Торгово-технологические процессы и операции в торговле. Тема №5

1.

Кафедра коммерции и торгового дела
Презентация по дисциплине «Введение в специальность»
Тема №5
Торгово-технологические процессы и операции в торговле
Каманина Раиса Васильевна

2.

Тема 5. Торгово-технологические процессы и операции в
торговле
Вопросы
5.1 Принципы, формы и каналы сбыта в системе товародвижения
5.2 Организация и технология приемки товаров по количеству и
качеству
5.3 Торгово-технологические процессы и операции в торговле

3.

5.1 Принципы и формы товародвижения
Товародвижением в маркетинге называется система, которая
обеспечивает доставку товаров к местам продажи в точно определенное
время и с максимально высоким уровнем обслуживания покупателей.
По мнению одного из наиболее известных зарубежных исследователей
Ф. Котлера, товародвижение - это деятельность по планированию,
претворению в жизнь и контролю за физическим перемещением
товаров от мест их происхождения к местам использования с целью
удовлетворения нужд потребителей.

4.

Продвижение товара от производителя к потребителю проходит
несколько этапов - при поставке товаров по прямым каналам
сбыта либо через посредников с участием оптовой или
розничной торговли. В процессе перемещения продукции в
сфере обращения она проходит процедуры по складированию,
сортировки и комплектации для последующей доставки в адрес
конкретных потребителей. При этом происходит одновременно
экономическое и физическое перемещение товара как один из
основных элементов системы сбыта.

5.

Основная задача товародвижения - повышение эффективности распределения
продукции и качества обслуживания потребителей, выбрать оптимальные
каналы товародвижения и обеспечить процесс управления ими. При правильной
стратегии канал товародвижения становится средством конкурентной борьбы. В
целом система товародвижения представляет собой совокупность функций
обработки заказов, погрузки и выгрузки, создания необходимых запасов,
обеспечения их сохранности и процесс доставки.
Особое внимание в системе товародвижения необходимо уделять оптовикам,
поскольку они находятся в середине канала распределения и должны управлять
непрерывным потоком товаров на пути их следования от производителя
непосредственно в розничную сеть. Это связано и с тем, что затраты на
товародвижение составляют от 15 до 25 % от суммы продаж. Менеджеры по
продажам продукции считают, что процесс товародвижения является одним из
ключевых факторов комплекса маркетинга. Значительное внимание
товародвижению уделяется и со стороны поставщиков. Для большинства
покупателей решающим фактором при выборе поставщика является гарантия
своевременной поставки и надежного сервиса.

6.

Важную роль в системе товародвижения играет розничная торговля. Именно
здесь завершается путь товара, который переходит к окончательному
потребителю. Успехи розничной торговли в значительной степени зависят от
формы продажи товаров. Поэтому выбор форм продаж следует осуществлять с
позиций четкой организации технологии торговли, с учетом конкретных
обстоятельств и возможностей предприятия.
Особое внимание следует уделять планированию товародвижения по
принятию решений в отношении физического перемещения и передачи
собственности на товар от производителя к потребителю, включая
транспортировку, хранение и совершение сделок. В этом случае функции
товародвижения
могут
осуществляться
через
различные
каналы
распределения, связанные с передвижением и обменом товаров и услуг.
Благодаря правильному выбору каналов распределения устраняются
длительные разрывы во времени, месте и праве собственности на товар.
Канал распределения с участием посредников можно определить как
совокупность независимых юридических или физических лиц, участвующих в
процессе движения товара от производителя к потребителю.

7.

Выбор каналов товародвижения часто рассматривается как процесс, состоящий из
двух последовательных этапов: прямого и косвенного.
Прямой канал товародвижения имеет преимущество перед косвенным в случаях,
когда осуществляется доставка технически сложных изделий” при соблюдении
технических условий заказчика, обеспечении строгой гарантии качества, при крупных
партиях заказа и в случаях необходимости соблюдения особых условий
транспортировки и хранения товаров.
Выбор косвенного канала (с участием посредника) определяется такими
факторами, как возможность купить все необходимые товары в одном месте (у
крупного оптовика-дистрибьютора), соответствие товара общим требованиям
транспортировки и осуществление послепродажного обслуживания.

8.

Наличие посредников между производителем и конечным потребителем связано со
сменой права собственности на товар. В одних случаях оно может переходить к
посредникам, в других - сохраняться за изготовителем. Участие посредников в системе
товародвижения связано с оказанием потребителям различных услуг по доведению
(подготовке) товара к потреблению. Крупные дистрибьюторские фирмы по желанию
потребителей могут оказывать им различные услуги по проведению маркетинговых
исследований, информационному обслуживанию, согласованию характеристик товара,
финансированию закупаемой продукции и др.
Оказание различного рода услуг потребителям связано с увеличением стоимости
товара посредством наценок на товар, величина которых зависит от стоимости
оказываемых услуг. Прямые каналы поставок, как правило, используются при наличии
крупных заказов, а при небольших объемах заказов применяют косвенные каналы,
используя сеть различных посредников.
Таким образом, на этапе выбора каналов товародвижения возникает потребность в
выборе такого из них, который был бы не слишком велик, поскольку иначе он может
оказаться неэффективным для сбыта товара, и не слишком мал, иначе не может
охватить все виды деятельности предприятия для удовлетворения потребностей
потребителей. Поэтому перед менеджерами стоит важная задача правильно
определить способ доставки товаров потребителям.

