудков разных животных и человека

6. Железы желудка

7.

В слизистой оболочке желудка заложено множество
трубчатых пищеварительных желез, которые построены из:
• главных (пепсиновых) клеток, выделяющих ферменты;
• обкладочных, выделяющих соляную кислоту (железы пилоруса не имеют
обкладочных клеток и не выделяют соляную кислоту);
• добавочных (слизистых), выделяющих мукоидный секрет.
Желудочный сок - смесь секретов всех желудочных желез.
Это прозрачная жидкость кислой реакции (рН 0,8-1,5) с примесью комочков
слизи, удельный вес – 1,007-1,009; содержит до 1,0% сухих веществ, 0,2-0,6% HCl (у
акулы – до 1,5%), хлориды, фосфаты, бикарбонаты, сульфаты, Na, K, Ca, Mg, муцин,
ферменты.
В простом однокамерном желудке животных в течение суток
выделяется 0,6-1,5 л желудочного сока (у человека – до 2-2,5 л).

8. Ферменты желудочного сока и их роль

Фермент
Субстрат
Продукт
Пепсин
Белки
Пептиды, частично
аминокислоты
Катепсин
Белки
-«-
Мукоиды
Муцины
Жиры
Высокомолекулярны
жирные кислоты
Мукопротеазы
Липаза
Соляная кислота
Пепсиногены*
Белки
Пепсины
Набухшие белки
*Пепсиногены 1-й группы (их 5) - образуются в своде, фундальной зоны;
2-й группы (их 2) – в пилорической.

9.

Функции соляной кислоты
• Поддержание оптимальной реакции среды.
• Активация пепсиногенов.
• Оказывает бактерицидное действие.
• Сдерживает бродильные процессы, предотвращая быстрое
образование газов (тимпанию желудка).
• Предотвращает гнилостные процессы.

10.

Механизм
рефлекторно,
желудочного
при
сокоотделения
участии
дистантных
осуществляется
и
контактных
анализаторов.
АНАЛИЗАТОРЫ
Дистантные:
Контактные:
• зрительные,
• слуховые,
• обонятельные.
• механорецепторы,
• хеморецепторы,
• терморецепторы,
• барорецепторы.
Центры
парасимпатической
регуляции
желудочного
пищеварения заложены в продолговатом мозге, симпатической – в 1-5
сегментах боковых рогов серого вещества грудного отдела спинного
мозга.

11. Фазы желудочного сокоотделения

I
II
III
0
1
2
3
4
5
6
I – Сложнорефлекторная.
II – Нервно-химическая, желудочная.
III – Нервно-химическая, кишечная.
7
8
9
час.

12. Особенности отделения желудочного сока у собаки при потреблении разных кормов

13.

Факторы, стимулирующие
желудочное сокоотделение.
• Нервное возбуждение, возникающее при виде и запахе пищи.
• Механическое раздражение рецепторов ротовой полости и
желудка.
• Химическое раздражение вкусовых рецепторов ротовой полости
легкоэктрактивными веществами принимаемой пищи.
• Химическое раздражение рецепторов слизистой оболочки
желудка метаболитами, образующимися в процессе
переваривания в желудке и кишечнике.

14. Гуморальная регуляция желудочной деятельности

Фактор
Место выделения
Стимулирует
Гастрин
Пилорус
Секрецию и моторику
Энтеро-гастрин
12-перстная кишка начало тощей кишки
- //-
Гистамин
Ткани (из гистидина)
Секрецию, но угнетает
главные клетки
Серотонин
Ткани
Моторику желудка
Мотилин
В стенке 12-п. кишки
- //-
ВИП
Дуоденум
Приток крови к
желудку, расслабление
сфинктера
Экстрактивные в-ва
Пища
Секрецию и моторику

15.

Вещества, угнетающие желудочное
сокоотделение
Гастрон
Энтерогастрон Адреналин
• выделяется
стенкой пилоруса.
• выделяется
стенкой 12перстной кишки.
• выделяется
мозговым слоем
надпочечников.
Ослабляет
секрецию и
моторику желудка.

16.

Двигательная функция
желудка: различают 3 вида
сокращений:
• Тонические – при волнообразном наростающем сокращении
продольных и косых мышечных волокон.
• Перистальтические – при поочередном сокращении кольцевых
мышечных волокон на фоне общего тонуса: продвижение химуса к
пилорусу.
• Систолические - энергичные сокращения пилоруса:
поочередное выталкивание порций химуса в 12-перстную кишку.
При этом химус должен быть: гомогенным, при рН = 4,5-5,0 ,
содержать сухих веществ в пределах 6-8% , а 12-перстная кишка
должнабыть свободной.

17.

Морфофункциональные
особенности желудка лошади
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
4.
Наличие дивертикула (составляет 2/5
объема желудка).
Мощный
пищеводно-желудочный
сфинктер, не бывает рвоты.
Послойное расположение пищи в
дивертикуле.
Непрерывное выделение сока (до 30
л в сутки).
Низкое содержание в соке соляной
кислоты (0,12-0,22%), при высокой
общей
кислотности
за
счет
органических кислот.
Микробиальная переработка питательных веществ корма в дивертикуле,
включая углеводы.
Относительно больше поступает слюны, при хорошо выраженной условнорефлекторной регуляции слюноотделения.
Принимаемая лошадью вода в основном (до 90%) проходит транзитом в
кишечник, потому объем выпитой лошадью в один прием может превышать
объем желудка.
При приеме воды пилорический сфинктер рефлекторно подтягивается ближе
к устью пищевода, что облегчает транзит воды в кишечник.

18.

Морфофункциональные
особенности желудка свиньи
1. Имеется дивертикул (составляет
1/3 объема желудка.
2. Послойное расположение пищи.
3. Микробиальная обработка пищи в
дивертикулу, включая углеводы.
4. Непрерывное сокоотделение, до
8-10 л/сут.
5. Пилорическая зона складкой отделена от фундальной.
6. Желудок более интенсивно растет и развивается в первые 2
месяца постнатального периода.