Similar presentations:
Профессиональная проба «официант» «новогодний стол»
1.
МКОУ «Красномыльская сош»Шадринского района Курганской области
Профессиональная проба
«Официант»
«НОВОГОДНИЙ СТОЛ»
Умел в гости звать – умей и встречать.
ВЫПОЛНИЛА: УЧИТЕЛЬ
ТЕХНОЛОГИИ
АНТРОПОВА ОКСАНА ПАВЛОВНА
2.
Новый год – самыйсветлый, для многих
самый любимый в
году праздник.
Этот праздник любят и
охотно празднуют,
потому что в нём
древние, добрые
человеческие
традиции, лучшие,
сладкие
воспоминания
детства.
3.
Понятие сервировкиЦель сервировки
Столовое бельё
Столовая посуда
Столовые приборы
Сервировка стола (примеры)
Украшение стола салфетками
Украшение стола свечами
Украшение стола цветами
Советы
4.
СЕРВИРОВКА –подготовка и оформление стола
для приема пищи.
5.
Удобство,Опрятность
Приятный вид
стола
6.
Сервировкастола
включает
в
себя
расстановку в определенном порядке всех
необходимых для организации трапезы (приема
пищи) предметов.
Создать атмосферу торжественности и уюта
помогут:
столовое бельё
столовая посуда
столовые приборы
украшение стола
7.
К столовому белью относятсяскатерти и салфетки.
8.
Выбор цветовой гаммы при оформлениистола существенным образом определяет
настроение и характер мероприятия.
9.
Сет – альтернатива скатерти; небольшая подставка илиподложка для посуды размером не менее 30 х 40 см.
Может быть выполнен из дерева, ткани, пластмассы, бумаги и
т.д.
10.
полотняныеили
бумажные
11.
Салфетки должны быть или в тонскатерти, или контрастировать с ней.
12.
13.
14.
столоваядесертная
чайная
кофейная
15.
рыбнаязакусочная
столовая
16.
17.
18.
19.
20.
Украшениестола
салфетками
Украшение стола свечами
Украшение стола цветами
21.
Самый простой иэлегантный способ украсить
стол с помощью салфетки
– аккуратно сложить её ,
закрепив специальным
кольцом.
22.
23.
Для того,чтобы складывать
разные фигуры,
необходимо
использовать
салфетки
квадратной формы.
По способу
складывания
салфетки делят на
три группы.
24.
Все фигуры этой группы начинаютскладывать одинаково – пополам,
изнаночной стороной внутрь.
«Шатёр кручёный»
25.
ГРУППА А«Настольный веер»
26.
Фигуры этой группы начинаютскладывать пополам по диагонали
изнаночной стороной внутрь.
«Ёлочка»
27.
«Крылья»«Королевская лилия»
28.
Для создания фигур этой группысалфетку раскладывают изнаночной
стороной вверх и загибают к центру все
четыре угла.
29.
30.
Новогоднее украшение столадолжно быть особенным.
Ведь новогодняя ночь – это
ночь полная чудес и она вся
пропитана ожиданием
волшебства.
Что как ни свечи способны
легко справиться с этой
задачей – создать
тонкую атмосферу сказки?
Кроме того, свечи –
эффектный и простой
способ в мгновение ока
превратить даже самый
скромный стол в
праздничный.
31.
Плавающие свечиКомпозиции из плавающих свечей очень удобны –
они красивы, просты в исполнении и компактны.
Все что требуется: сами свечи и красивая неглубокая ваза или тарелка. Иногда
такую композицию могут дополнить лепестки цветов, например, роз, или
цветные стеклянные камешки, которые можно расположить на дне прозрачной
вазы. Технология проста – в вазу или тарелку наливаете немного воды и на ее
поверхность «пускаете» несколько плавающих свечек. Кстати, воду для
плавающих свечей можно окрасить в любой
понравившийся цвет, как по контрасту, так и в
тон цвету свечей.
32.
Композиции со свечамиДля композиций, центром которых становятся свечи, подходят как свечи
широкие в диаметре, так и тонкие длинные. Их количество тоже будет зависеть
только от вашей фантазии. Широкие свечи удобны тем, что легко
устанавливаются – их достаточно просто поставить на стол или плоское блюдо
и обложить дополнительными элементами – стеклянными камешками, бусами,
елочными шарами, лентами, конфетти и т.д. Композиции, составленные из
нескольких свечей одинаковой ширины, но разной высоты и цветов, например,
золотого и серебряного или золотого и красного, тоже смотрятся очень
эффектно.
33.
Вместо подсвечников можноиспользовать стеклянные сосуды или
фужеры.
34.
35.
Букет на столе должен гармонировать стоном скатерти и салфеток и
сочетаться с сервировкой стола.
36.
Украшение стола букетом37.
Советы:- На новогодний стол ставится 12 разнообразных блюд, главное –
домашний пирог с сюрпризом.
- В еде Петух неприхотлив и довольствуется малым. Зато он очень
требователен к внешнему виду. Ваши блюда должны быть не просто
выставлены на стол, а оформлены по высшему разряду.
38.
Советы:- Для оформления стола можно использовать часики,
золоченые орешки с пожеланиями, веточки рябины,
фарфоровые статуэтки и т. д.
39.
СПАСИБО ЗАВНИМАНИЕ!
СЧАСТЛИВОГО
НОВОГО
ГОДА!