9.

Сфера применения прямых каналов товародвижения чрезвычайно широка.
Эффективность их применения связана с выходом на целевых потребителей,
созданием более прочных, долгосрочных и индивидуализированных отношений с
ними.

10.

5.2 Организация и технология приемки товаров
по количеству и качеству

11.

При поступлении груза в неисправном вагоне и контейнере или с нарушенной
пломбой обязательно производят сплошную проверку количества и качества
товаров и составляют коммерческий акт, который является основанием для
предъявления претензии перевозчику или поставщику. Акт составляется на
специальных бланках до принятия груза от перевозчика. Если вагон имеет течь
или груз испорчен вследствие неисправности вагона, то кроме коммерческого
акта составляется технический акт.

12.

При приемке груза от перевозчиков предприятие-получатель, в соответствии с
действующими на транспорте правилами перевозок грузов, обязано проверить,
обеспечена ли сохранность груза при перевозке, в частности:
1. проверить в случаях, предусмотренных в указанных правилах, наличие на
транспортных средствах или на контейнере пломб отправителя или пункта
отправления (станции, пристани, порта), исправность пломб, оттиски на них,
состояние вагона, иных транспортных средств или контейнера, наличие обычной
и защитной маркировки груза и исправность тары;
2. проверить соответствие наименования груза и транспортной маркировки на
нем данным, указанным в транспортном документе, и потребовать от
перевозчика выдачи груза по количеству мест или весу во всех случаях, когда
Такая обязанность возложена на них правилами, действующими на транспорте, и
другими нормативными актами;
3. проверить, были ли соблюдены установленные правила перевозки,
обеспечивающие предохранение груза от повреждения и порчи (укладка груза,
температурный режим, льдоснабжение и др.), сроки доставки, а также
произвести осмотр груза.

13.

В случае выдачи груза без проверки количества мест или веса получатель в
порядке, установленном правилами оформления выдачи грузов, обязан
потребовать от перевозчика, чтобы на транспортном документе была
сделана соответствующая отметка.
Приемка товаров народного потребления по количеству, качеству и
комплектности - ответственная процедура, выявляющая недостачи,
повреждения, низкое качество или некомплектность товаров. При
обнаружении Недостатков получатели предъявляют поставщикам
претензии и арбитражные иски. Поэтому порядок проведения приемки
товаров регламентируется нормативными актами. Приемка по количеству
регламентируется Инструкцией П-6, а приемка по качеству –
Инструкцией П-7.

14.

При нарушении правил и сроков приемки получатели лишаются
возможности предъявления претензий поставщикам или перевозчикам в
случае недостачи или снижения качества товаров.
Инструкции применяются во всех случаях, когда стандартами,
техническими условиями, иными обязательными правилами не установлен
другой порядок приемки продукции производственно-технического
назначения и товаров народного потребления по количеству, по качеству и
комплектности, а также приемки тары. В договорах поставки могут быть
предусмотрены особенности приемки соответствующих видов продукции и
товаров.

15.

Если при приемке продукции с участием представителя будет выявлена
недостача продукции против данных, указанных в транспортных и
сопроводительных документах (счете-фактуре, спецификации, описи,
упаковочных ярлыках и др.), то результаты приемки продукции по количеству
оформляются актом приемки.
Акт в двух экземплярах составляется членами приемной комиссии с
обязательным участием материально ответственного лица и представителя
отправителя (поставщика) или представителя незаинтересованной организации.
После приемки ценностей акты с приложением документов (транспортных
накладных и т.д.) передают: один экземпляр - в бухгалтерию организации для
учета движения материальных ценностей, другой - в отдел снабжения или
бухгалтерию для направления претензионного письма поставщику.
Акт приемки продукции утверждается руководителем или заместителем
руководителя предприятия-получателя не позднее чем на следующий день
после составления акта.

16.

Если между изготовителем (отправителем) и получателем возникнут разногласия
по поводу характера выявленных дефектов и причин их возникновения, то для
определения качества продукции получатель обязан пригласить эксперта бюро
товарных экспертиз, представителя соответствующей инспекции по качеству или
другой компетентной организации.
Если по действующему законодательству имеются основания для возложения
ответственности за недостачу груза на органы транспорта, получатель обязан в
установленном порядке предъявить претензию соответствующему органу
транспорта.
Претензия, вытекающая из поставки продукции, не соответствующей по
качеству, комплектности, таре, упаковке и маркировке стандартам, техническим
условиям, чертежам, рецептурам, образцам (эталонам), предъявляется
получателем (покупателем) изготовителю (отправителю, поставщику) в
установленный срок.

