Шаблон. Crew meeting. Ресторан "Фучика"

1. CREW meeting

Ресторан:ФУЧИКА
Дата: ноябрь 2016

2. Планирование будущего периода

3. Приоритеты бренда/региона/ресторана

1. «Набор и развитии команды»
KPI: EGGS
Target: ≥ 80%
KPI: Набор персонала
Target: 100% реализация плана по набору
2. «Достижение высочайшей операционной работы ресторанов»
KPI: ROCC
Target: 100% ROCC FS passed
3. «Улучшение операционного мастерства, через превосходный
сервис и скорость обслуживания»
KPI: OSAT GES
Target: OSAT ≥ 78%

4. Итоги GES

5. Итоги ROCC

6.

7.

8.

9. НОВОСТИ ROCC

10.

11.

12.

13.

14.

15.

!!!ВНИМАНИЕ!!!!
КОНКУРС ОТ САШИ
ЦЕЛЬ: ПОВЫСИТЬ ОПЕРАЦИОННОЕ МАСТЕРСТВО РЕСТОРАНОВ В
РЕГИОНЕСРОКИ ПРОВЕДЕНИЯ : 1.11.16 – 30.12.16
КРИТЕРИИ:
1.ЛУЧШИЙ РЕЗУЛЬТАТ ПО UPSELLING ПО ДОБАВКАМ К БАСКЕТАМ И
В СЕНДВИЧИ
2.САМЫЙ ЧИСТЫЙ РЕСТОРАН ПО НЕОБЪЯВЛЕННОМУ ВИЗИТУ
3.САМЫЙ ВЫСОКИЙ БАЛЛ В PDC
4.САМЫЙ ЛУЧШИЙ ПРОДУКТ ПО НЕОБЪЯВЛЕННОМУ ВИЗИТУ
СУПЕР ПРИЗ: КОРПАРАТИВ ДЛЯ РЕСТОРАНА ПОБЕДИТЕЛЯ
ЗА СЧЕТ ПРОИГРАВШИХ НА СУММУ 40000 РУБ.

16.

КОНКУРСЫ В РЕСТОРАНЕ:
1.ЛУЧШИЙ КАССИР ПО UPSELLING ПО ДОБАВКАМ
К БАСКЕТАМ И В СЕНДВИЧИ
ЦЕЛЬ: РЕЙТИНГ 70% + ПОДДЕРЖАНИЕ ПРИБЫЛЬНОСТИ
РЕСТОРАНА И УВЕЛИЧЕНИЕ СРЕДНЕГО ЧЕКА, А ТАК ЖЕ
ПОДДЕРЖКА РЕСТОРАНА В ПРИ УЧАСТИИ В РЕГИОНАЛЬНОМ
КОНКУРСЕ
ПРИЗ: ОСТАЕТСЯ ТАЙНЫМ ДО ОБЪЯВЛЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТА
2. ЛУЧШИЙ КАССИР ПО МНЕНИЮ ГОСТЕЙ
ЦЕЛЬ: GES 78%, ПОЛУЧИТЬ КАК МОЖНО БОЛЬШЕ ПРИЗНАНИЙ ОТ
ГОСТЕЙ В GES С УКАЗАНИЕМ ИМЕНИ КАССИРА + ПОДДЕРЖАНИЕ
ЦЕЛИ ДИСТРИКТА
ПРИЗ: НЕИЗМЕННО ЗАВЕТНЫЕ 5000 РУБЛЕЙ

17. Summary от C&C за прошлый месяц

Summary от C&C за прошлый месяц
-Состоялся Чемпионат по волейболу – Казань-Чемпион! Ура!
-В KFC Парк Победы прошел второй праздник Bring fun tо life!
-Наши сотрудники осуществили 11 волонтерских проектов и
прошли ряд тренингов
-Победителем конкурса Mister AmRest 2016 стал Виталий
Сергейчик Pizza Hut Гороховая

18.

Текущие события Культурного
Календаря
С 1 по 13 ноября пройдет второй тур
КВА.
22 ноября – финал КВА в СанктПетербурге
20 ноября – Bring Fun to Life
Каждый понедельник с 17 до 19
обучения для волонтеров в нашем
офисе

19.

ПРИВЕДИ ДРУГА
Период: 1 сентября – 31 декабря
2016 года
Условия: приведи максимальное
количество друзей L1 в любой
ресторан AmRest
I-ый сотрудник – 4000 рублей
II-ой сотрудник – 5000 рублей
III-ий сотрудник – 6000 рублей
IV-ый сотрудник – 7000 рублей
Порядок выплаты:
+ 1000 рублей за каждого
следующего сотрудника
первая часть – 1200 рублей после 1-ого месяца работы
вторая часть – после 3-его месяца работы
•в зависимости от суммы COL ресторана, в который приходит сотрудник
•города: Санкт-Петербург, Москва, Нижний Новгород, Казань

20. Источники коммуникации

• Читайте новый еженедельник Pulse! Предлагайте свои новости!
Каждый вторник в каждом ресторане!
• Чтобы быть в курсе всей жизни компании, вступай в группу VK
Amrest Community https://vk.com/amrestcommunity
• Ты активен, чувствуешь в себе ответственность за
окружающий мир и желание сделать его лучше?
Присоединяйся к команде Волонтеров AmRest RU
https://vk.com/volunteersamrest
• Хочешь оставить обратную связь? Есть вопрос и нет ответа?
Обращайся на AmVoice. Чем больше ваших голосов, тем
больше изменений к лучшему! http://rabotavamrest.ru/

21.

В ОКТЯБРЕ ВЕЛАСЬ ЖАРКАЯ БОРЬБА ЗА ЗВАНИЕ ЛУЧШЕГО КАССИРА
ПО МНЕНИЮ ГОСТЕЙ, СОРЕВНОВАЛИСЬ Настя, Дулма, Галя.
И победителем стала Галя, у Гали 26 признаний от гостей

22.

Спасибо
Ангелине за скорость на окне
Анне Мурашевой за спокойствие
Анне Суровой за то что так быстро влилась в
работу
Дамиру за соблюдение стандартов
Радмиру за выдающееся мастерство
Игорю за успешно пройденную сертификацию
Даше за обворожительную улыбку
Егору за бессмертие
Дулма за лидерские качества
Артему за кухню
Тане за помощь когда в все болеют

23.

Диме за готовность помогать и
оставаться
Насте Осадчей за старания на окне
Ларисе за помощь и поддержку
Гале за GES
Ольге Фидре за amspace
Оле Харзиной за стремление к развитию
Насте Шафрыгиной позитивный настрой
Юре и Грише за помощь на кассе
Кириллу за самую чистую мойку
Санжику за вечно играющее радио
Боре и Мансику за чистый ресторан
Ризо за Мансика

24.

Никите за знания
Марине за стойкость
Люсе за стремление
Сабине за работу над собой
Сереже за помощь

25. Заметки после Crew meeting

Действия
Кто
Когда