«Золотая жнивка». Рассказ о сборе урожая, ценности хлеба, важности труда земледельца

1.

«ЗОЛОТАЯ ЖНИВКА»
РАССКАЗ О СБОРЕ УРОЖАЯ,
ЦЕННОСТИ ХЛЕБА, ВАЖНОСТИ
ТРУДА ЗЕМЛЕДЕЛЬЦА

2.

«ЗОЛОТАЯ ЖНИВКА»
Издавна у славян
существовал обычай: люди,
преломившие хлеб,
становятся друзьями на
всю жизнь. Хлеб - посол
мира и дружбы между
народами, остается им и
ныне. Изменяется жизнь,
переоцениваются
ценности, а хлеб-батюшка,
хлеб-кормилец остается
самой большой ценностью.

3.

«ЗОЛОТАЯ ЖНИВКА»
С хлебом провожали на
фронт. С хлебом
встречали вернувшихся с
войны. Хлебом поминали
тех, кто уже никогда не
вернется. У каждого свой
хлеб. Каждый по-своему
помнит, воспринимает и
ценит его. Но есть для
всех без исключения
одно общее: хлеб - это
жизнь.

4.

«ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА!»
Не напрасно народ
С давних пор и
поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой
святыней.
Золотые слова
Забывать мы не
вправе:
„Хлеб всему голова!“ В поле, в доме, в
державе!

5.

«ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА!»
Наш народ хлебосолен.
Хлеб, калиной
перевитый, на
праздничном столе
всегда стоит на почетном
месте. Дорогих гостей
встречают хлебом-солью.

6.

«ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА!»
Однако не каждый
знает, что,
принимая хлеб
соль на рушнике,
хлеб следует
поцеловать.
Не каждый гость
знает, что каравай
нужно разломить,
самому отведать и
людям раздать,
как велит обычай.

7.

«ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА!»
Как же научить людей уважать
хлеб? О хлебе, об отношении к
нему следует говорить, писать,
чтобы дети наши не росли
невеждами, чтобы для них, как и
для нас, отцов и матерей, со
словами Родина, Дружба, Мир,
Отец, Мать рядом стояло слово
Хлеб. Любви и уважению к хлебу
нужно учить с детства, прививать
эту любовь и в семье, и в
детском саду, и в школе.
Нравственное отношение к
хлебу - отношение бережное.

8.

«ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА!»
Следует помнить
о том, что хлеб
на нашем столе
появляется
благодаря
нелегкому труду
людей 120
профессий.

9.

КОГДА И ГДЕ РОДИЛСЯ ХЛЕБ?
Ученые полагают, что
впервые хлеб появился на
земле свыше пятнадцати
тысяч лет назад. В поисках
пищи люди обратили
внимание на злаковые
растения. Эти злаки являются
предками нынешних
пшеницы, ржи, овса, ячменя.
Древние люди заметили, что
брошенное в землю зерно
возвращает несколько зерен,
что на рыхлой земле их
вырастает больше .

10.

КОГДА И ГДЕ РОДИЛСЯ ХЛЕБ?
Долгое время люди
употребляли в пищу
зерна в сыром виде,
затем научились
растирать их между
камнями, получая крупу,
и варить ее. Так
появились первые
жернова, первая мука,
первый хлеб. Первый
хлеб имел вид жидкой
каши.

11.

КОГДА И ГДЕ РОДИЛСЯ ХЛЕБ?
Примерно шесть с
половиной - пять тысяч
лет назад человек
научился возделывать и
выращивать пшеницу и
ячмень. В то время
изобрели ручные
мельницы, ступки,
родился первый печёный
хлеб.

12.

КАК ПЕКЛИ ХЛЕБ И ОТНОСИЛИСЬ К НЕМУ
В ДРЕВНОСТИ?
Древние египтяне овладели
искусством разрыхлять тесто
с помощью брожения,
которое вызывается
мельчайшими организмами дрожжевыми грибками и
молочнокислыми
бактериями, о
существовании которых они и
не подозревали. Так, 5-6
тысяч лет назад в Древнем
Египте было положено начало
развитию хлебопекарного
производства.

13.

КАК ПЕКЛИ ХЛЕБ И ОТНОСИЛИСЬ К НЕМУ В
ДРЕВНОСТИ?
Неуважение к хлебу
приравнивалось к
самому страшному
оскорблению, какое
можно нанести человеку.
У многих народов хлеб
считался целебным
средством от многих
заболеваний. В древних
государствах пекари
были в большом почете .