17.

В случае предъявления претензии о возмещении разницы в
стоимости продукции (уценки) в связи с ее переводом в более
низкий сорт получатель обязан приложить к претензии
документы, подтверждающие оприходование продукции
фактически полученным сортом. Торгующие организации
обязаны
представить
подписанную
руководителем
организации (или его заместителем) и главным бухгалтером
справку о реализации продукции по цене того сорта, в
который она переведена, или о произведенной переоценке,
если продукция еще не реализована, а также справку за
подписями тех же должностных лиц о перемаркировке
продукции соответствующим сортом.

18. 5.3 Торгово-технологические процессы и операции в торговле

Операции торгово-технологического процесса можно
классифицировать по степени участия покупателей в ТТП
на торговые и технологические.
1. Торговый процесс (с участием покупателей) включает
изучение спроса населения, формирование
ассортимента, продажу товаров и обслуживание
покупателей.
2. Технологический процесс (без участия покупателей)
представляет собой доведение товаров до покупателей
и включает:
• транспортировку и разгрузку товаров;
• приемку поступающих товаров по количеству и
качеству;
• хранение товаров;
• подготовку к продаже;
• выкладку на торговом оборудовании;
• внутримагазинное перемещение.

19.

По значимости все операции ТТП делят на основные и
вспомогательные.
К основным операциям относятся продажа товаров и обслуживание
покупателей:
показ товара,
консультации,
организация покупательских потоков и информация о товаре,
отбор,
взвешивание,
упаковка,
расчет с покупателями,
оказание различных услуг.
Вспомогательные операции способствуют осуществлению основных
операций:
• приемка товаров по количеству и качеству;
• хранение товаров;
• подготовка товаров к продаже;
• доставка товаров в торговый зал;
• выкладка товаров в торговом зале.

20.

По объему операций структура ТТП, последовательность
выполнения различных операций зависят от степени
хозяйственной самостоятельности торгового предприятия,
применяемого метода продажи товаров, формата магазина и
других факторов.
Следует различать три основные части торговотехнологического процесса магазина:
1) операции с товарами до предложения их покупателям;
2) операции непосредственного обслуживания покупателей;
3) дополнительные операции, связанные как с реализацией,
так и с потреблением товаров.

21.

В
торговой
практике
различают три
технологических
основные
схемы
процессов.
Первая схема включает приемку товаров по количеству и качеству
и подачу их сразу же в торговый зал для продажи.
Она наиболее прогрессивна и возможна только при поставке
товара в таре-оборудовании или на палетах, полностью
подготовленного к продаже, что исключает из технологического
процесса самые трудоемкие операции.
Применение этой схемы предполагает выделение помещения для
приемки товаров. Данная схема является одной из самых
эффективных и широко применяется для сетевых магазинов,
имеющих распределительный центр, откуда товар поступает
подготовленным к продаже.
Ритмичность поставок в таре-оборудовании и на палетах такая, что
в магазине исключается хранение товаров.

22.

По второй схеме ТТП состоит из трех операций:
разгрузка товаров с автотранспорта и приемка их по количеству и качеству;
хранение;
продажи.
При применении этой схемы торгово-технологического процесса необходимо
помещение
для
хранения
товаров.
Третья схема ТТП является наиболее сложной и применяется при организации
продажи товаров, требующих доработки перед подачей в торговый зал и
соответственно помещения для подготовки товаров к продаже.
Применение какой-либо одной схемы ТТП в пределах одного предприятия
встречается довольно редко (лишь в некоторых специализированных магазинах).
Как правило, в продовольственных универсальных магазинах одновременно
действуют все три схемы.
ТТП в магазине постоянно изменяется и совершенствуется. Внедряются новые
технологии, способствующие автоматизации процессов, облегчению труда
персонала и повышению культуры обслуживания.

23.

Коммерческие процессы обеспечивают
непрерывность торгового процесса и не
имеют производственного характера.
Разновидности коммерческих процессов:
Изучение и прогнозирование покупательского спроса;
Выявление и изучение источников поступления и
поставщиков товаров;
Установление рациональных хозяйственных связей с
поставщиками товаров;
Организации проведения оптовых закупок товаров
(на оптовых ярмарках, аукционах, товарных биржах, у
изготовителей продукции, торговых посредниках);
Организация оптовой и розничной продажи;
Рекламно-информационная деятельность по сбыту
товара;
Управление товарными запасами;
Формирование торгового ассортимента в магазинах и
на складах.
23

24.

Технологические процессы - это процессы, связанные с движением
товара и являются продолжением процессов производства в сфере
товарного обращения (перевозка, хранение, погрузка, разгрузка,
упаковка, фасовка, подсортировка)
Таким образом, технологические процессы- представляют собой
единство трех элементов:
• живого труда;
• средств труда;
• предметов труда
24