Белки: строение и функции

1.

БЕЛКИ: СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ

2.

БЕЛОК – ЭТО
ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНОЕ
ПОЛИМЕРНОЕ СОЕДИНЕНИЕ,
МОНОМЕРАМИ КОТОРОГО
СЛУЖАТ АМИНОКИСЛОТЫ.

3.

АМИНОКИСЛОТЫ – ОРГАНИЧЕСКИЕ
СОЕДИНЕНИЯ, В СОСТАВ КОТОРЫХ ВХОДЯТ
ДВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ГРУППЫ:
КАРБОКСИЛЬНАЯ – СООН И АМИНОГРУППА –
NH2

4.

ПЕПТИДНАЯ СВЯЗЬ

5.

СТРУКТУРА БЕЛКА
Первичная структура – представляет собой
последовательность аминокислот соединённых
пептидной связью

6.

ВТОРИЧНАЯ СТРУКТУРА БЕЛКА

7.

ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРА БЕЛКА
Представляет собой
спираль, уложенную
фибриллу или глобулу.
Стабилизируется за счёт
гидрофобных и ионных
взаимодействий, а также
водородных связей и
дисульфидных мостиков.

8.

ЧЕТВЕРТИЧНАЯ СТРУКТУРА
Представляют собой
агрегаты нескольких
белковых молекул,
образованные за счёт
взаимодействия
разных белковых цепей

9.

ФУНКЦИИ БЕЛКОВ