14.

КАК ВЫРАЩИВАЛИ ХЛЕБ НА РУСИ?
На Руси выращивали
рожь, пшеницу, овес,
ячмень, просо.

15.

КАК ВЫРАЩИВАЛИ ХЛЕБ НА РУСИ?
Печи, зернотерки,
кремневые лезвия
серпов обнаружены
археологами на Урале, в
Ярославле, Вологде.
Позднее землю стали
обрабатывать сохой,
затем плугом.

16.

КАК ВЫРАЩИВАЛИ ХЛЕБ НА РУСИ?
Пахота была тяжёлым,
трудоёмким делом.
Вспаханное поле нужно
было засеять. Когда хлеб
созревал его срезали
серпами – жали.
Срезанные стебли вязали
в снопы и везли на ток,
где его молотили. Зерно
сушили, а затем
отправляли на мельницу.

17.

КАК ВЫРАЩИВАЛИ ХЛЕБ НА РУСИ?
Мельницы были
ветряные. В них,
жернова, перетирающие
зерно вращались с
помощью силы ветра.

18.

КАК ВЫРАЩИВАЛИ ХЛЕБ НА РУСИ?
На реках и ручьях стояли
водяные мельницы, в
которых жернова
приводились в движение
силой воды.

19.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
Когда урожай
был убран
праздновали
«ДОЖИНКИ».

20.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
28 августа – Успение
Пресвятой Богородицы,
Большая Пречистая. В
этот день завершается
Успенский пост.

21.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
После обедни на Успенье в
селах поднимаются образа.
Крестный ход отправляется
к полю. Здесь, на широкой
меже, поется
благодарственный молебен
Божией Матери, Госпоже
полевых злаков. Если нет
во время молебна ни
ветра, ни дождя, то
предполагается, что вся
осень будет ведреная и
тихая.

22.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
На Большую Пречистую деревенская
Русь привыкла святить новый хлеб. Это
происходит за обедней, когда каждый
добрый хозяин приносит с собой в
церковь свежеиспеченный каравай
нового хлеба. До возвращения с ним из
церкви, дома никто не ест ни крохи: все
дожидаются „свяченого куска".
Разговляются на этот день прежде всего
хлебом. Остаток каравая тщательно
завертывается в чистую холстину и
кладется под образа. Кусочками ее
лечат болящих, твердо веря в целебную
силу этого Божьего благословения.
«Считается большим грехом уронить
хотя бы малую крошку от такого
каравая на пол, а тем более —
растоптать ее ногами» [Коринфский,
283—284].

23.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
Почитая Успение
Пресвятой Богородицы
как большой праздник,
крестьяне тем не менее
не прекращали работу в
поле, приговаривая:
«Однако ж на это нечего
смотреть: лучше
работать, чем хлебу в
поле лежать да попустому пропадать» .

24.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
Праздником было само
окончание жатвы, которое
включало ритуальные действа
и тексты (приговоры,
заклинания, слова
благодарности Господу,
Богородице, святымпокровителям, полю, землематушке) и обязательное
совместное угощение,
устраиваемое в складчину, с
пирогами. Считалось, «чем
урожайнее было лето, тем
продолжительнее праздник» .

25.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
Закончив жатву,
женщины
приговаривали:
Кто пахал — тому силку, а
кто сеял — тому две, а кто
жал — тому все.

26.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
По завершении работ жницы
катались по полю со словами:
«Жнивка, жнивка,
Отдай мою силку:
На пест,
На колотило,
На молотило,
На кривое веретено!»

27.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
Дожиночный обычай
кататься по земле был
своеобразным заклятием
на возврат силы — и
жнецам, и жницам, и
земле.

28.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
В русских деревнях Заонежья
в конце жатвы «все выходили
в поле и пели отжин — особую
песню об окончании жатвы,
имевшую в прошлом
ритуальное значение. В
Толвуйской волости после
пения все дружно трижды
выкрикивали: „Засеки
глубокие! Стога высокие! Кука-ре-ку!" Потом девушки,
взявшись за руки,
возвращались с песнями в
деревню, где их встречали
парни, и устраивали
хороводы» .

29.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
По старому
общерусскому обычаю,
на поле оставляли
несколько несжатых
колосьев, которые
«завивали», называя их
бородой. Завивая
бороду, приговаривали:
«Дай Бог, чтобы на другое
лето был хороший
урожай!»

