Русская культура в произведениях русских писателей

1.

БИБЛИОТЕЧНЫЙ ПРОЕКТ
РУССКАЯ КУЛЬТУРА
В ПРОИЗВЕДЕНИЯХ
РУССКИХ ПИСАТЕЛЕЙ

2.

Ах, русская, ты кухня — щедрая душа!
Встречаешь хлебом с солью
Нас в доме не спеша!
Любым гостям ты рада,
Готова всех принять!
И скатерть-самобранку
На длинный стол постлать!

3.

«…на горячее щи из свежей
капусты, небольшой горшок, да
вчерашний суп разогреть велено,
на холодное – полоток соленый да
сбоку две пары котлеточек, на
жаркое – баранину да сбоку
четыре бекасика, на пирожное –
малиновый пирог со сливками.»

4.

«Не стану описывать кушаньев, какие были за
столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане,
ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об
индейке с сливами и изюмом, ни о том кушанье,
которое очень походило видом на сапоги,
намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть
лебединая песнь старинного повара…»

5.

«Но Степан Аркадьич, хотя и привыкший к
другим обедам, все находил
превосходным: и травник, и хлеб, и
масло, и особенно полоток, и грибки, и
крапивные щи, и курица под белым
соусом, и белое крымское вино - все
было превосходно и чудесно.» Л. Толстой
"Анна Каренина"

6.

«Во вторник и четверток на братию хлебы белые,
взвар с медом, ягода морошка или капуста соленая,
да толокно мешано. В субботу шти белые, лапша
гороховая, каша соковая, всё с маслом. » М.
Достоевский "Братья Карамазовы"

7.

«…Оглянулся и увидел, что на столе
стояли уже
грибки, пирожки, скородумки, шанишки,
пряглы, блины, лепешки со всякими
припеками: припекой с лучком, припекой с
маком, припекой с творогом, припекой со
сняточками, и невесть чего не было.»
Н. В. Гоголь «Мертвые души»

8.

«Об обеде совещались целым
домом... Всякий предлагал свое
блюдо: кто суп с потрохами, кто
лапшу или желудок, кто рубцы,
кто красную, кто белую подливку
к соусу..»

9.

«Самая лучшая закуска, ежели желаете знать,
селедка. Съели мы ее кусочек с лучком и горчишным
соусом, сейчас же, благодетель вы мой, пока еще
чувствуете в животе искры, кушайте икру саму по
себе, или, ежели желаете, с лимончиком, потом
простой редьки с солью,

10.

Помнят московские старожилы
знаменитого Грибоедова! Что отварные
порционные судачки! Дешевка это,
милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь
в серебристой кастрюльке, стерлядь
кусками, переложенными раковыми
шейками и свежей икрой?

11.

?» « Чего же бы теперь, Афанасий
Иванович, закусить? Разве коржиков
с салом, или пирожков с маком,
или, может быть рыжиков
соленых?», отвечал Афанасий
Иванович. И на столе вдруг является
скатерть с пирожками и рыжиками.
«Старосветские помещики»

12.

Доктор Барменталь, умоляю вас.
Оставьте икру в покое. И если хотите
послушаться доброго совета, налейте не
английской, а обыкновенной
русской водки».
«Собачье сердце»

13.

« Что за уха! Да как жирна:
Как будто янтарем подернулась она
Поешь же миленький дружочек!
Вот лещик, потроха,
Вот стерляди кусочек!
Еще хоть ложечку!..»

14.

«Я, Илья Макарыч, до варенья очень
охотница, – говорила Липа. – Сяду себе в
уголочке и все чай пью с вареньем. Или с
Варварой Николавной вместе пьем, а оне
что-нибудь рассказывают чувствительное

15.

— Пресный пирог с яйцом! — сказала
хозяйка.
Чичиков подвинулся к пресному пирогу
с яйцом, и, съевши тут же с небольшим
половину, похвалил его. И в самом
деле, пирог сам по себе был вкусен, а
после всей возни и проделок со
старухой показался еще вкуснее.

16.

Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как
плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно
улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим
маслом.

17.

4.Н.В. Гоголь «Мёртвые души»
***
– Да кулебяку сделай на четыре угла. В
один угол положи ты мне осетра да
вязигу, в другой запусти гречневой
кашицы, да грибочков с лучком, да молок
сладких, да мозгов, да еще чего знаешь
там эдакого…

18.

5. чехов сирена . Щи должны быть
горячие, огневые. Но лучше всего,
благодетель мой, борщок из свеклы на
хохлацкий манер, с ветчинкой и с
сосисками. К нему подаются сметана и
свежая петрушечка с укропцем.

19.

и.с. шмелев лето господне а моченые яблоки по
воскресеньям, а талая, сладкая-сладкая «рязань»... а
«грешники», с конопляным маслом, с хрустящей
корочкой, с теплою пустотой внутри!..»

20.

Н.А. Некрасов пишет, в чем именно он видит смысл
жизни:
В пирогах, в ухе стерляжьей,
В щах, в гусином потрохе,
В няне, в тыковнике, в каше
И в бараньей требухе…

21.

Державин:
Багряна ветчина, зелены щи с желтком.
Румяно-желт пирог, сыр белый, раки красны,
Что смоль, янтарь — икра, и с голубым пером
Там щука пестрая: прекрасны!