Кислородсодержащие органические соединения. Сложные эфиры

1.

«Кислородсодержащие
органические соединения»
Cложные эфиры
Преподаватель химии
СПб ГБ ПОУ ЭК
Калашник О.С.

2.

Общая формула эфира
RCOOR‘
или
СnH2n+1COO СmH2m +1
Сложные эфиры — органические
соединения, производные карбоновых
или минеральных кислот, в которых
гидроксильная группа –OH заменена
на спиртовой остаток.

3.

Составление структурных
формул сложных эфиров
Названия сложных эфиров составляется из
названия спирта и названия кислоты,
которые участвовали в образовании
этого эфира:
СН3COOC2H5 -этиловый эфир уксусной
кислоты
или сокращенного этилацетат.

4.

Разные бывают эфиры…
Эфиры придают запахи
специям и цветам
Эфиры высших карбоновых
кислот составляют природный
воск.
Эфиры содержатся в плодах и
определяют их запах

5.

Основные методы получения сложных
эфиров:
Этерификация — взаимодействие кислот и
спиртов в условиях кислотного катализа
RCOOH + R'OH
RCOOR' + H2O
СН3COOH + C2H5OH = СН3COOC2H5
+ H2O

6.

Понятие о гидролизе сложных эфиров
СН3COOC2H5 + H2O
СН3COOH + C2H5OH
• Гидролиз сложных эфиров - это
взаимодействие их с водой и образование
карбоновой кислоты и спирта (в присутствии
катализатора- минеральной кислоты)
• Щелочной гидролиз-взаимодействие со щелочью.

7.

Применение эфиров
• эфирные масла для ванн
• косметика с различными запахами
фруктов и ягод
• продукты с ароматизаторами,
идентичными натуральным
• используются как растворитель лаков
красителей

8.

Применение эфиров
• HCOOCH3 — метилформиат, растворитель жиров,
минеральных и растительных масел, целлюлозы, жирных
кислот; используют в производстве некоторых
органических веществ.
• CH3COOCH3 — метилацетат, по растворяющей
способности аналогичен ацетону и применяется в ряде
случаев как его заменитель, однако он обладает большей
токсичностью, чем ацетон.

9.

Применение эфиров
• CH3COOCH2CH2CH(CH3)2
— изоамилацетат
(изопентилацетат),
используется как компонент
грушовой и банановой
эссенции.
• HCOOC2H5 —
этилформиат,отдушка
для мыла, его
добавляют к некоторым
сортам рома, чтобы
придать ему
характерный аромат;
применяют в
производстве
витаминов B1, A, E.

10.

Задание: Написать уравнение
химической реакции этерификации
1.получения
«грушевого эфира»
CH3COO-C5H11
пентилацетат,
(напоминает по запаху
грушу)
2.получения
«апельсинового эфира»
CH3COO-C8H17
октилацетат
(имеет запах апельсинов)

11.

Проверяем решение
1.CH3COOН + C5H11 ОН
CH3COO-C5H11 +Н2О
пентилацетат
2. CH3COOН+ C8H17 ОН
CH3COO-C8H17 +Н2О
октилацетат