30.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
Оставляя несжатые
колосья, завитые в
бороду, жницы надеялись
вернуть земле силу,
потраченную ей на
выращивание урожая. Не
стоит удивляться тому, что
на дожинках вспоминали
Илью пророка и Николая
чудотворца.

31.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
Последний сноп связывался
специально сделанным
свиточком, хозяйка
присаживалась на сноп и
приговаривала: «Ржицаматушка, народи на лето
получше этой, а если такой, то
не надо никакой». Вятские
женщины вспоминали: как
овсяный сноп дожнут, бороду
завьют, так приговор
сделают: «Илье борода, дай
напрок хорошего овса,
порного, хорошего,
породистого!»

32.

ДОЖИНКИ, ОБЖИНКИ, ОСПОЖИНКИ
Последний сжатый сноп —
«именинник», как и первый сноп,
его наряжают в сарафан или
обвивают ситцевыми платками, с
песнями вносят в дом.
Последний сноп иногда называют
кумушкой. В доме его ставят в
красный угол, под иконы. Затем
делают яичницу-пожинальницу,
которую едят всей семьей.
Последний сноп овсяной жнивы на
Покров скармливают скотине или
дают курам, овцам, свиньям,
коровам и лошадям — всем по
горсточке. Во многих местах
последний сноп сохраняется до
Нового года.

33.

КАК ПЕКЛИ ХЛЕБ НА РУСИ?
Выпечка хлеба считалась
делом почетным и
ответственным. Качество
хлебных изделий
контролировалось.
Назначались хлебные
приставы, которые ходили
по рынкам и торжкам,
проверяли и взвешивали
хлеб и хлебные изделия.
Если они обнаруживали
нарушения, виновных
штрафовали. Кроме
маленьких пекарен, так
называемых хлебных изб,
были и хлебные дворцы,
которые выпекали хлеб в
большом количестве.

34.

КАК ПЕКЛИ ХЛЕБ НА РУСИ?
Приготовление хлеба было
тяжелым изнурительным ручным
трудом и оставалось таким до
середины XIX века. Лишь во
второй половине XIX века
появились в России
механизированные
тестомесильные машины,
тестоделители, конвейерные
печи. За всю историю
человечество не могло
обеспечить себя хлебом в
достаточном количестве, люди
никогда не ели его вдоволь. Хлеб
ничто не может заменить.

35.

ХЛЕБ БЛОКАДНОГО ЛЕНИНГРАДА
Помните, какую высокую цену
заплатили защитники
блокадного Ленинграда, когда
доставляли хлеб через Ладогу
осажденному, умирающему, но
несдающемуся городу. Что такое
блокадный хлеб? 125 граммов
на человека. В нем пищевой
целлюлозы 10 процентов,
жмыха - 10, обойной пыли - 2,
выбоек из мешков - 2, хвои - 1,
муки ржаной обойной - 75
процентов. Формы для выпечки
смазывали соляровым маслом.
Не будь хлеба - не было бы и
Победы!

36.

ЧТО ТАКОЕ «СТРАДА»?
Сейчас поля пашут
тракторами, хлеб
собирают с помощью
комбайнов, но до сих пор
труд пахаря, земледельца
считают одним из самых
трудных и почётных на
земле. Недаром время
уборки хлеба называется
не только «жатва», но
«страда»!

37.

ХЛЕБ - НАШЕ БОГАТСТВО!
Каждый из нас ежедневно
обязан помнить, что хлеб бесценное сокровище.
Бережливость, уважение к
хлебу не от скупости, не от
бедности. Мы знаем, что в
хлебе заложен не только
труд наших современников
- земледельцев, в нем пот и
кровь предков. Хлеб общее богатство, и мы
должны воспитывать к нему
уважение будущих
поколений.

38.

ХЛЕБ - НАШЕ БОГАТСТВО!
Вот он Хлебушек душистый,
Вот он теплый, золотистый.
В каждый дом, на каждый стол,
он пожаловал, пришел.
В нем здоровье наша, сила, в
нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
охраняло, берегло.
В нем — земли родимой соки,
Солнца свет веселый в нем…
Уплетай за обе щеки, вырастай
богатырем!
Автор: С. Погореловский

39.

МАСТЕРИМ ПАННО «ХЛЕБНЫЕ КОЛОСЬЯ»